Hjemmelaget Churros Oppskrift: Hvordan lage Churros hjemme

Hvis du bare har hatt masseproduserte churros, kan du prøve å lage disse stekte godbitene hjemme - smaken er så mye bedre.

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er Churros?
• Hvordan lage Churros: Hjemmelaget Churros-oppskrift

Hva er Churros?

Churros er pinner av stekt deig rullet i kanelsukker, populært i både Spania og Mexico. Spanske churros har en tendens til å være kortere og serveres con-sjokolade (med sjokoladesaus), mens meksikanske churros vanligvis er lengre med mer markerte rygger.

Hvordan lage Churros: Hjemmelaget Churros-oppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• 1 kopp vann
• 1 ts vaniljeekstrakt
• ¼ ts salt
• 4 ss usaltet smør
• 1 kopp universalmel, siktet
• 2 ss pluss ½ kopp sukker
• 1 stort egg, lett pisket
• 1 ts malt kanel
• Vegetabilsk olje, til steking

1. Kombiner vann, vanilje, salt og smør i en kjele på middels høy varme og kok opp. Tilsett melet og 2 ss sukker på en gang i smørblandingen, og bruk en treskje til å røre kraftig. (Alternativt kan du overføre deigen til en stativblander utstyrt med padlefestet og slå på middels hastighet.) Fjern den fra varmen når den er kombinert. Vent 1 minutt til å avkjøles, tilsett deretter egget og fortsett å røre kraftig til deigen trekker seg fra pannen.
2. La deigen avkjøles til romtemperatur, og overfør den deretter til en rørpose som er utstyrt med en stjernespiss.
3. I mellomtiden lager du kanelsukkeret: Bland en kanel og sukker i en grun bolle til den er kombinert. Sette til side.
4. Mens deigen fortsatt er avkjølt, hell olje i en stor gryte til en dybde på ca. Varm opp olje til rundt 350 ° F (litt høyere eller lavere er greit, men kan endre koketiden.) Bruk en konditorpose med stjernespiss og rør 6-tommers lange churros direkte inn i den varme oljen og saks. Stek churros til de er gyldenbrune og sprø, ca 2-3 minutter på hver side. Gjenta med gjenværende deig, stek i små partier slik at churroene ikke berører. Alternativt kan du røre churros på et bakepapirkledd bakepapir og fryse til det er solid, ca. 20–30 minutter, og deretter senke frossen churros ned i oljen, noe som gir ekstra tid til matlaging.
5. Overfør kokte churros til et papirhåndkleforet bakeplate for å la oljen renne i omtrent 1 minutt.
6. Kjevle fortsatt varme churros i kanelsukkeret og server varm.

Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.