Hoved Mat Kålruller Oppskrift: Hvordan lage fylte kålruller

Kålruller Oppskrift: Hvordan lage fylte kålruller

Horoskopet Ditt For I Morgen

Lær hvordan du lager denne polsk-amerikanske komfortmaten hjemme.



Vår mest populære

Lær av de beste

Med mer enn 100 klasser kan du få nye ferdigheter og frigjøre potensialet ditt. Gordon RamsayMatlaging jeg Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinManusforfattere Anna WintourKreativitet og ledelse deadmau5Elektronisk musikkproduksjon Bobbi BrownSminke Hans ZimmerFilmscoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballett Thomas KellerMatlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og eggKom i gang

Gå til seksjonen


Thomas Keller lærer matlagingsteknikker Thomas Keller lærer matlagingsteknikker

Lær teknikker for å lage grønnsaker og egg og lage pasta fra bunnen av fra den prisbelønte kokken og innehaveren av The French Laundry.



hva er forskjellen mellom teori og hypotese
Lære mer

Hva er kålruller?

Kålruller er kålblader pakket rundt et fyll, ofte en blanding av kjøttdeig og korn. I Øst-Europa braises kålruller og serveres vanligvis med søt tomatsaus, rømme og surkål; denne braiserte kålrullen, kjent som polsk duer , er den mest populære typen kålruller i USA.

Det finnes forskjellige typer kålruller rundt om i verden laget med forskjellige fyllinger - alt fra ris til krydret italiensk pølse. I Kina dampes kålruller og serveres med østerssaus. I Midtøsten mat, fylte grønnsaker, kalt dolmas , er noen ganger laget med kål.

hva er et tredjepersons synspunkt

Fylte kålruller oppskrift

e-postoppskrift
0 rangeringer| Vurder nå
Gjør at
Cirka 15 kålruller
Forberedelsestid
30 min
Total tid
1 time 45 minutter
Koketid
1 time og 15 minutter

Ingredienser

  • 1 stort hode (ca. 2 pund) med grønn, hvit eller Savoykål, med skadede ytre blader fjernet
  • Salt, etter smak
  • 1 kopp langkornet hvit ris
  • 2 ss olivenolje
  • 1 gul løk, terninger
  • ½ pund kjøttdeig
  • 1 pund kjøttdeig
  • 1 14-unse kan terninger tomater
  • ½ ts rød pepperflak
  • 1 ts paprika
  • 1 ts kanel
  • ¼ ts nykvernet sort pepper
  • 1 tomatsuppe på 10½ unse
  • 1 ss brunt sukker
  1. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
  2. Kok opp en stor gryte med vann.
  3. Bruk en skarp kniv til å kjerne hodet på kålen ved å kutte en kjegleform ved bunnen, mens du lar hele hodet være intakt.
  4. Plasser kjernekålen forsiktig i kokende vann, kutt siden opp.
  5. Plasser en stor bolle med isvann nær komfyrtoppen.
  6. Fjern blader når de skilles fra hverandre ved hjelp av tang, og legg dem i isvannet for å slutte å lage mat.
  7. Når alle bladene er skilt ut, tøm kålbladene og tørk dem.
  8. Skjær store blader i to, og fjern tøffe ribber.
  9. Parkok kok risen. Kok opp en middels gryte med saltvann og tilsett risen. Kok, rør av og til, til al dente, ca 5 minutter. Tøm og sett til side.
  10. Varm olivenolje i en nederlandsk ovn på middels varme til kjøttblandingen.
  11. Tilsett løk i den nederlandske ovnen og kok til den er gjennomsiktig, ca 5 minutter.
  12. Tilsett kjøttdeig og svinekjøtt, og kok til det er godt brunet, ca 7 minutter.
  13. Tilsett tomater i terninger og smak til med salt, rød pepperflak, paprika, kanel og sort pepper.
  14. La det surre, og tilsett parkokt ris.
  15. Rør for å kombinere, og fjern fra varmen.
  16. Lag den søte tomatsausen. I en stor bolle, visp tomatsuppe og brunt sukker sammen for å oppløses. Sette til side.
  17. Hell akkurat nok tomatsaus i en stor bakebolle for å dekke bunnen av retten.
  18. Lag kålrullene. Legg ca ¼ kopp kjøtt- og risblandingen i midten av et kålblad.
  19. Brett inn sidene på bladene og rull tett rundt fyllet for å lage en liten kubbe.
  20. Gjenta med resterende blader, og legg rullene på sømmen ned i bakefatet mens du går.
  21. Dekk rullene med den gjenværende tomatsausen.
  22. Dekk fatet med et tettsittende lokk eller aluminiumsfolie og stek til risen er øm og kålbladene er myke og gjennomsiktige, ca 50 minutter.

Bli en bedre kokk med MasterClass årlig medlemskap . Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert kokk Thomas Keller, Gabriela Cámara, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.




Caloria -Kalkulator