Gordon Ramsays grunnleggende knivferdigheter: Hvordan bruke en kniv

Gordon Ramsays 5 tips for utvikling av gode knivferdigheter

Fra chiffonadeurter til julienne-gulrøtter og hakkingsallium, disse knivferdighetene gjelder over hele linja.

1. Vær oppmerksom på riktig plassering av fingrene . Ingen kokk vil ha en kjedelig kniv. Hvis du vil ha en skarp kniv, må du slipe bladet. Når du sliper en kniv, må du forsikre deg om at tommelen er bak beskyttelsen til stålsliperen. Utsett aldri fingrene for bladet. Vær oppmerksom på knivbladet og hvor kanten på bladet til enhver tid er. Ikke glem trefingerregelen når du skjærer: en foran (midten) og to bak (pekefingeren og ringfingeren). For mer, sjekk ut Gordon Ramsays liste over viktige kjøkkenkniver .
2. Begynn med ‘enkle’ grønnsaker og arbeid deg oppover . Bruk myke grønnsaker som courgette og arbeid deg opp til hardere grønnsaker som gulrøtter, og øv deg på knivferdighetene dine ved å mestre de klassiske franske grønnsaksknivene. En butternut squash er en av de vanskeligste grønnsakene å terne, men med Gordons metode vil du være en proff på kort tid. Gjør deg sakte kjent med andre kutt, som store terninger, små terninger, julienne og mer. Lær mer om hvordan du kan julienne i denne omfattende veiledningen.
3. Øv på terninger og terningsteknikker . Har du lyst på en matbit? Pisk opp litt sauterte asparges. Sjekk Gordons oppskrift her . Klar til å øke det? Hvorfor ikke prøve Gordons oppskrift på tyrkisk krydder aubergine med fersk basilikum og fetaost ?
4. Del fremgangen din . Del bilder av dine ferdige retter! Bli kreativ med presentasjonen din, spesielt med forretten, og husk å plate med vilje!

Enten du er hjemmekokk eller jobber med å finslipe dine profesjonelle kulinariske evner, bør du vurdere å investere i et godt sett med kniver, inkludert en knivkniv, skarp kokkekniv og verktøykniv, før du jobber med teknikkene dine. Fra riktig kuberte rotgrønnsaker til perfekte fyrstikker-gulrøtter, forbedrer du plateringspresentasjonen din ved å jobbe med dine knivferdigheter. Kjøkkensjef Gordon Ramsays MasterClass dekker det grunnleggende i matlaging i restaurantstil hjemme. Som Gordon sier, å holde en kniv er som å kjøre i en bil; du må føle deg så komfortabel bak rattet, men, enda viktigere, du må slappe av hendene.

hvordan komme inn i stand up komedie

Vil du bli en bedre hjemmekokk? Få MasterClass Year Membership og se eksklusive videoer undervist av kulinariske mestere, inkludert Gordon Ramsay, Massimo Bottura, Alice Waters, kokk Thomas Keller og mer.