5 tips for hjemmelaget biff fajitas: biff fajitas oppskrift

Biff fajitas er en Tex-Mex favoritt som er enkle nok til en kveldsmiddag, men som fortsatt føles feirende. Lær hvordan du lager de beste fajitas noensinne med noen få kjøkkentriks.

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• 5 tips for å lage gode Fajitas hjemme
• Hva er det beste biffstykket å bruke til biff Fajitas?
• Biff Fajitas Oppskrift

5 tips for å lage gode Fajitas hjemme

Enten du lager fajitas for første gang eller ønsker å krydre en familiefavoritt, er det noen få ting du kan gjøre for å få fajitasene til å skille seg ut.

1. Mariner biffen på forhånd . Hvis du kan, vil marinering av biffen din på forhånd gjøre en stor forskjell. Marinering gjør at muskelfibrene i kjøttet kan suge opp smaken før de treffer grillen. Skjær spalter i biffen før du marinerer for å la smaken trenge dypere inn i kjøttet.
2. Ikke kok opp biffen . Biff til fajitas skal tilberedes til sjeldne eller middels sjeldne for best tekstur og smak.
3. Skjær tynt, mot kornet . Å kutte kjøtt mot kornet i tynne strimler forkorter muskelfibrene, reduserer mengden arbeid du må gjøre for å tygge dem, og gjør selv tøffe kutt smake ømme.
4. Bruk ferske tortillas . Hjemmelaget mel tortillas vil ta fajitas til neste nivå. Hvis du bruker kjøpt mel-tortillas, må du varme dem på en rist eller over flammen til en gassbrenner, og holde tortillaene varme ved å pakke dem inn i et rent kjøkkenhåndkle. Bruk maistortillaer som et glutenfritt alternativ.
5. Ta montering til spisebordet . I stedet for å montere fajitas på kjøkkenet, kan du sette ut en påleggsbar med grillede grønnsaker, salsa og koriander slik at alle kan velge sine egne pålegg.

Hva er det beste biffstykket å bruke til biff Fajitas?

Du kan bruke enten skjørtbiff eller flankbiff til fajitas. Selv om to kutt kommer fra forskjellige deler av kua , både skjørt og flankbiff suger opp marinader, koker raskt, og når de er skåret tynt mot kornet, smaker de møre og smakfulle.

hva er mitt stigende tegn månetegn og soltegn

• De flanke primal ligger rett under lenden og utgjør en del av kuens magemuskler. Kutt fra flanken har en tendens til å være mager og veldig tøff, men smakfull når den er riktig tilberedt. En flankbiffs grove tekstur er god for å suge opp marinader. Flankbiff grilles best raskt på høy varme og kuttes tynt opp mot kornet eller omrøres.
• Skjørtbiff er et tynt, smakfullt kutt fra mellomgulvet, plassert mellom magen og brystet. Det er to typer skjørtbiff - innerskjørt og det mørkere, mer mineral-smakede uterskjørtet. Begge skjørtbiffene er populære for matlaging med høy varme, for eksempel grilling, og skal alltid kuttes mot kornet.

Biff Fajitas Oppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Serverer

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts salt
• ¼ ts nykvernet sort pepper
• ½ ts paprika
• 1 ts rød pepperflak (eller ½ ts malt chilipulver)
• 1 pund skjørt eller flankbiff
• 2 ss fersk limesaft
• 1 ss Worcestershire saus
• 4 ss olivenolje eller annen vegetabilsk olje, delt
• 1 rødløk, skiver
• 2 paprika, kjernet og skiver (en rød paprika og en grønn paprika, hvis mulig)
• 1 jalapeño
• 8 varme tortillas, til servering
• 1 avokado, skiver (eller guacamole), til servering
• ½ kopp hakket fersk koriander, for å servere
• ½ kopp salsa eller pico de gallo, for å servere
• ½ kopp rømme, til servering

1. Bland i en liten bolle kummin, salt, pepper, paprika og rød pepperflak. Lag et par grunne snitt på overflaten av biffen i et crosshatch-mønster. Gni fajita-krydder over hele biffen og legg den i en frysepose eller bakebolle.
2. Visp sammen limesaft, Worcestershire-saus og 2 ss olivenolje og hell marinade i posen med biff. Gni eller rist til pelsen. Avkjøl biff i minst 30 minutter, og opp til over natten.
3. Når du er klar til å lage mat, varm opp de resterende to ss olje i en stor støpejernspanne på middels høy varme. Tilsett løk og kok under omrøring til det er mykt, ca 5 minutter. Tilsett paprika og jalapeño og kok til de er forkullet, i ca. 5 minutter til.
4. Varm opp en stor stekepanne eller grill på middels høy varme. Klapp biffen tørr med tørkepapir og stek biffen i en tørr skillet, ca 2–5 minutter per side. Overfør biff til et stort skjærebrett for å hvile i 5-10 minutter. Skjær tynt mot kornet.
5. Server biff med varme tortillas, grillede grønnsaker og topp med avokado, koriander, salsa og rømme.

Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.