Italiensk vinguide: Utforsk de 20 vinregionene i Italia

Video Player lastes inn. Spill av video Spille Stum Nåværende tid0:00 / Varighet0:00 Lastet:0% StrømmetypeBOSøk å leve, spill for øyeblikket liveBO Gjenværende tid-0:00 Avspillingsfrekvens

• 2x
• 1,5x
• 1x, valgt
• 0,5x

1xKapitler

• Kapitler

Beskrivelser

• beskrivelser av, valgt

Teksting

• bildetekstinnstillinger, åpner dialogboksen for innstillinger for teksting
• bildetekster av, valgt
• Engelsk Teksting

Kvalitetsnivåer

Lydspor

Full skjerm

Dette er et modalt vindu.

Begynnelsen av dialogvinduet. Escape vil avbryte og lukke vinduet.

hva betyr rokade i sjakk

TekstFargeWhiteBlackRedGreenBlueGulMagentaCyanTransparensOpaqueSemi-TransparentBakgrunnFarge SvartHvitRødGrønnBlåGulMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueGulMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueSkriftstørrelse50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Tekstkantstil Ingen hevet Deprimert Uniform Dropshadow Font familie Proporsjonal Sans-Serif Monospace Sans-Serif Proporsjonal Serif Monospace Serif CasualScript Små Caps Resetgjenopprette alle innstillinger til standardverdieneFerdigLukk Modal Dialog

Slutt på dialogvinduet.

James Suckling Detaljer Hvordan elementene påvirker vinproduksjon i den toskanske vinregionen

James Suckling

Underviser vinvurdering

Utforsk klassen

20 vinregioner i Italia

Italia er kjent for sin rike vinarv, og er fødestedet til 20 vindyrkingsregioner som produserer noen av de fineste vinene i verden.

hva slags dikt har 5 stavelser, så 7 stavelser, så 5 stavelser igjen?

1. Aostadalen . Aostadalen i Nordvest-Italia er landets minste vinproduserende region med den høyeste totale høyden. I Valdigne, den nordligste spissen av regionen, dyrkes druer i svært bratte skråninger nesten 4000 meter over havet. Central Valley er den mest produktive, og produserer mange forskjellige stilarter og blandinger; Lower Valley favoriserer Nebbiolo-dominerende viner i to forskjellige stiler. Det meste av områdets begrensede produksjon har tradisjonelt vært viet til rødvin laget av pinot noir-, gamay-, Nebbiolo- og petit rouge-druer, men nylig har hvitviner tilberedt med en innfødt drue, Prié blanc — en av de eldste sortene dyrket utelukkende i område som trives i høye høyder — har begynt å dukke opp oftere.
2. Piemonte (Piemonte) . Rett under Aostadalen ligger Piemonte-regionen, kjent for sin produksjon av Nebbiolo og Barbera druer og fokus på Barolo og Barbaresco-viner. I Piemonte er vinfremstilling konsentrert i tre hovedprovinser: Cuneo, Alessandria og Asti, kanskje mest kjent for å produsere Asti spumante, en musserende vin laget av Moscato.
   
3. Liguria . Ligger langs den italienske rivieraen, er Liguria best kjent for DOC ( Opprinnelsesbetegnelse ) flasker produsert i de fem klippebyene Cinque Terre — hvite viner med druer Bosco, Albarola og Vermentino. Rødvin laget med Rossesse, en innfødt drue, produseres i det vestlige området av regionen, Dolceacqua. (Rossesse er kjent som Tibouren i nabolandet Provence, Frankrike, hvor den også brukes til å lage rosé.)
4. Lombardia (Lombardia) . Hjemmet til motehovedstaden i Milano, nord, alpine Lombardia produserer mer enn sin god andel vin: Regionen, først bosatt av de gamle grekerne, har 21 DOC-betegnelser, 5 DOCG ( Opprinnelsesbetegnelse og garantert , den strengeste og sjeldneste av gjengen) betegnelser, og 15 IGT ( Typisk geografisk betegnelse , som feirer individuelle lokaliteter) betegnelser. Lombardia er kjent best for sine musserende viner som Franciacorta, laget av chardonnay, pinot nero og pinot bianco-druer, og produserer også en rekke stilleviner som bruker Nebbiolo og Verdicchio.
   
