brøyting —Knasende risknekkere i japansk stil kjent som kakimochi eller mochi knase på steder som Hawaii — er den ultimate salte-søte-salte snacksen.
Vår mest populæreLær av de beste
Med mer enn 100 klasser kan du få nye ferdigheter og frigjøre potensialet ditt. Gordon RamsayMatlaging jeg Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinManusforfattere Anna WintourKreativitet og ledelse deadmau5Elektronisk musikkproduksjon Bobbi BrownSminke Hans ZimmerFilmscoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballett Thomas KellerMatlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og eggKom i gangGå til seksjonen
- Hva er Arare?
- 3 typer Arare
- Hva er forskjellen mellom Arare og Senbei?
- Vil du lære mer om matlaging?
- Lær mer om Niki Nakayamas MasterClass
Hva er Arare?
brøyting er en tradisjonell japansk snackmat som består av riskaker med smak av shōyu ( jeg er pil ) og forskjellige krydder. Navnet kommer fra det japanske ordet for snøpellets, da risknekkere vanligvis har samme størrelse og form som biter av hagl. brøyting får sin luftige puff og lette knase fra samme klebende ris som wagashi søtsaker som mochi. brøyting er glutenfri og nytes vanligvis sammen med øl, som trail mix, eller tilberedes til ære for spesifikke festivaler.
3 typer Arare
Det er mange forskjellige typer plog , fra regionale stiler til blandede plog , som har et utvalg av smaker og spesialingredienser, som wasabi-erter.
- Hina-arare : Denne lyse og flerfargede blandingen av kjeks er en kjernekomponent i Hinamatsuri, eller Doll's Day, en spesiell feiring i japansk kultur.
- Norimaki arare : Norimaki arare er sylindriske riskakere innpakket i små biter tørket, stekt nori tang.
- Kaki no tane arare : Denne populære barblandingen kombinerer små halvmåneformede biter av senbei med røde Iso-peanøtter.
Hva er forskjellen mellom Arare og Senbei?
brøyting og senbei , en annen type risknekker, er begge populære snacks i japansk mat med to viktige forskjeller: størrelse og hovedingredienser. Senbei er større flate plater i håndflaten joshinko (ikke-klebende) ris tilgjengelig i mange forskjellige smaker - blant de mest populære er svarte sesamfrø, chilipulver som togarashi , delte svarte soyabønner eller støvet med sukker. brøyting er bite-sized kjeks laget av klebrig ris og soyasaus (noen plog blandinger inkluderer biter av senbei ).
Vil du lære mer om matlaging?
Bli en bedre kokk med MasterClass årlig medlemskap . Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.
