Hoved Mat Enkel grillet Portobello oppskrift

Enkel grillet Portobello oppskrift

Horoskopet Ditt For I Morgen

Hvis du noen gang trenger et insentiv til å bryte ut grillen, kan du plukke opp et pund portobello sopp for å grille med vennene. Selv om smaken av grillet portobello sopp er ekstremt forhøyet over åpen ild, kan disse flate brune lokkene være din nye favoritt året rundt - inne eller ute. Prøv å grille disse romslige showstopperne for en portobello soppburger med kremaktig avokado, som hovedrett blandet med risotto, eller alene med olivenolje og urter.



Vår mest populære

Lær av de beste

Med mer enn 100 klasser kan du få nye ferdigheter og frigjøre potensialet ditt. Gordon RamsayMatlaging jeg Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinManusforfattere Anna WintourKreativitet og ledelse deadmau5Elektronisk musikkproduksjon Bobbi BrownSminke Hans ZimmerFilmscoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballett Thomas KellerMatlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og eggKom i gang

Gå til seksjonen


Gordon Ramsay Teaches Cooking I Gordon Ramsay Teaches Cooking I

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.



Lære mer

Hva er en grillet Portobello?

Portobello sopp - som er den fullvoksne versjonen av cremini sopp - er noen av de mest smakfulle av soppene - spesielt når de tilberedes. Grillede portobelloer er en lett erstatning for kjøtt på grunn av sin jordiske smak og umami, og de grunnleggende ingrediensene er ganske enkle å finne i dagligvarebutikker og markeder i USA.

Den faste teksturen til portobello soppkapper hjelper dem å holde seg når de grilles, samtidig som de er smidige nok til å ta på seg smaken av en marinade. En grillet portobello er en deilig siderett, glutenfri forrett eller en publikum-behagelig hovedrett for hver natt uten å overskride det totale karbohydratet over dine daglige verdier.

Hvordan forberede en Portobello sopp for grilling

Med portobello sopp - som alt som vokser i skitten - er det viktig å rengjøre dem grundig før du spiser. Start med å først fjerne stilkene, og skrubb deretter skitt av hettene ved å bruke et papirhåndkle eller et rent kjøkkenhåndkle. Jo mindre vann du tilfører soppen, jo bedre, fordi de vil frigjøre fuktighet når varmen er påført. Du kan også fjerne gjellene - den forede undersiden av hetten - for å redusere overflødig væske under tilberedningen, men de er spiselige.



hvordan ta vare på innendørs bambusplante
Gordon Ramsay lærer matlaging I Wolfgang Puck lærer matlaging Alice Waters lærer kunsten å lage hjemmelaget Thomas Keller lærer matlagingsteknikker

Hvordan fjerne gjellene fra Portobello sopp

Vend soppstammen opp slik at gjellene viser seg
Identifiser den foret undersiden fra resten av hetten
Bruk en liten skje til å skje bare gjellene fra det glatte kjøttet
Rengjør lokket på rester av gjelle og klapp tørt

Kan du spise Portobello soppstengler?

Portobello soppstengler bør fjernes før de spises, selv om de kan være nyttige under grillprosessen som et håndtak for justering over varmen. Bare trekk av stammen med hånden eller tang og kast i søpla eller komposten. Sammen med gjellene kan stilkene konsumeres, men du bør ta deg tid til å fjerne begge deler før servering.

Seks marinadeideer for grillede Portobello-sopp

Grillede portobello sopp er allsidige for sunne oppskrifter og absorberer marinaden etter 10 til 30 minutter med bløtlegging i en liten bolle eller et annet kar. Viktige marinadeideer for grillet portobello sopp inkluderer ingredienser som inneholder salt, fett, syre og varme.