5. Trentino-Alto Adige / Südtirol . Som den nord-italienske vinfremstillingsregionen med den mest distinkte og varige østerrikske innflytelsen, produserer de kombinerte autonome provinsene kjent som Sør-Tyrol vin i de sørlige Alpene ved å bruke druer som ofte er assosiert med tysk vinfremstilling, som Müller-Thurgau, Vernatsch, Sylvaner, Blatterle, Riesling , Gewürztraminer og Lagrein, som begge er urfolk druer i regionen.
6. Friuli Venezia Giulia . I nordøst ligger Friuli-Venezia Giulia, hjemmet til noen av verdens mest fantastiske uttrykk for pinot grigio, med to tredjedeler av vinproduksjonen som faller under DOC-status. Varme dager og kalde netter betyr lengre vekstsesonger for terrasserte druer i denne regionen, noe som resulterer i spesielt balansert frukt.
7. Veneto . Ved siden av Trentino-Alto Adige / Südtirol og Friuli-Venezia Giulia, fullfører Veneto en kollektivt kjent gruppe nordlige vinregioner kjent som Tre Venezie. Med det høyeste DOC-antallet av de tre inkluderer Venetos bidrag til Tre Venezies skinnende globale rykte Prosecco (Glera) og Soave musserende viner, dessertviner laget av Vespaiolo og Moscato druer, og en taske med røde sorter som merlot, carménère og Rossignola, som er hjemmehørende i området. Det er også hjemmet til Valpolicella, som produserer Amarone (italiensk for den store bitteren): en rik, tørr rødvin.
8. Emilia Romagna . Som en av Italias eldste vinregioner, er Emilia-Romagna mest kjent for både sin lange historie som produserer Lambrusco-viner og dets geografiske mangfold, noe som resulterer i et enormt antall eksemplarer av terroirer. I tillegg til Lambrusco vokser regionen en god del Sangiovese, Malvasia, Trebbiano og Barbera, og deler produksjonen jevnt mellom røde og hvite.
9. Toscana (Toscana) . En frodig sentral region som omfatter mange bemerkelsesverdige underregioner i seg selv, som Chianti (Chianti Classico) , Montalcino (hjemmet til verdensberømte Brunello di Montalcino) og Montepulciano, toskanske viner har lenge hatt et rykte for å produsere noen av de beste vinene i Italia. Dette var ikke alltid tilfelle: Det virkelige kvantespranget i kvalitet kom på 70-tallet, da vinprodusenter i Toscana ble inspirert av besøkene til Bordeaux og begynte å eksperimentere med internasjonale varianter, samt barrikker og utvidede macerasjoner. De begynte å tro at Italia også kunne produsere god vin, og så Super Tuscan fenomenet ble født —Boldviner laget av blandinger av Sangiovese med ikke-innfødte druer som cabernet sauvignon og merlot.
10. Marked . Ringet av Apennine-fjellene i vest og Adriaterhavet i øst, er Marche hjemmet til to forskjellige vindyrkingsklima. Området er mest kjent for sine hvite viner laget av druer Trebbiano og Verdicchio, men produserer også en liten mengde lysere, fruktige røde fra primært Sangiovese og Montepulciano druer.
11. Umbria . Umbrias mest kjente historiske vinby er Orvieto, en DOC-betegnelse som er ansvarlig for 80% av regionens vingårder. Orvieto DOC gjelder produksjon av hvite viner, spesielt Trebbiano og Grechetto, men Umbria i det store og hele dabber også med rødviner: Hovedsakelig Sagrantino, en veldig tannisk mørk, lokal drue som kjennes av byen Montefalco og Sangiovese, som har sett en nylig økning i popularitet.
12. Lazio . Roma er hovedstaden i denne sentrale vinregionen, som i likhet med mange andre sentrale appellasjoner setter sitt rykte på hvite viner laget av Trebbiano og to varianter av Malvasia: Malvasia di Candia og Malvasia Puntinata. Stilistisk er mange Lazio-viner friske, lyse og laget med en gang. Lazio omfatter 27 DOC-betegnelser, som hver bringer et stort utvalg av røde og hvite druesorter til bordet.
13. Sardinia . Øya Sardinia er kjent for en slags kulinarisk renhet, takket være både produksjonen av pecorino og den autonome livsstilen utenfor vestkysten av Fastlands-Italia. Den har den laveste produksjonen av alle regionene, og enda flere DOC- og IGT-betegnelser enn noen av de sammenlignbare nabolandene samlet. Vinmarkene er fylt med for det meste franske og spanske druesorter, inkludert grenache (cannonau), carignan, og cabernet sauvignon , og en håndfull mer obskure druer som sjelden brukes, som Monica og Nasco. Resultatet er lette viner med høyt alkoholinnhold med lav syre og overveiende mørke fruktprofiler.
