Hoved Mat Hva er de forskjellige typene vindruer? En guide til de forskjellige typer røde og hvite vindruer i verden

Hva er de forskjellige typene vindruer? En guide til de forskjellige typer røde og hvite vindruer i verden

Horoskopet Ditt For I Morgen

Mennesker har vært det dyrking av vindruer ( vitis vinifera , en annen art enn bordet eller samordruen) for vin siden yngre steinalder. Det er nå mer enn 10.000 druer av druer i verden, men bare noen få dusin har oppnådd stor popularitet og anerkjennelse. Noen druer, som primitiv / zinfandel og syrah / shiraz, har forskjellige navn avhengig av hvor de dyrkes. De mest populære druene, inkludert Cabernet Sauvignon og chardonnay, er enkle å dyrke i forskjellige klimaer, og kan lages i en rekke stiler for å passe til et bredt spekter av forbrukersmaker. Her er hva du trenger å vite om noen av de viktigste vindruene i verden.



Gå til seksjonen


Gordon Ramsay Teaches Cooking I Gordon Ramsay Teaches Cooking I

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.



hvordan skrive tanker i en historie
Lære mer

Hva er de forskjellige rødvin druene?

Pinot Noir : Denne rødvinsdruen er den eneste druen som er tillatt i de anerkjente rødvinene i Bourgogne, Frankrike. Pinot noir er notorisk vanskelig å dyrke, men vindrikkere er villige til å betale en høy pris for sine delikate røde kirsebær-, granateple- og sedertre-smaker. hvit og svart Champagne kan lages av pinot noir-druer. Pinot noir lages også i Willamette Valley i Oregon; i Baden, Tyskland; og i New Zealand.

Cabernet Franc : Denne rødvinsdruen vokser i Frankrikes Loire Valley og Bordeaux, så vel som i Finger Lakes-regionen i New York. Viner laget av cabernet franc har middels kropp, med moderat høy syre og tannin , og er mindre sannsynlig å få ny eik. De har smaker av rød kirsebær, grafitt og paprika.

Cabernet Sauvignon : Cabernet Sauvignon er den viktigste druen i Frankrikes Bordeaux-viner, der den ofte blandes med merlot og cabernet franc. Cabernet sauvignon skinner i sortviner fra Napa Valley i California. I begge områdene blir druens dristige tanniner ofte mykgjort av aldring i nye eikefat. Cabernet sauvignon-viner er fyldige, med smaker av solbær, mynte og paprika, sammen med kakao og bakekrydder fra aldring av eik.



Carménère : Carménère er en annen drue i cabernet-familien. Dens grønn pepperaroma er enda sterkere enn den lignende tonen i cabernet franc og cabernet sauvignon. Carménère var en gang en del av Bordeaux-blandinger i Frankrike, men er nå betydelig mer populær i Chiles versjoner av Bordeaux-stilviner. Carménère er urtet og krydret, med modne røde fruktaromaer og mokka toner når den eldes i eik.

Merlot : Denne rødvinsdruen fikk berømmelse som nøkkeldruen i Bordeaux-viner fra regionens Right Bank, hvor den blandes med cabernet franc. Det dyrkes nå over hele verden, inkludert i Italia (hvor det er en del av noen super toskanske blandinger) og de amerikanske delstatene California og Washington. Merlot har en fløyelsaktig tekstur og fruktsmaker av plomme og blåbær.

Malbec : Denne rødvinsdruen stammer fra Sør-Frankrike, men er nå bedre kjent som den viktigste druen dyrket i Mendoza, Argentina. Malbec er oftest en sortvin med en dyp lilla farge med en levende magenta kant i glasset. Den er full av mørke fruktsmaker som svart kirsebær, blåbær og svisker, med kaffe og sjokoladeovertoner. Malbec er glatt og drikkbart på grunn av sin naturlige syre og moderate tanniner. Hvis du liker Malbec, kan du prøve viner laget av Piemonte, Italias barberadrue.



Lille Verdot : Denne rødvinsdruen er en mindre blandingsdrue i Bordeaux, og en viktigere blandingsdrue i New Worlds Bordeaux-stilblandinger. Den produserer tette, tanniske viner med smaker av bjørnebær, lakris, pepper og mørk sjokolade. Petit verdot-viner passer best sammen med røykfylt, kjøttfull mat .

hvor mange ord er gjennomsnittlig novelle

Grenache : Denne rødvinsdruen er best kjent som den viktigste druen i den sørlige Rhône-vinregionen i Frankrike, hvor den ofte blandes med syrah- og mourvèdre-druer. Grenache modner lett og lager vin med høy alkohol, fiolett duft full av kandiserte røde fruktsmaker. Grenache dyrkes også i Frankrikes Languedoc-Roussillon-region, Nord-Spania, Sør-Australia og i California's Central Valley. Grenache blanc og grenache gris er mindre vanlig mutasjoner av grenache.