  1. Balsamicoeddik og hakket hvitløksfedd
  2. Olivenolje, salt, sort pepper og italienske krydder
  3. Soyasaus og sesamolje
  4. Hvitløkssmør med timian eller persille
  5. Miso med chiliolje eller annet krydder
  6. Sitronsaft og fersk rosmarin

Kombiner disse grunnleggende elementene for å transformere portobello sopp ved å tilsette smaksdybde. I motsetning til kjøtt, bør den totale tiden for marinering av portobello-sopp ikke være en time - og absolutt ikke over natten - ellers vil de absorbere for mye væske og / eller salt, slik at du får en ubehagelig, nesten uoppløselig ingrediens uegnet til grillen.

MasterClass

Foreslått for deg

Nettkurs undervist av verdens største sinn. Utvid din kunnskap i disse kategoriene.

Gordon Ramsay

Lærer matlaging I

Lær mer Wolfgang Puck

Lærer matlaging

hvordan skille eggeplommer fra eggehvite
Lær mer Alice Waters

Lærer kunsten å lage hjemmelaget mat

Lær mer Thomas Keller

Underviser matlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og egg

Lære mer

Hva skal du servere med grillede Portobello-sopp

Grillede portobello-sopp kan fylles slik at de står alene, serveres med en stivelsesholdig side, eller plasseres på toppen av en ris eller korn og presenteres som et familiemåltid. Selvfølgelig, alt avhenger av marinaden, men grillede portobello sopp skinner med enkelhet.

  • Parret med potetmos, bakt eller stekt potet
  • På en bolle med burgerpålegg (tomat, rødløk, salat)
  • Med en sjenerøs skje med chimichurri på toppen
  • Ved siden av spinat, grønnkål og andre greener
  • Fylt med parmesanost og fersk basilikum
  • Over quinoa, brun eller basmatiris eller pasta

Tips for å grille Portobello sopp

Tenk som en proff

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

hvordan du bruker nellik i matlaging
Vis klasse

Ikke bekymre deg hvis det er første gang du tilbereder nye oppskrifter med portobello sopp. Disse soppene er morsomme å grille, men det er viktig å huske vanninnholdet som er stukket inne i tilsynelatende solide portobello-sopp.

Tips for å grille portobello sopp på komfyrtoppen :

  • Bruk støpejern eller grillpanne for å la de grillede portobellosoppene kulles litt som du ville ha aubergine
  • Rikelig med olivenolje eller annen matlagingsvæske holder portobello-soppen fast i pannen
  • Kok over middels varme for å simre soppen til den er myk og duftende

Tips for å grille portobello sopp på en grill :

  • Forvarm grillen slik at den er varm før du setter portobello-soppen på den
  • Grill portobello-soppen i 3 til 5 minutter på hver side for å la dem få farge
  • Pensle sopphettene med ekstra marinade for å erstatte fuktigheten hvis grillen begynner å tørke dem ut

Verktøy for å grille portobello sopp :

  • Grill eller grillpanne
  • Olje eller fett
  • Tang eller metallspatel
  • Skål eller pose (for marinade)

Enkel grillet Portobello soppoppskrift

e-postoppskrift
0 rangeringer| Vurder nå
Serverer
4
Forberedelsestid
5 min
Total tid
45 min
Koketid
40 min

Ingredienser

  • 2 ss olivenolje
  • 1 ss sitronsaft
  • 1 ss persille
  • 2 hvitløksfedd, hakket
  • 2 store portobello sopphatter
  • Kosher salt og sort pepper, etter smak
  • Olivenolje, til matlaging
  1. Visp sammen olivenolje, sitronsaft, persille og hvitløk i en liten bolle.
  2. Legg portobello-soppen i en plastpose. Hell marinaden over soppen og smak til med salt og pepper etter smak.
  3. Rist posen slik at soppen er fullbelagt. La trekke i 10 minutter, men ikke mer enn 30.
  4. Varm en middels grillpanne over middels høy varme.
  5. Tilsett marinerte sopp i pannen og la det koke på hver side i 3 til 5 minutter.
  6. Når soppen er myk og duftende, fjern den fra varmen og server den umiddelbart.

Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.


Caloria -Kalkulator