Hvordan fikse oversaltet suppe: 4 måter å redde salt suppe på

Salt kan gjøre hvilken som helst suppe fra tørr til bombe. Men hva skjer når den hjemmelagde suppen din blir for salt? Ikke bekymre deg, det skjer med de fleste kokker. Det er noen få enkle løsninger for å tone ned saltheten slik at du kan nyte frukten av arbeidet ditt.

Gå til seksjonen

• Wolfgang Puck forklarer hvordan du løser oversaltet suppe
• 4 måter å fikse oversaltet suppe på
• Vil du lære mer om matlaging?
• Lær mer om Wolfgang Pucks MasterClass

I 16 leksjoner kan du lære eksklusive oppskrifter og matlagingsteknikker fra kokken bak Spago og CUT.

Wolfgang Puck forklarer hvordan du løser oversaltet suppe

Wolfgang Puck

Lærer matlaging

4 måter å fikse oversaltet suppe på

Prøv en av disse fire metodene for å redde en salt suppe.

1. Tilsett meieri . En av de enkleste måtene å kompensere for oversalting er å tilsette meieriprodukter. Hvis du har meieri i kjøleskapet, kan du tilsette en dugg eller virvel yoghurt, kremfløte, melk eller rømme i bollen før servering. Meieriets nøytrale smak serverer en fortynningsfunksjon og tilfører suppen også krem. Kokosmelk, avokado eller en virvel av olivenolje kan tjene en lignende funksjon for veganske supper.
2. Tilsett syre . Det kan virke motstridende, men å tilsette en liten mengde syre i suppen kan avbryte noe av den salte smaken ved å distrahere smaksløkene dine. Prøv en klemme sitronsaft eller eplecidereddik. Og hvis du lager en tallerken med knuste tomater, kan du kaste inn litt mer - tomater er veldig sure.
3. Prøv potet-trikset . For å bekjempe salt, legg en skrelt rå potet i gryten med kokesuppe. Den stivelsesholdige knollen vil absorbere væske og noe av overflødig salt. Du må fjerne poteten når den er fullstendig mettet med ekstra salt, men før den er fullstekt, ca 30 minutter. (Å kutte poteten i biter vil maksimere overflatearealet, og påskynde denne prosessen, men øker også sjansen for at den salte poteten vil innlemme i suppen.)
4. Fortynn . Hvis du var for liberal med saltristeren og har ingredienser til overs fra oppskriften, kan du senke saltkonsentrasjonen ved å legge til flere av de andre ingrediensene i suppen din. Usaltet buljong (ikke salt med lite natrium, som fremdeles har tilsatt salt), vann og grønnsaker er de beste alternativene. Hvis fortynning av suppen din blir for tynn, kan du bruke en skje maisstivelse som fortykningsmiddel.

Vil du lære mer om matlaging?

Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Wolfgang Puck, Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.