Tempranillo : Denne rødvinsdruen er den viktigste druen til Spanias mest berømte vin, Rioja. Tempranillo produserer mellomstore viner med moderat tannin og lavere syre. Spansk tempranillo har notater av rød plomme, kirsebær, tobakkblad og jord. Det eldes vanligvis på amerikanske eikefat, som bidrar med aromaer av kokos og urter.

Primitiv : Denne rødvinsdruen kalles primitivo i Sør-Italia og zinfandel når den dyrkes i USA, hvor den er sterkt identifisert med California. Italienske primitivo-viner har tettere tanniner enn deres amerikanske kolleger. De pleier å være rustikke og høye i alkohol, med en søt finish. Nylige forbedringer i vinindustrien i Sør-Italia har ført til at det produseres mer høykvalitetsvin.

Sangiovese : Denne rødvinsdruen er den viktigste druen i Sentral-Italias beste viner, Chianti og Brunello di Montalcino. Den produserer middels til fyldige viner med høy syre og moderat høye tanniner. Sangiovese-viner har rød og svart kirsebær, tobakk, urt og lær.

Syrah / Shiraz : Denne rødvinsdruen har navnet syrah i Frankrike, og shiraz i Australia. Den har ingen sammenheng med den like navngitte petite sirah-druen. Fransk syrah har moderat til høy syre og tannin, og eldes sjelden på eikefat. Australsk shiraz har mer moden frukt, mer robust tannin og høyere alkohol enn sine europeiske fettere. Begge steder viser druen noter av oliven, røkt kjøtt, fiolett og boysenbær.

Zinfandel : Zinfandel er en druesort med rødvin som er den nest mest plantede røde druen i California. Druen lager robuste, aromatiske, saftige viner med mye alkohol. Zinfandel var vin fra gruvearbeidere under Gold Rush, og fikk et rykte som Bordeaux i California, men den avtok i popularitet etter forbudet. Zinfandel blir ikke dyrket med den iver som den en gang var, men de få eksemplene på markedet er høykvalitetsviner som viser frem druenes overdådige fruktprofil og kompleksitet fra å dyrkes på gamle vinstokker.

hvordan skrive et romansammendrag

Hva er de forskjellige hvite vindruene?

Chardonnay : Denne hvitvinsdruen dyrkes over hele verden, fra Bourgogne og Champagne i Frankrike, til California, til land på den sørlige halvkule som Australia og Sør-Afrika. Det kan være sitrusaktig og blomstret, men fordi det har relativt lite aroma alene, er chardonnay spesielt god til å gjenspeile terroir og vinfremstillingsteknikker. Chardonnays spenner fra stål og sur til frodig, smøraktig og krydret, avhengig av klima og vinifisering.

Pinot Grigio : Denne hvitvinsdruen dyrkes i Veneto-regionen i Nord-Italia, hvor den lages til skarpe, sitrusholdige, tørre, hvite viner som ofte har en god verdi. Druen er kjent som Pinot Gris i Alsace, Frankrike, eller andre steder når den er laget i fransk stil, som har modner frukt, høyere alkohol og noen ganger et snev av sødme.

Riesling : Denne hvitvinsdruen, innfødt i Tyskland, lager noen av verdens mest aldersverdige hvitviner. Riesling har veldig høy syre, og kan lages i en rekke stilarter, inkludert musserende viner, fra tørr til søt. Smaksnotater inkluderer ofte kaprifol, kalk, skifer og bensin. Australias Eden og Clare Valleys gir zippy, lime duftende eksempler.

Sauvignon Blanc : Denne hvitvinsdruen produserer kraftig aromatiske, sprø syrlige sortviner i New Zealand og i Frankrikes Loire-dal. Aromaer av gress, grapefrukt og stikkelsbær florerer. De fleste eldes i rustfritt stål for å beholde friskheten; et unntak er Californias stil i eik, kjent som Røkt hvit .

Lær mer om vin i James Sucklings MasterClass.

Gordon Ramsay lærer matlaging I Wolfgang Puck lærer matlaging Alice Waters lærer kunsten å lage hjemmelaget Thomas Keller lærer matlagingsteknikker

Caloria -Kalkulator