Hvordan lage kyllinggyroer: Klassisk gresk gyrosoppskrift

Lær hvordan du lager gresk kyllinggyro hjemme med denne enkle oppskriften.

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er Gyros?
• En kort historie om Gyros
• 3 måter å tjene gyroer på
• Klassisk Chicken Gyro Oppskrift

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

Hva er Gyros?

Gyro er en gresk rett av kjøtt stekt på et loddrett spytt. Gyroen er den greske versjonen av det som i Tyrkia er kjent som doner kebab; shawarma i arabisktalende land ; og tacos al pastor i Mexico . Tradisjonelt består gyrokjøttblandingen av en blanding av både tynt skiver og malt lam eller biff, men annet kjøtt, som kylling eller svinekjøtt, kan også brukes. Det sprø kjøttet barberes av det roterende spyttet mens det brunes, holdes saftig av fettlag.

En kort historie om Gyros

Teknikken med å tilberede kjøtt på et vertikalt rotisserie ankom Hellas via tyrkiske innvandrere på 1920-tallet (ordet gyro betyr sirkel eller ring, en referanse til rotisseriet som koker kjøttet). Rundt 1970-tallet utviklet greske innvandrere til USA gyrosandwichen, i likhet med doner-kebab-sandwichen som tyrkiske innvandrere utviklet i Tyskland omtrent samtidig.

3 måter å tjene gyroer på

Gyroer er allsidige, og du kan servere dem på flere forskjellige måter.

1. Som en sandwich : Brett gyrokjøtt i varme pitas med salat, løk, tomat og tzatziki saus (en yoghurtsaus smaksatt med hvitløk og agurk) .
2. I en salat : Lag en gresk salat av tomat, agurk, kalamataoliven og fetaost, og fyll den med gyro.
3. Over ris : Server gyro med orzo, ris eller couscous, syltede grønnsaker og tzatziki-saus.

Klassisk Chicken Gyro Oppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Serverer

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• ¼ ts nykvernet sort pepper
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts tørket gresk oregano
• ½ ts paprika
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 2 ts kosher salt
• 1 ss fersk sitronsaft
• 1 ss vanlig gresk yoghurt
• 2 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
• 2 benfrie, skinnfrie kyllingebryster
• Hjemmelaget tzatziki-saus, å servere (valgfritt)
• Fersk dill og merian, til servering (valgfritt)
• Syltede røde løk til servering (valgfritt)
• Flatbrød som pitabrød, å servere (valgfritt)

1. Dagen før du planlegger å lage mat, lag kyllingmarinaden. I en stor bolle kombinerer du krydder, hakket hvitløksfedd, salt, sitronsaft, yoghurt og 1 ss olje. Legg kyllingen i bollen og beleg marinade. Dekk godt til og avkjøl over natten.
2. La kyllingbrystene komme til romtemperatur før matlaging, ca 30 minutter.
3. I en stor stekepanne over middels høy varme, varm 1 ss olivenolje til den glitrer. Tilsett marinerte kyllingbryst. Kok kylling til den når en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit, omtrent 5-10 minutter per side.
4. Overfør kokt kylling til et skjærebrett og skjær i tynne skiver. Serveres varm med favorittgyroakkompagnementene dine, inkludert hjemmelaget tzatziki, urter som dill og merian, syltet rødløk og pita.

Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.