Hoved Blogg Oppskrift på sopp, brokkoli og kokosnøttkarri

Oppskrift på sopp, brokkoli og kokosnøttkarri

Horoskopet Ditt For I Morgen

Alle elsker en karri, og dette er en vri på den klassiske veggisvarianten! Denne oppskriften har alle smaks- og helsefordelene til din gjennomsnittlige karri, men er laget med tilsetning av sopp og brokkoli.



Vi har inkludert de mørkegrønne bladgrønnsakene – brokkoli, spinat OG grønnkål – som vi ideelt sett ønsker å ha hver dag, samt noen sopp og tomater, som gir en annen tekstur og farge til retten.



Oppskrift på sopp, brokkoli og kokosnøttkarri

Serverer: 4

hvor mange stavelser har en haiku

Ingredienser:

  • 2 ss kokosolje
  • 1 ts spisskummen frø
  • 1 løk, hakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 3 cm stykke fersk ingefær, revet
  • 2 røde chili, finhakket
  • 1 ts malt gurkemeie
  • 1 ts malt spisskummen
  • 1 ts karripulver
  • 250 g knappsopp, i skiver
  • 1 hode brokkoli, kuttet i buketter
  • 4 store tomater, finhakket
  • 1 x 400 ml boks kokosmelk
  • 400 ml vann
  • 4 store håndfuller spinat
  • 2 store håndfuller grønnkål, grovt revet og stilker fjernet
  • En håndfull frisk koriander, hakket, til pynt
  • 50 g ristede mandler, grovhakkede, til pynt
  • Havsalt og nykvernet sort pepper
  • Brun ris eller soba nudler, til servering

Bruksanvisning:



hvordan skrive for et magasin

Smelt kokosolje i en stor kjele på middels varme og tilsett spisskummen. Stek til frøene begynner å poppe og dufter, tilsett deretter løk, hvitløk, ingefær og rød chili raskt og stek i 1–2 minutter.

Tilsett alle de malte krydderne og stek i 5–7 minutter, eller til løken er gjennomsiktig. Tilsett sopp, brokkoli, tomater, kokosmelk og 400 ml vann og kok i ytterligere 10–15 minutter til soppen er myk.

Rør forsiktig inn spinat og grønnkål og la det visne.



Server over brun ris eller soba-nudler og pynt med hakket koriander og ristede mandler. Og nyt!

Caloria -Kalkulator