3 måter å lage rødbeter på: Hvordan steke, dampe og broilere rødbeter

Ikke vær redd for rødbeten - lær å koke, steke og dampe denne søte rotgrønnsaken perfekt for gaffelmøre og smakfulle resultater.

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er rødbeter?
• Hvordan ser rødbeter ut?
• Hvordan smaker rødbeter?
• Hvordan plukke rødbeter
• Hvordan du oppbevarer rødbeter
• Hvordan koke rødbeter
• Hvordan dampe rødbeter
• Hvordan steke rødbeter
• 3 enkle måter å servere rødbeter på

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

Hva er rødbeter?

Rødbeter er den spiselige rotdelen av Beta vulgaris-planten, et medlem av amarant familien spist i Middelhavet og Vest-Europa siden forhistorisk tid. Ernæringsmessig er de en god kilde til vitamin B9 (folat), som er nødvendig for DNA og celleproduksjon, og mangan, som støtter immunitet. Bladene er også spiselige: planter dyrket spesielt for bladene er kjent som Chard .

Hvordan ser rødbeter ut?

De fleste mennesker er kjent med røde rødbeter, men rødbeter kommer i en rekke farger, inkludert oransje fargetone rødbeter og rød-og-hvitt-stripete Chioggia-rødbeter. Rødbeter kan være sfæriske eller lengre og mer koniske i form.

Hvordan smaker rødbeter?

Rødbeter er kjent for sin søthet — vanlige rødbeter inneholder omtrent 3% sukker, mens sukkerroer kan inneholde opptil 22% sukker — og deres jordiske aroma, som kommer fra geosmin, den samme forbindelsen som er delvis ansvarlig for petrichor (lukten som resulterer fra regn på tørr mark).

loven om økende alternativkostnad sier det

Hvordan plukke rødbeter

Rødbeter er tilgjengelig hele året, men ofte på sitt beste om vinteren. Se etter rødbeter som er glatte og faste uten blåmerker eller kutt, og prøv å velge rødbeter av samme størrelse for jevnere koketid.

Hvis rødbeter er i forskjellige størrelser, husk å ta ut de mindre før de større. Mindre rødbeter er mer ømme og raskere tilberedt. Yngre rødbeter selges ofte med greenene sine, et godt tegn på at rødbetene blir møre. I tillegg kan du koke bladene og stilkene også! Større rødbeter (2½ tommer eller mer i diameter) kan ha tøffe, treaktige kjerner. Hvis rødbeter har bladene er intakte, se etter små, mørkegrønne blader. Hvis bladene er fjernet, kan du se etter rødbeter med minst en halv tomme stengel og 2 centimeter taproot.

Hvordan du oppbevarer rødbeter

For å lagre modne rødbeter, fjern greenene, og la det være igjen en tomme stamme. Oppbevar uvaskede rødbeter i kjøleskapet i opptil 10 dager, og greenene i en krukke med vann med en plastpose løst på toppen. For babybeter, la greenene være på og oppbevar i en ventilert plastpose i kjøleskapet. Når du bruker kokte rødbeter, må du huske at rødbetsaft vil flekker andre matvarer, samt skjærebrett og overflater.

Hvordan koke rødbeter

Sørg for å koke rødbeter til de er ømme, siden de ikke vil oppleve matlaging. Kok rødbeter i fire deler vann til en del eplecidereddik, et fedd hvitløk og en laurbærblad . Start rødbeter i kaldt vann, la det surre og kok til det er mørt, ca 35 til 50 minutter. Sett til side til det er kaldt nok til å håndtere, og skrell deretter under rennende vann, og bruk fingrene til å skli av skinnene.

Hvordan dampe rødbeter

Du kan dampe rødbeter i ovnen: Varm opp ovnen til 425 F. I en bakebolle, ordne rødbeter i et enkelt lag og tilsett nok vann til å komme opp til ca. Dekk fatet tett med et stykke aluminiumsfolie og stek til det er gaffelt ømt, ca 40-60 minutter. Tilsett litt vann hvis pannen begynner å tørke ut. Sett til side til det er kaldt nok til å håndtere, og skrell deretter under rennende vann, og bruk fingrene til å skli av skinnene.

hvordan tegne en moteskisse

MasterClass

Foreslått for deg

Nettkurs undervist av verdens største sinn. Utvid din kunnskap i disse kategoriene.

Lærer matlaging I

Lærer matlaging

første person synspunkt essay

Lærer kunsten å lage hjemmelaget mat

Underviser matlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og egg

Hvordan steke rødbeter

For å lage stekte rødbeter, varm opp ovnen til 350 F. Plasser rødbeter på et stort ark aluminiumsfolie, drypp med olivenolje, smak til med salt og pepper, og brett folien i en pose. Stek til de er møre, ca 45 minutter. Sett til side til det er kaldt nok til å håndtere, og skrell deretter under rennende vann, og bruk fingrene til å skli av skinnene.

3 enkle måter å servere rødbeter på

Tenk som en proff

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

Rødbeter er utrolig allsidige: de kan kokes, dampes, stekes, syltes eller brukes rå.

1. Prøv en betesalat med ruccola, geitost eller feta; i supper som borsjcht; og til og med i smoothies.
2. Mariner rødbeter ved å bare steke, og kle deg i balsamico eddik og salt, for en rask god forrett eller tilbehør. Og hvis rødbetene dine kommer med greenene sine, må du ikke kaste dem: sauté betegrønt som du ville kale.
3. For noe mer luksuriøst, prøv Kokk Thomas Kellers oppskrift på bakt rødbeter .

Bli en bedre hjemmekokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Alice Waters og mer.