Granola er en populær frokostmat som er enkel å lage hjemme og er uendelig tilpasningsdyktig. Du kan eksperimentere med forskjellige innblandinger til du finner din favorittoppskrift på granola.
Gå til seksjonen
- Hva er Granola?
- Er Granola sunn?
- Hva er forskjellen mellom Granola og Müsli?
- Hvordan lage hjemmelaget granola i 4 trinn
- 7 enkle granola-variasjoner
- Hvordan du oppbevarer Granola
- Vil du bli en bedre hjemmekokk?
- Lær mer om Wolfgang Pucks MasterClass
I 16 leksjoner kan du lære eksklusive oppskrifter og matlagingsteknikker fra kokken bak Spago og CUT.
Lære mer
Hva er Granola?
Granola er en frokost- og snackmat laget med en basisblanding av rullede, gammeldags havre og søtningsmiddel (som honning eller brunt sukker), deretter bakt. Granola kan ha et bredt utvalg av blandinger tilsatt havre, men vanlige inkluderer tørket frukt, sjokolade og nøtter.
Granola har en løs tekstur som ligner på frokostblandinger, og den blir ofte spist servert over melk, yoghurt eller med fersk frukt. Når granola er lagdelt med yoghurt og frukt i et høyt, klart glass, kalles det en parfait, som er en populær dessert.
Granola kan også presses med honning eller maissirup for å danne en granola-bar, som er en vanlig matbit under utendørsaktiviteter som fotturer, backpacking og camping, da de ikke krever kjøling og lett kan pakkes og bæres.
Er Granola sunn?
Granola blir ofte sett på som en sunn matbit fordi den består av havre (som inneholder mye fiber og jern) og nøtter og frø (som er en god kilde til umettet fett og protein).
Imidlertid kan granola også ha et høyt antall kalorier - en serveringsstørrelse på ½ kopp kan ha 250 kalorier eller mer. Søtere granolaer kan også ha veldig mye sukker (spesielt for granola laget med brunt sukker som hoved søtningsmiddel). Som med de fleste matvarer, er en liten porsjon best for sunn mat.
Vanlig granola er naturlig meierifri og glutenfri. Når den ikke er søtet med honning, er granola også vegansk.
Wolfgang Puck lærer matlaging Gordon Ramsay lærer matlaging I Alice Waters lærer kunsten å lage hjemmelaget Thomas Keller lærer matlagingsteknikker
Hva er forskjellen mellom Granola og Müsli?
Granola og müsli er veldig like matvarer, begge består vanligvis av en blanding av havre, tørket frukt, nøtter og frø.
Granola har imidlertid en sprøere, klumpete tekstur enn müsli fordi den er bakt, mens müsli har en myk, seig tekstur fordi den er dynket i melk før den spises.
Hvordan lage hjemmelaget granola i 4 trinn
Hjemmelaget granola er enkel å lage (med en forberedelsestid på 5 minutter og en koketid på 20), og oppskriften er veldig fleksibel - start med en grunnleggende blanding av havre og søtningsmiddel, og eksperimenter med et hvilket som helst antall blandinger. Slik lager du din egen granola:
- Bland sammen honning (andre søtningsmidler inkluderer lønnesirup eller agave), olje (olivenolje eller smeltet kokosnøttolje er best, men rapsolje fungerer også), salt, krydder, gammeldags rullet havre og nøtter eller frø.
- Fordel blandingen på et bakepapirkledd bakeplate i et jevnt lag. Du vil at granolaen skal spres nok til at den skåler jevnt, men bare berøre den slik at den klumper seg ordentlig.
- Stek til gyldenbrun, rør halvveis slik at den beholder sin løse tekstur. Hvis du liker ekstra klumpete granola, press ned på blandingen med en skje etter omrøring.
- Ta granolaen ut av ovnen og tilsett eventuelle ekstra blandinger (som tørket frukt eller sjokoladestykker). La granolaen din avkjøles helt før du lagrer den.
MasterClass
Foreslått for deg
Nettkurs undervist av verdens største sinn. Utvid din kunnskap i disse kategoriene.
jeg vil bli manusforfatterWolfgang Puck
Lærer matlaging
Lær mer Gordon RamsayLærer matlaging I
Lær mer Alice WatersLærer kunsten å lage hjemmelaget mat
Lær mer Thomas KellerUnderviser matlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og egg
Lære mer
7 enkle granola-variasjoner
Tenk som en proff
I 16 leksjoner kan du lære eksklusive oppskrifter og matlagingsteknikker fra kokken bak Spago og CUT.
Vis klasseGranola-oppskrifter er utrolig allsidige, og de kan inneholde et hvilket som helst antall smakfulle eller søte blandinger. De fleste hjemmekokker eksperimenterer med grunnoppskriften til de kommer med en hjemmelaget granolaoppskrift som de liker best. Prøv noen av disse innblandingene neste gang du lager granola:
- Nøtter og frø . Nøtter og frø (hele eller hakkede) er det perfekte supplementet til den knasende konsistensen av bakt rullet havre, og de tilfører en sunn mengde protein til granolaen. Prøv pekannøtter, mandler, cashewnøtter, solsikkefrø, linfrø for de mest populære alternativene, eller eksperimenter med mindre vanlige nøtter og frø som makadamianøtter, chiafrø eller gresskarfrø. For tilsatt protein uten ekstra knase, prøv kremaktig peanøttsmør eller mandelsmør.
- Tørket frukt . Tørket frukt tilfører granola søthet og mykhet, og tørkede kirsebær, tyttebær, aprikoser, rosiner og blåbær er alle gode valg. Hvis du velger en større tørket frukt som aprikoser, kan du prøve å hakke dem først for å hjelpe dem å blande seg bedre inn i granolaen.
- Sjokoladebiter . For mer granola i dessertstil, er sjokoladeflis eller hvite sjokoladestykker et flott tillegg.
- Krydder . Hvis du ønsker å tilføre granolaen din litt mer smak, kan du prøve malt kanel, ingefær eller gresskar-pai-krydder.
- Kokosflak . Kokosflak er en fin måte å tilsette en tynnere tekstur på granola, enten søte eller usøte kokosflak.
- Vaniljeekstrakt . Vaniljeekstrakt kan hjelpe granola med en litt søtere, dessertlignende smak med mindre sukker.
- Sitrusskall . Litt malt sitron eller appelsinskall kan gi deg granolaen en lysere, fruktigere smak.
Hvordan du oppbevarer Granola
For å bevare hjemmelaget granolas sprø tekstur, bør den oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur eller i en forseglet frysepose i fryseren. Det kan vare i opptil en måned.
Vil du bli en bedre hjemmekokk?
Legenden har det Wolfgang Puck kom med sin berømte røkt laksepizza da restauranten hans gikk tom for bagels - og endte opp med å endre måten Amerika lager mat på. I Wolfgang Pucks MasterClass om kunsten å lage mat bringer den fem ganger James Beard Award-vinnende kokken bak mer enn 100 restauranter deg inn på kjøkkenet sitt. Du lærer ikke bare hvordan du mestrer forretter, strøm, sider og cocktailer, men også hvordan du gjør det ta sjanser å lage minneverdige oppskrifter av deg selv.
Vil du lære mer om kokkekunst? MasterClass Annual Membership tilbyr eksklusive videoleksjoner fra mesterkokker, inkludert Wolfgang Puck, Aaron Franklin, Dominique Ansel, Massimo Bottura, kokk Thomas Keller, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.
Interessante Artikler
