Rask og enkel Ratatouille Oppskrift: Hvordan lage Slow Cooker Ratatouille i 5 trinn

Selv om du kan sminke det med presentasjon, er ratatouille en ydmyk alt-i-ett grønnsaksrett i sitt hjerte. Den enkle, rustikke franske provençalske lapskausen går tilbake til Nice og tar navnet sitt fra det franske ordet touiller, som betyr å røre opp.

Hva er Ratatouille?

Ratatouille er en sommergrønnsaksrett som bruker silkeaktig tomatsaus laget av friske tomater som grunnlag for løk, courgette, gul squash, aubergine, paprika, hvitløk og en håndfull aromatiske urter som merian, fersk basilikum, laurbærblad og fersk timian. Den kombinerer de beste smakfulle smaker om sommeren, stuet ned på høyden av sesongen.

Gå til seksjonen

• 2 forskjellige måter å lage Ratatouille på
• Hvordan servere Ratatouille
• Kan du lage Ratatouille på forhånd?
• Hvordan lage sakte komfyr Ratatouille i 5 trinn
• Rask og enkel Ratatouille-oppskrift

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

2 forskjellige måter å lage Ratatouille på

Det er to tankegang når det gjelder tid til å lage ratatouille. Den første tilstanden hver ingrediens skal tilberedes separat for å opprettholde sin identitet i den ferdige retten. Den andre sier at ånden i ratatouille ikke trenger å være så masete.

Ratatouille er ment å være imøtekommende og utilitaristisk, men i fransk mat er det alltid rom for finesse. (For eksempel kan du legge til et snev av knuste rød pepperflak for et spark eller heve urteblandingen med oregano.) Uansett hvilken skole du abonnerer på, kan du velge blant følgende:

• Du kan skive grønnsakene dine tynne med mandolin, og deretter legge dem i vekslende skiver i en bakebolle fylt med fersk tomatsaus (som du selvfølgelig ser i Pixar-filmen med samme navn).
• Du kan grovhakke grønnsakene og lage mat og krydre hver ingrediens separat før du sauter dem sammen til slutt.
• Eller du kan koke alle grønnsakene i en gryte, krydre i trinn.

Hvordan servere Ratatouille

Selv om det kan være en fantastisk sidetallerken, serveres ratatouille best som showets stjerne, med en hunk av crusty brød på siden - eller toppet med et rennende stekt egg hvis du er glutenfri - og en flaske rødt vin i nærheten. Ratatouille er også en ideell vegetarisk eller vegansk hovedrett; server den over en seng med quinoa for et solid måltid.

Kan du lage Ratatouille på forhånd?

Ratatouille blir bare bedre neste dag, når alle smaker har blandet seg helt. Den kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet i en lufttett beholder og deretter bringes til romtemperatur for kreative måltider hele uken: ta frokosten til neste nivå med en klatt myk geitost, eller kast med pasta for en enkel saus .

Hvordan lage sakte komfyr Ratatouille i 5 trinn

Hvis du bruker en crock-pot, sauter bare løkene til de er gyldne for å sikre en dyp smak som går gjennom lapskausen.

1. Varm opp 2 ss oljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk, smak til med salt og kok, rør av og til og juster varmen etter behov til den er mykgjort og lys gyldenbrun, ca. 30 minutter. I mellomtiden tilbereder du resten av grønnsakene.
2. Legg preppede grønnsaker i innsatsen til en langsom komfyr på 6 liter. Hakk hvitløken og tilsett.
3. Når løken er klar, tilsett ½ ss tomatpuré i pannen og rør til pels. Overfør løkblandingen til tregkokeren, og tilsett deretter 2 ss ekstra jomfruolivenolje og 1/2 ts salt. Rør for å belegge alle grønnsakene.
4. Dekk langsom komfyr og kok til grønnsakene er ekstremt myke og ømme, 4 timer på høye eller 5 til 6 timer på lave.
5. Rør i basilikum, og smak til etter smak.

MasterClass

Foreslått for deg

Nettkurs undervist av verdens største sinn. Utvid din kunnskap i disse kategoriene.

Lærer matlaging I

Lærer matlaging

Lærer kunsten å lage hjemmelaget mat

Underviser matlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og egg

Rask og enkel Ratatouille-oppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Gjør at

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• Ekstra jomfru olivenolje
• 1 mellomstor gul løk, finhakket
• 1 lb aubergine, kuttet i 1-tommers biter
• 1 rød paprika, stammet, frøet og kuttet i 1-tommers biter
• 1 gul paprika, stammet, frøet og kuttet i 1-tommers biter
• 4-6 hvitløksfedd, hakket
• 2 lb tomater, hakket (eller en boks med tomater i terninger)
• 2 courgetter, halvert i lengderetningen, og deretter kuttet i 1/2 tommers biter
• 2 kvist frisk timian, blader fjernet og sett til side
• 1 laurbærblad
• 3 ss hakket fersk basilikum
• Salt og sort pepper

1. Varm opp 1 ss ekstra virgin olivenolje i en stor sautepanne på middels høy. Tilsett løk, smak til med salt og kok til gjennomsiktig, med kantene som bare begynner å bli gyldenbrune. Tilsett hvitløk, og kok et minutt til den er myk.
2. Tilsett aubergine, paprika, tomater og courgette. Krydre med salt og pepper, og rør for å kombinere.
3. Tilsett timiankvister og laurbærblad, vend varmen til middels lav og la koke til grønnsaker har begynt å mykne, ca 10 minutter. Når grønnsakene har nådd ønsket konsistens, fjern den fra varmen og fjern timiankvister.
4. Pynt med hakket basilikum, og smak til igjen etter smak.

Bli en bedre hjemmekokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gordon Ramsay, kokk Thomas Keller, Alice Waters og mer.