Klassisk høytidssukkeroppskrift

De beste sukkerkakene er sprø på utsiden, ømme på innsiden og perfekt glatte på toppen for enkel dekorering.

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• 6 ting du trenger for å lage sukkerkaker
• 4 tips for å dekorere høytidssukkerkaker
• Klassisk høytidssukkeroppskrift

6 ting du trenger for å lage sukkerkaker

Sørg for at du har alt du trenger for ditt neste bake-prosjekt.

1. Sukkerkakedeig : For best resultat, lag deigen dagen før du planlegger å bake og dekorere kakene.
2. Cookie cutters : Enten du bruker festlige former eller enkle runder, er kakeskjær et must for sukkerkaker.
3. Konditorfarge : Hvis du lager fargede sukkerkaker, er matfarging av gel lettere å innlemme enn flytende matfarging.
4. Cookie glasur : Kongelig glasur, laget av konditorisukker og eggehviter, er en favoritt fordi den er lett å jobbe med og stivner når den er tørr.
5. Rørpose og tips : Du kan lage de fleste design ved hjelp av noen få engangsposer av plast, en kobling og et fint tips.
6. Små boller : Hvis du jobber med flere farger med glasur, hold hver farge i sin egen lille bolle med en dedikert skje eller spatel. Dekk bollene med plastfolie for å hindre at glasuren tørker ut.

4 tips for å dekorere høytidssukkerkaker

For spektakulære sukkerkaker på ferie, følg disse tipsene om baking og glasur.

1. Avkjøl kakene før du steker . Dette hjelper informasjonskapslene med å holde formen ved å forhindre at de sprer seg for tidlig i bakeprosessen.
2. Arbeid raskt . Royal glasur tørker raskt, noe som er flott fordi det lar deg dekorere med flere farger på samme informasjonskapsel. Men når du arbeider for å fylle et område med farger (kjent som 'flom'), må du sørge for at du jobber raskt nok til at glasuren ikke tørker før du har fylt hele området.
3. Lag en kant med glasur . Når du lager en fylt design, rør alltid kanten først. Dette vil hjelpe glasuren til å holde seg innenfor linjene.
4. La glasuren tørke helt . Kongelig glasur vil begynne å stivne i løpet av et par minutter, men gi kaker omtrent fire timer for å tørke helt før de lagres. For å beskytte designene dine, lagre informasjonskapsler på sidene mellom ark med bakepapir.

Klassisk høytidssukkeroppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Gjør at

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• 3 kopper allsidig mel
• ¾ ts salt
• ½ ts bakepulver
• ¼ ts natron
• 1 kopp usaltet smør, romtemperatur
• 1 kopp kopper sukker
• 1 stort egg, romtemperatur
• 1 ts vaniljeekstrakt (eller mandelekstrakt eller peppermynteekstrakt)

1. I en middels bolle kombinerer du mel, salt, bakepulver og natron.
2. Legg smør og sukker i en stor bolle. Bruk en elektrisk mikser på middels høy hastighet, slå smøret og sukkeret sammen til det er helt innarbeidet. Tilsett egg og vanilje og fortsett å slå på lav hastighet til den er helt innarbeidet.
3. Tilsett melblandingen og fortsett å blande på lav hastighet til den er helt innarbeidet. Form deigen til to kuler.
4. Pakk deigkulene i plastfolie og flat dem deretter ut i to skiver. Kjøl over natten eller opptil fire dager, eller frys opptil en måned.
5. Når du er klar til å bake, fjern en plate fra kjøleskapet og legg et kakeark med bakepapir.
6. For å rulle kakedeigen, form deigen først til et tykt rektangel.
7. Dekk til rektangelet med et ark plastfolie og rull deigen ¼ en tomme tykk. Konditorstenger eller ringer som passer på endene av kjevlepinnen din, kan hjelpe deg med å få tykkelsen akkurat. Bruk en gummibenskraper for å glatte ut toppen av deigen.
8. Fjern plastfolien og kutt ut kakene så effektivt som mulig for å unngå å dekke for mye. Form den resterende deigen til en ball, dekk med plastfolie, flatt til en plate, og avkjøl om nødvendig. Gjenta rulle- og skjæringsprosessen.
9. Ordne kaker 1 tomme fra hverandre på det tilberedte bakeplaten, og avkjøl i 20 minutter. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
10. Stek til kakene er gyldne rundt kantene, ca 12 minutter. Avkjøl helt på rist før du pynter.
11. Oppbevar bakte kaker i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 2 uker.

Bli en bedre kokk med MasterClass årlig medlemskap . Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Dominique Ansel, Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.