Enkel Tabbouleh Oppskrift: Hvordan lage tradisjonell Tabbouleh

En frisk urtesalat med popy av seig bulgur, tabbouleh er en forfriskende meze-stift som er like velkommen i matbokser.

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er Tabbouleh?
• Tabboulehs kulinariske historie
• Enkle Tabbouleh-variasjoner
• Enkel Tabbouleh-oppskrift

Hva er Tabbouleh?

Tabbouleh (aka tabouli eller tabouleh) er en fin fin salat fra Midtøsten hakkede friske urter tomater, grønn løk , og sprukket hvete (aka bulgur, bulgar eller burghul).

Bulgur er et nøtteaktig fullkorn som består av ferdigkokte, tørkede og malte kjerner (gryn) av hvete. Siden den er ferdigkokt, blir bulgur i tabbouleh fuktet i stedet for kokt. Med relativt få ingredienser og ingen matlaging involvert, er den vanskeligste delen av å lage hjemmelaget tabbouleh å hogge alle disse urtene. (Foodprosessoren, som kan forårsake blåmerker, er utenfor grensen.) Stenglene til flatbladpersille er fulle av smak, så ikke vær redd for å bruke dem i tillegg til bladene (bare kast tøffe deler).

hvor mange ord i novelle

Tabboulehs kulinariske historie

Tabbouleh antas å ha sitt utspring i området som i dag består av Syria og Libanon, og er populært i hele Midt-Østen, inkludert i Israel og Palestina. Tabbouleh-oppskrifter varierer ikke bare regionalt, men mellom individuelle husholdninger. Generelt har den berømte libanesiske versjonen en tendens til å være mer urtetung, med noen versjoner som utelater bulgur helt.

Enkle Tabbouleh-variasjoner

Tabbouleh-salat serveres tradisjonelt med de indre bladene av romansk salat eller kål til øse (ikke pitabrød), som en del av en meze-tallerken med retter som hummus, baba ganoush , og marinert feta. Det er en flott tilbehør til kebab og falafel, samt et veganvennlig alternativ for potlucks. Siden tabbouleh kan lages på forhånd, er den ideell for arbeids- og pikniklunsjer.

• Til glutenfri tabbouleh , bytt bulgur mot ristet brun ris, quinoa eller blomkålris. Hvis du ikke har bulgur for hånden, men gluten ikke er et problem, kan du prøve å erstatte couscous eller farro.
• Du kan leke med urtene også. Prøv å erstatte flatpersille og mynte med krøllete persille, koriander, dill eller basilikum.
• Du kan bruke rødløk, sjalottløk eller vårløk i stedet for løkskjellene - macerat hakket løk i sitronsaft for å dempe smaken.
• Legge til granateplefrø om vinteren, eller agurk i terninger om sommeren.

Enkel Tabbouleh-oppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Gjør at

Forberedelsestid

Total tid

Ingredienser

• 1 stor moden tomat
• Kosher salt, etter smak
• Nykvernet sort pepper, etter smak
• 2 ss ferskpresset sitronsaft, pluss mer etter smak
• ¼ ts malt allspice
• ¼ ts malt kanel
• 1 ts granatepelmelasse
• 2 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss mer om nødvendig
• ¼ kopp fin bulgurhvete (hvis du bruker grovere kverner, suge i varmt eller kokende vann - følg instruksjonene i pakken)
• 2 bunter fersk flatbladpersille
• 1 haug fersk mynte
• 3 løk
• Cirka 24 etterlater romaine eller liten perlesalat, for å servere

1. Terning tomat og skrap tomat og juice i en stor salatskål. Krydre med salt, pepper, sitronsaft, allehånde, kanel, granateplemelasse og olivenolje. Sett av 20 minutter, slik at tomaten kan frigjøre saften.
2. Tilsett bulgur i tomatblandingen, kast til pels, og la den sitte til bulgur er øm, ca 20-30 minutter til.
3. I mellomtiden, chiffonade persilleblader og ømme persillestengler og mynteblader ved å bunke urter sammen i en haug og kutte med en skarp kniv ved hjelp av en jevn trekkbevegelse, og vær forsiktig så du ikke jobber kniven opp og ned, noe som kan forårsake blåmerker. Trim rotendene og spissene, og skjær hvite og grønne deler av løkskjøtt tynt. Tilsett i bulgurblandingen og kast til pels. Smak og juster krydder. Server med salatblader for å øse.

Bli en bedre hjemmekokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Alice Waters og mer.