Yotam Ottolenghi’s Tahini Sauce Oppskrift

Tahini er noe som går i venene til folket i Midtøsten, sier kokk Yotam Ottolenghi. Det er som olivenolje i Sør-Europa.

er løk det samme som grønn løk

Gå til seksjonen

• Hva er Tahini?
• Hvordan bruke Tahini Sauce
• Yotam Ottolenghi’s Tahini Sauce Oppskrift
• Lær mer om Yotam Ottolenghis MasterClass

James Beard-prisvinnende kokk Yotam Ottolenghi lærer deg oppskriftene på deilige Midtøsten-tallerkener lagdelt med farge og smak.

Hva er Tahini?

Tahini er et krydder fra Midtøsten laget av ristede sesamfrø, som er jordet for å lage tahinipastaen. Limen blandes deretter med en olje med nøytral smak for å skape en kremere tekstur.

hva er min stigende måne

Hvordan bruke Tahini Sauce

Tahini kan blandes med andre ingredienser som hvitløk og olivenolje for å lage salte sauser, eller til og med tilsettes i søte retter for å balansere smak og tilsette næringsstoffer. Tahini er allestedsnærværende i Midtøsten matlaging og er en sentral ingrediens til en annen vegansk Midtøsten glede— hummus . Yotams favorittmerker kommer fra Libanon, Jordan, Palestina og Israel - han liker å gjøre vanlig pasta til en allsidig og fløyelsaktig saus som kan dryppes over ferske kjøttkebab, blandes i en salatdressing og dryppes over hakkede salater, stekte grønnsaker, og i falafelsmørbrød.

Yotam Ottolenghi’s Tahini Sauce Oppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Gjør at

Serverer

Forberedelsestid

Total tid

Ingredienser

• 60 gram tahinipasta
• 1 ½ ss sitronsaft
• 1 fedd hvitløk, knust
• En klype salt, eller etter smak
• 3 ss vann, pluss 1 ts vann, eller etter behov

1. Kombiner alle ingrediensene unntatt vannet i en bolle og visp for å kombinere.
2. Tilsett vannet sakte mens du pisker til blandingen er glatt og hellbar. Smak til krydder og juster om nødvendig.
3. Sett til side ved romtemperatur hvis du bruker det snart, eller avkjøl i en forseglet beholder hvis du gjør det foran. Tahinisaus oppbevares i kjøleskap i opptil 5 dager.

Bli en bedre kokk med MasterClass årlig medlemskap . Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.