Hvis du noen gang har kommet over en kurv med fargerike, ferske kumquats på et bondemarked, kan du ved første øyekast forveksle dem med appelsiner. Men vent, du kan spise disse små fruktene hele - skinn og alt. En bit av en kumquat vil få munnen din til å stikke av sin intenst terte smak. Disse ovalformede fruktene i miniatyr er de minste medlemmene av sitrusfamilien og har en søt spiselig skall som gjør dem ideelle for en hjemmelaget syltetøy.
hvor mange oz i en vinflaske
Vår mest populæreLær av de beste
Med mer enn 100 klasser kan du få nye ferdigheter og frigjøre potensialet ditt. Gordon RamsayMatlaging jeg Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinManusforfattere Anna WintourKreativitet og ledelse deadmau5Elektronisk musikkproduksjon Bobbi BrownSminke Hans ZimmerFilmscoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballett Thomas KellerMatlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og eggKom i gangGå til seksjonen
- Hva er Kumquats?
- Hvordan ser og smaker Kumquats ut?
- 7 forskjellige varianter av Kumquats
- Hvordan spise Kumquats
- 8 måter å lage mat med Kumquats på
- Vil du lære mer om matlaging?
Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.
Lære mer
Hva er Kumquats?
Kumquats er miniatyr sitrusfrukter som ligner oransje. De vokser på små kumquat-trær, er plassert i slektskategorien Fortunella i Rutaceae plantefamilie. Skallet av kumquat er tynt og søtt, med et syrlig kjøtt, noe som gjør frukten lett å bli spist hel. Flertallet av kumquats i Nord-Amerika dyrkes i California og Florida, med høysesong mellom månedene januar til mars.
Hvordan ser og smaker Kumquats ut?
Kumquats er gjenkjennelige med sin petite størrelse og glatt, lys appelsinskall. De er en av få sitrusfrukter som ikke krever peeling på grunn av en tynn, søt spiselig hud uten bitter pith. Kumquats har et surt kjøtt som best spises sammen med skallene for å balansere de terte smakene. De har små spiselige frø som kan spises eller kastes.
7 forskjellige varianter av Kumquats
- Meiwa Kumquats (eller rund kumquat) : Disse små fruktene er runde i form og har en gylden oransje farget kumquatskall. Meiwa kumquats er mye søtere enn andre varianter av kumquats.
- Nagami Kumquats (eller oval kumquat) : Et vanlig utvalg av kumquats i USA. Disse avlange fruktene har en lys appelsinskall og en søt-terte smak som gjør dem gode i syltetøy og gelé.
- Centennial Variegated Kumquat : En Nagami-hybrid med en større oval frukt med lysegul og mørkegrønn striping. Den har en sur smak og saftig kjøtt.
- Jiangsu Kumquat : En klokkeformet kumquatfrukt med en mildere smak enn andre varianter.
- Fukushu Kumquat : En hybrid av kumquat og mandarin. Den er større enn en typisk kumquat, med en flat rund form og glatt skall som gjør den ideell til godteri.
- Mandarinquat : Et kryss mellom en kumquat og en mandarin. Avlangformet med et utseende som ligner på små tangelos.
- Limequat : En krysning mellom nøkkelkalk og kumquats. Skallen er glatt og lysegul med en sur smak.
Hvordan spise Kumquats
Med søt skinn og tertekjøtt kan kumquats spises hele - skinn, frø og alt. Kumquats brukes også ofte i syltetøy, gelé og til bakeformål. Det er mange måter å bruke kumquats for å legge til en sitruszing til rettene dine: Prøv å kutte dem tynne og pleide å tilsette en syrlig finish på salater eller til en chutney servert sammen med salte retter som and, kylling eller sjømat. I kinesisk mat blir kumquats laget til en te med honning og ingefær for å helbrede forkjølelse og influensa.
8 måter å lage mat med Kumquats på
Disse kumquat-oppskriftene vil slå opp alle vanlige retter.
- Kumquat marmelade : Finhakket kumquats sammen med skallene er kombinert med sukker og kokt til det er tykt. Denne fargerike og pikante marmeladen passer godt til skål til frokost eller til oster som Comté eller geitost.
- Kandiserte kumquats : Kandiserte kumquats lages ved å kombinere hakkede kumquats med sukker og vann, og tilberedes til skallene blir gjennomsiktige. Server på salater, svinekjøtt, kylling eller med dessert. Lagre sirupbunnen til bruk som en cocktailblander.
- Konserverte kumquats : For å forlenge holdbarheten til kumquats, prøv å bevare hel frukt i en blanding av sukker og honning. Konserter kan skjees over ost, is eller serveres med stekt kylling.
- Kumquat chutney : De sure og søte smaker av kumquats fungerer godt sammen med aprikoser og tyttebær i chutney. Kjøl dem i glass og bruk chutney til å pynte en grillet ostesmørbrød eller server med fjærfe og fisk. Lær hvordan du lager chutney her .
- Kumquat og oransje marinade : En blanding av fersk appelsinjuice, hakkede kumquats, risvin, soyasaus, hvitløk, olivenolje og sukker lager en asiatisk marinade som fungerer godt med fisk eller fjærfe.
- Fruktsalater : Prøv å kombinere kumquats i skiver med andre sitrusfrukter som grapefrukt, appelsiner, blodappelsiner og mynteblader med honning for en fargerik salat.
- Vintersalater : Tang av kumquats gir en forfriskende smak til vintersalater. Prøv dem i skiver eller i kvart, og kombiner dem med endiver, frisée eller fennikel, og en enkel vinaigrette .
- Bundt kake : Prøv å brette i hakkede kumquats og kandisert ingefær til en enkel kakedeig. For en festlig avslutning, bake i en bunkeform og avslutt med en oransje glasur.
MasterClass
Foreslått for deg
Nettkurs undervist av verdens største sinn. Utvid din kunnskap i disse kategoriene.
Gordon RamsayLærer matlaging I
Lær mer Wolfgang Puck
Lærer matlaging
Lær mer Alice WatersLærer kunsten å lage hjemmelaget mat
Lær mer Thomas KellerUnderviser matlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og egg
Lære mer