14. Abruzzo . Stenete og robuste, nesten to tredjedeler av Abruzzos Montepulciano og Trebbiano d’Abruzzo (en lokal dru som ble anerkjent av blant annet den spanske forfatteren Miguel de Cervantes fra det 17. århundre) selges til andre regioner for blanding. Selv etter å ha tatt det i betraktning, klarer området fortsatt å produsere 22 millioner tilfeller av vin i året, noe som gjør en av sine mest produktive provinser, Chieti, den femte største produsenten i landet.
15. Molise . Molise ble ansett som en del av Abruzzo til 1960-tallet, så selv om uavhengig vinproduksjon i denne sør-sentrale regionen er relativt ung, fikk den to av sine egne DOC-er på 1980-tallet: Biferno og Pentro di Isernia. Produksjon favoriserer blandinger, med hvite med en blanding av Trebbiano Toscano og Bombino Bianco - et godt tillegg for mange blandinger, med en diskret mineralitet og lett sitrusnote - og røde med Montepulciano og Sangiovese. En innfødt drue, Tintilla, brukes til å lage musserende vin.
16. Campania . Et eldgammelt vinproduserende høyborg, Campania - og hovedstaden Napoli - er kjent for sitt kjøkken og produksjonen av Falerno, en stiftvin fra det antikke Roma laget med Aglianico-druen, en mørk, muggen sort som ble introdusert av grekerne og fortsetter å dominere produksjon i dag. Like historiske hvitvinsdruer Fiano og Greco er populære i Campania, og gir lyse, syrlige blomster.
17. Basilicata . Mountainous Basilicata i Sør-Italia er relativt under radaren så langt vinproduksjonen går, til tross for at den har 4 DOC-er til sitt navn. I likhet med Campania spesialiserer den seg på dyrking av Aglianico-druen, med mest vindyrking som foregår i de fruktbare, vulkanske jordene rundt Monte Vulture i den nordlige rekkevidden av området.
18. Apulia (Apulia) . Denne sørøstlige hælen i Italia er like kjent for sine olivener som for sine druer, og er mest kjent for sine kraftige og dristige rødviner, laget hovedsakelig av innfødte negroamarodruer, som dyrkes utelukkende i regionens viktigste provinser (Salento-halvøya, Bari, Taranto , Lecce, Brindisi og Foggia). Regionen er også kjent for primitivo, kjent som zinfandel i andre deler av verden. Den tørre varmen til Puglia er en perfekt setting for dypt moden frukt.
19. Calabria . De første vellykkede vinproduksjonene fra de gamle grekerne fant sted i Calabria, en sørlig halvøy som markerer en skille mellom Det joniske hav og Tyrrenhavet. Området nøt verdensomspennende berømmelse og et stabilt rykte frem til phylloxera-epidemien i det nittende århundre - et angrep av vinødeleggende insekter som ødela mye av den europeiske vinverden på en gang - og siden den gang har det arbeidet for å gjenoppbygge en beskjeden kom tilbake. Calabrian-røde er myke og lette, og favoriserer druene Gaglioppo og Greco Nero, som begge gjenspeiler regionens eldgamle røtter.
20. Sicilia . Som Middelhavets største øy har Sicilia vært en bemerkelsesverdig kraft innen vinavl i århundrer. Den inneholder et relativt høyt antall DOC, inkludert bakkene til den aktive vulkanen Etna. Med et rykte bygget på forsterkede viner som Marsala og søtere dessertviner som Moscato di Pantelleria, har mer moderne sicilianske viner svingt til en tørrere stil med bordvin, støttet av druer som Nero d'Avola, Syrah og Frappato, en lettdrikkende varietal som tjente Sicilia sin første og eneste DOCG-betegnelse i 2005.
    

MasterClass

Foreslått for deg

Nettkurs undervist av verdens største sinn. Utvid din kunnskap i disse kategoriene.

James Suckling

Underviser vinvurdering

Lær mer Gordon Ramsay

Lærer matlaging I

Lær mer Wolfgang Puck

Lærer matlaging

Lær mer Alice Waters

Lærer kunsten å lage hjemmelaget mat

Lære mer

Lære mer

Vil du lære mer om kokkekunst? MasterClass Annual Membership tilbyr eksklusive videoleksjoner fra mesterkokker og vinkritikere, inkludert James Suckling, Lynnette Marrero, Ryan Chetiyawardana, Gabriela Cámara, Gordon Ramsay, Massimo Bottura og mer.

---