Hvordan spise og lage mat med Nigella Frø

Nigella-frø er små, svarte frø som har stor smak og tilfører pikant til en rekke retter - fra indiske karriretter til flatbrød fra Midtøsten. Gi dem en skål i en tørr skillet, og vent til de spretter for å frigjøre sine aromatiske egenskaper. Velsmakende nigellafrø kan drysses over grønnsaker og steker, og gir salatene dine en tilfredsstillende knase.

hvordan spire paprikafrø

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er Nigella frø?
• Hvordan smaker Nigella Seeds?
• Hvordan lage mat med Nigella Frø
• 10 oppskrifter med Nigella Seeds
• Vil du lære mer om matlaging?

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

Hva er Nigella frø?

Nigella frø, også kjent som svart karve, svart spisskummen, svart løkfrø og romersk koriander, kommer fra belgene til en årlig blomstrende plante ( Nigella sativa ) innfødt i Sør- og sørvest-Asia. Selv om de har et lignende utseende som svarte sesamfrø, har de en helt annen smakprofil, med nigellafrø som er mer skarpe med en sterk aroma.

Nigella frø er mye brukt som krydder og krydder i indisk og Midtøsten mat. De kan tørrstektes og brukes til å gi karriretter, grønnsaker og bønner en røykfylt, nøtteaktig smak.

Hvordan smaker Nigella Seeds?

Nigella frø har en distinkt aroma og smokey smak som har toner av løk, spidskommen og oregano. Disse unike egenskapene gjør frøene til en perfekt sammenkobling i smakfulle retter.

Hvordan lage mat med Nigella Frø

Nigella frø brukes ofte i indisk, Midtøsten og Nord-Afrikansk mat som krydder og krydder. En populær bengali krydderblanding kalt panch phoron bruker nigella frø sammen med fenegreek, spidskommen, fennikel og svart sennepsfrø. Disse velsmakende frøene kan brukes til å smake karriretter og linseretter, samt tilberedes med rotgrønnsaksretter og steker. En annen måte å bruke nigellafrø på er strøet over naanbrød før steking.

10 oppskrifter med Nigella Seeds

For å få en subtil, røykfylt løksmak, prøv å bytte ut sesamfrø for nigellafrø i favorittoppskriftene dine. For å frigjøre smaken og aromaen til nigellafrøene, tørk ristet frøene i en panne før du bruker.

hvordan skrive et beskrivende essay om et sted

1. Panch Phoron (bengalsk 5-krydder) : En enkel kombinasjon av fem krydder, brukt hele. Bland sammen like store mengder bukkehornkløverfrø, spidskommen, fennikelfrø, sorte sennepsfrø og nigellafrø. For å bruke panch phoron, stek krydder i olje til du hører dem dukke opp og aromaene frigjøres. Dryss over brokkoli, blomkål, stekte poteter og linser.
2. Dukkah (egyptisk krydderblanding) : En blanding av ristede hasselnøtter, spidskommen, nigellafrø, koriander og sesamfrø. Det kan bli malt til et pulver eller venstre klumpete og knasende. Prøv det over hummus, eller sammen med reddiker og agurker for å dyppe.
3. Middelhavshummus med nigellafrø : For å gi hummusen din et snev av røykfylt smak, avslutter du dukkert med en duskregn av høykvalitets olivenolje, ristede nigellafrø og persille.
4. Naan brød : Når du lager hjemmelaget naan, børst deigen med smeltet ghee og dryss med nigellafrø før du baker.
5. Etiopiske Collard Greens : Duftende collards tilberedt med etiopisk stil krydret smør smaksatt med nigellafrø, kardemomme og fenegreek. Den passer fantastisk sammen med etiopisk kjøtt og vegetariske retter, inkludert doro wat og sega wat.
6. Aloo chechki (bengalsk potet stek) : En klassisk indisk rett med potet og løk sautert med friske grønne chili og nigellafrø. Server med en side av flatbrød. Hvis du elsker vegetariske indiske retter, prøv denne oppskriften på Aloo Gobi og avslutt den med et dryss nigellafrø.
7. Stekt butternut squash : Kubert og stekt butternut squash belagt i en blanding av nigellafrø, spidskommen, koriander, kardemomme, kanel, chili, sukker og salt. Serveres varm med ferske korianderkvister og en klatt yoghurt på siden.
8. Gulrotsalat med feta : En enkel mellomøstlig inspirert gulrotsalat dryppet med sitronsaft og olivenolje. Toppet med smuldret feta, hakket persille og ristede nigellafrø.
9. Asiatisk vegetabilsk stek : Rør grønnsaker som brokkoli, paprika, ingefær, julianned gulrøtter, shiitake sopp og kål i en wok. Avslutt retten med soyasaus og sherryblanding og topp med ristede nigellafrø.
10. Rød linsedal : En tykk sør-asiatisk inspirert lapskaus laget av linser, løk, hvitløk, gurkemeie, koriander, kumminfrøpulver, nigellafrø, kardemomme og kanel. Ekstra ristede nigellafrø kan drysses på toppen før servering.

MasterClass

Foreslått for deg

Nettkurs undervist av verdens største sinn. Utvid din kunnskap i disse kategoriene.

Lærer matlaging I

Lærer matlaging

Lærer kunsten å lage hjemmelaget mat

astrologi sol og måne tegn

Underviser matlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og egg

Vil du lære mer om matlaging?

Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.