Hoved Mat Lær hvordan du lager mat med maisolje og de helsemessige fordelene med maisolje

Lær hvordan du lager mat med maisolje og de helsemessige fordelene med maisolje

Horoskopet Ditt For I Morgen

En tur nedover den moderne matoljegangen kan være litt overveldende. I tillegg til de tre store - oliven olje , rapsolje og vegetabilsk olje - du har druefrøolje, peanøttolje, Saflor olje , avokadoolje , sesamolje, kokosnøttolje, solsikkeolje , palmeolje og så videre, alle med unike smaksprofiler og styrker. Gjemmer seg blant dem er maisolje, en av de mest populære og utbredte variantene på markedet.



Vår mest populære

Lær av de beste

Med mer enn 100 klasser kan du få nye ferdigheter og frigjøre potensialet ditt. Gordon RamsayMatlaging jeg Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinManusforfattere Anna WintourKreativitet og ledelse deadmau5Elektronisk musikkproduksjon Bobbi BrownSminke Hans ZimmerFilmscoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballett Thomas KellerMatlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og eggKom i gang

Gå til seksjonen


Gordon Ramsay Teaches Cooking I Gordon Ramsay Teaches Cooking I

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.



Lære mer

Hva er maisolje?

Maisolje - eller maisolje - er et billig kjøkken. På grunn av sin nøytrale smak og høye røykpunkt, brukes den raffinerte oljen for det meste til steking, men kan også brukes i en rekke andre oppskrifter, fra baking til steker.

Hva er forskjellen mellom maisolje og vegetabilsk olje?

Vegetabilsk olje er en generisk betegnelse på olje som kommer fra en plante, og maisolje er en type vegetabilsk olje. En flaskemerket vegetabilsk olje er ofte enten soyabønneolje, rapsolje eller en blanding av flere vegetabilske oljer. Maisolje og vegetabilsk olje kan brukes ganske om hverandre, men de to oljene varierer litt når det gjelder røykpunktene fordi du ikke akkurat hva du får i en flaske vegetabilsk olje.

Hva er forskjellen mellom maisolje og rapsolje?

Både maisolje og rapsolje er like i fargen og kan brukes nesten om hverandre. Både maisolje og rapsolje inneholder omtrent like mye kalorier, fett, sukker, karbohydrater og kolesterol. Rapsolje er imidlertid laget med raps, en slektning av kål.



hvordan lage vin av frukt
Gordon Ramsay lærer matlaging I Wolfgang Puck lærer matlaging Alice Waters lærer kunsten å lage hjemmelaget Thomas Keller lærer matlagingsteknikker

Hva er forskjellen mellom maisolje og olivenolje?

Olivenolje er laget av pressede oliven, og er generelt sunnere enn maisolje, da den har en rekke helsemessige fordeler som antioksidanter og linolsyre som er essensielle i et balansert kosthold. Ekstra jomfru olivenolje er foretrukket for sin smak fordi den ikke behandles med kjemiske løsemidler, noe som gjør den ideell for bruk av rå og i salatdressinger. Olivenolje er dyrere enn maisolje og har et lavere røykpunkt.

Hvordan lages maisolje?

Fordi mais ikke er en naturlig fet mat, er prosessen for å utvinne maisolje lengre enn de fleste. Først presses maiskjerner, deretter fjernes urenheter gjennom kjemiske prosesser: dette inkluderer heksanekstraksjon, deodorisering og vinterisering, som fjerner mettet fett for å sikre at den ferdige oljen forblir flytende ved lave temperaturer. Selv om disse trinnene fjerner lukt eller smak fra den rå maisoljen, fjerner den også oljen for de fleste næringsstoffer.

MasterClass

Foreslått for deg

Nettkurs undervist av verdens største sinn. Utvid din kunnskap i disse kategoriene.



Gordon Ramsay

Lærer matlaging I

Lær mer Wolfgang Puck

Lærer matlaging

Lær mer Alice Waters

Lærer kunsten å lage hjemmelaget mat

Lær mer Thomas Keller

Underviser matlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og egg

hvor mange kopper går i en gallon
Lære mer

Hva er helsemessige fordeler av maisolje?

Maisolje inneholder sunne fettstoffer som enumettet fett og flerumettede fettsyrer, som når de konsumeres i små mengder kan ha gunstige effekter på helsen. Maisolje inneholder også mye fytosteroler, plantebaserte forbindelser som blokkerer absorpsjonen av LDL-kolesterol - en av de viktigste driverne for hjertesykdommer - og vitamin E, en viktig antioksidant for å bekjempe frie radikaler.

Maisolje har høye nivåer av omega-6 fettsyrer som linolsyre, noe som kan være gunstig i små mengder, men når det inntas for mye kan det forstyrre balansen mellom omega-6 og omega-3 fettsyrer: den ideelle omega 3-omega 6 forholdet er et sted rundt 4: 1, men maisolje har et forhold på 46: 1.

Hva er fordelene med å lage mat med maisolje?

Maisoljens høye røykpunkt - ca. 450 ºF - er det viktigste salgsargumentet, noe som muliggjør ripping av varm, rask steking. For det andre er den nøytrale smaksprofilen, som ikke gir eller forringer noe du velger å lage den med.

4 Metoder for matlaging med maisolje

Tenk som en proff

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

Vis klasse
  1. Frityrsteking . Maisolje skinner når den blir brent til høy varme og brukes til å sprø opp kjernemelk stekt kylling , smørfileter av lett rismel til fisketaco i Baja-stil eller hjemmelagde smultringer.
  2. Grilling . Grillet mat , som spyd, tilberedes raskt på høy varme. Bruk av maisolje vil sikre at maten ikke holder seg til grillen og ikke genererer røykskyer.
  3. Baking . Med sin nøytrale smak og lette konsistens er maisolje et nyansert valg for baking kaker, cupcakes og muffins - alt som drar fordel av et non-stick belegg i pannen.
  4. Risting . Røre-nudler, ris eller grønnsaker, ideelt i en wok, krever en olje som er laget for flash-matlaging ved høye temperaturer. Varm opp noen teskjeer i en wok og fyr den opp.

Bli en bedre hjemmekokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Dominique Ansel, kokk Thomas Keller, Gordon Ramsay og mer.


Caloria -Kalkulator