Hvordan lage Fattoush: Klassisk Fattoush Pita Salatoppskrift

Fattoush er en tilpasset brødsalat og en fin måte å bruke foreldet pitabrød på.

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er Fattoush?
• Hva skal jeg servere med Fattoush
• Klassisk Fattoush Pita Salat Oppskrift
• Lær mer om Yotam Ottolenghis MasterClass

Hva er Fattoush?

Fattoush er en salat fra Midtøsten laget med friske grønnsaker (vanligvis tomat og agurk) og revet pitabrødkrutonger (kjent som fatteh på arabisk). Selv om tomat og agurk er standby, inkluderer fattoush ofte andre grønnsaker, som reddiker, romansalat, løkløk, purslane og paprika. Faller et sted mellom Libanesisk tabbouleh og italiensk panzanella , fattoush har rikelig med friske urter pluss brød for å suge opp en lys, sitron dressing.

Hva skal jeg servere med Fattoush

Fattoush er det perfekte tilbehør til nesten alle Midtøsten- eller Middelhavsretter. Tilsett protein i form av ost eller kikerter for et forfriskende lunsjalternativ. Prøv fattoush ved siden av falafel, lammekebab, za’atar krydret kylling eller Middelhavs grillet reker . Du kan også inkludere den som en del av en mezze (forrettfat) med hummus, baba ganoush og andre små biter.

Klassisk Fattoush Pita Salat Oppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Serverer

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• 3 pitabrød
• 1 liten rødløk, tynt skiver
• 1 ts malt sumak
• ¼ kopp fersk sitronsaft, pluss mer om nødvendig
• 1 halvliter cherrytomater, halvert
• 3 små persiske agurker (eller 1 stor engelsk agurk), tynt skiver
• ½ kopp smuldret fetaost (valgfritt, utelat for vegansk salat)
• 1 ts kosher salt, delt, pluss mer etter smak
• ¼ kopp ekstra jomfruolivenolje
• 1 hvitløksfedd, revet
• ⅛ ts nykvernet sort pepper
• 1 kopp lette pakket ferske urteblader som ferske mynteblader og persilleblad (tøffe stammer kastet)

1. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
2. Riv eller skjær pitabrød i biter i bitestørrelse og ordne pitabiter i ett lag på et stort rimmet bakeplate. Stek til gyldenbrun og litt sprø, ca 5 minutter. Sett ristet pita til side for å avkjøles.
3. I mellomtiden, i en liten bolle, macerate skiver rødløk med sumac og sitronsaft.
4. I en stor bolle kombinerer du tomater, agurker, feta (hvis du bruker) og ½ ts salt og kaster til pels.
5. Når de røde løkene har smeltet i smak, kan du legge dem til i bollen med tomatene og agurkene, og reservere sitronsaften.
6. Lag vinaigrette. Tilsett olivenolje i sitronsaft med revet hvitløksfedd, gjenværende ½ ts salt og sort pepper, og visp for å emulgere. Drypp vinaigrette over salatingredienser, og kast til pels. Topp med pita chips og friske urter, og kast til pels igjen. Smak etter salt og syre.

Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.