Hvordan bruke kulinarisk isop: 8 måter å lage mat på isop

Det er mange planter i en urtehage som har mer enn bare en kulinarisk bruk. Siden det åttende århundre f.Kr. har folk spionert de mange fordelene med isop, en medisinsk urt som gjør underverker på både kjøkkenet og medisinskapet ditt.

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er isop?
• Historien om isop
• Hva liker Hyssop Taste?
• 8 måter å innlemme isop i matlaging

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

Hva er isop?

Isop, eller hyssopus officinalis , er en urteaktig plante som tilhører Lamiaceae (det vanlige navnet på et medlem av myntefamilien). Planten trives i varmt klima under full sol og er hjemmehørende i Midtøsten og Sør-Europa. Isop kommer fra det hebraiske ordet ezob, som oversettes til hellig urt. Bladene er mørkegrønne og om sommeren produserer planten duftende rosa, blå og lilla blomster.

Historien om isop

Hyssop produserer en essensiell olje, som er hentet fra hyssopblomstene og bladene, har vært en apotek og en kulinarisk stift siden den klassiske antikken, inkludert i det gamle Egypt, Israel og Hellas.

Romerne trodde at isop beskyttet dem mot plager, og mange mennesker hang tørket isop i hjemmene for å avverge det onde øyet og holde ut negativiteten. Selve ordet hyssop vises i Bibelen flere ganger med henvisning til renslighet og rituelt offer, selv om forskere antyder at det ikke refererer til isopplanten slik vi kjenner den i dag, men til en annen lignende urt eller liten plante.

Hva liker Hyssop Taste?

Hyssop er en del av myntefamilien, og smaker som mynte, men med blomsterovertoner - som en myntig lavendel - men med en liten bitterhet. Hyssops friske, lyse smak gjør det til et flott tillegg til å lette opp retter, spesielt vegetariske måltider.

hvor mange gram i en vinflaske

8 måter å innlemme isop i matlaging

1. Damp ferske isopblader for å redusere intensiteten og bitterheten og tilsett dem i salater, buljonger og supper.
2. Dryss tørket isop over stekte grønnsaker eller bland det i ratatouille eller caponata.
   
3. Bruk isop i stedet for noe eller hele mynten i en oppskrift, som når du steker lam.
4. Tørket isop kan brukes til å lage en infusjon for cocktailer eller bare for å lage te.
5. Dryss friske blader over pastaretter.
6. Tilsett fersk isop, enten hele planten eller hakkede blader, i kyllingen din før du steker med sitron.
7. Server ferske blader med myke oster som geitost og cottage cheese.
8. Bland 1-2 dråper isopolje til en smoothie.

Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Alice Waters, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, kokk Thomas Keller og mer.

MasterClass

Foreslått for deg

Nettkurs undervist av verdens største sinn. Utvid din kunnskap i disse kategoriene.

Lærer matlaging I

Lærer matlaging

Lærer kunsten å lage hjemmelaget mat

Underviser matlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og egg