Leter du etter en ny variant av kylling fra den sørlige vennen? Vi har dekket deg med dette aromatiske Yogiyo koreansk-stekte alternativet!
Denne oppskriften på koreansk stekt kylling er en enkel og rask måte å imponere vennene dine på. Smaken kommer fra kombinasjonen av soyasaus, hvitløk, ingefær, brunt sukker, sesamolje og malt svart pepper. Og det er jo så bra!
Yogiyo koreansk stekt kyllingoppskrift
Serverer: 6
Ingredienser:
- 1,5 kg kyllingvinger
- 40 g maismel
- 1½ ts salt
- ½ ts bakepulver
- For røren:
- 100 g maismel
- 50 g rismel
- 50 g vanlig mel
- 1 ts bakepulver
- 1 ss salt
- 2 ts hvitløksgranulat
- 250 ml vann
- Olje til frityrsteking
- Vårløk, hakket
- For Gochu Jang-glasuren
- 2 fedd hvitløk, grovhakket
- 5 ss Yogiyo Gochu Jang chilisaus til matlaging
- 1 ss finhakket ingefær
- 1 ss sesamolje
- 2 ss klar honning
- 1 ss ristede sesamfrø
Bruksanvisning:
Lag først glasuren. Bruk en morter eller en foodprosessor, puré hvitløksfeddene til en jevn masse. Ha i en tykkbasert kjele sammen med de andre ingrediensene.
Kok på lav varme, la det småkoke i ca. 3 minutter til det tykner, rør for å hindre at sukkeret brenner seg på bunnen av pannen. Sette til side.
Skjær tuppene fra vingene og del hver vinge i to ved skjøten. Tørk vingene.
Bland sammen 40 g maismel, ½ ss salt og ½ ts bakepulver i en bolle, og belegg deretter vingene med blandingen, en om gangen. Bank overflødig mel fra vingene og legg på en metallrist.
Varm oljen i en frityrkoker eller wok til 180° I mellomtiden blander du sammen ingrediensene til røren i en bolle, tilsett vannet og visp godt sammen.
Bruk en tang, dypp hver vinge i røren, pass på at den er godt belagt og overfør rett inn i oljen.
Stek til lys gylden, ca 5-7 minutter, og legg over på en rist.
Når all kyllingen er ferdig stekt, stek vingene igjen, og pass på at oljen er på 180°C, til den er gyldenbrun, ca 5 minutter.
Overfør til en rist og la til den er kjølig nok til å håndtere, legg deretter i en serveringsform og drypp med Gochu Jang-glasuren.
Server, strø over hakket vårløk om du vil. Og nyt!
