Hvordan lage hjemmelaget Thai Peanut Curry: Thai Curry Oppskrift

Krydre opp hver natt med denne Thai-inspirerte karriretten.

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er Thai Peanut Curry?
• Thai Peanut Curry Oppskrift

Hva er Thai Peanut Curry?

Thai peanut curry er en tallerken som består av rød karri pasta kokt i kokosmelk og tilført aromater og krydder, vanligvis servert med ris og grønnsaker. Denne variasjonen av Thai rød karri inneholder ferskmalte peanøtter, som gir en nøtteaktig smak i den salte sausen. Thailandske oppskrifter inkluderer ikke ofte peanøtter, og de fleste retter fra landet med belgfrukter er sterkt påvirket av malaysiske, indonesiske og indiske smaker. Thailandske retter som inkluderer peanøtter bruker belgfrukter som pynt eller maler dem til peanøttsauser og karrysauser. Pad Thai , en populær oppstuss nudlerett, inneholder peanøttsmør, som gir en rik kremhet til den populære sørøstasiatiske retten.

Thai Peanut Curry Oppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Serverer

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• 1 ss peanøttolje eller olivenolje
• 2 beinfrie skinnfrie kyllingebryster, terninger (erstat 2 blokker fast tofu eller 2 store søte poteter til et vegetarisk tilberedning)
• 1 haug grønne bønner, kuttet i bitestørrelser
• 1 rød paprika, terninger
• 1 4-unse boks Thai rød karri pasta
• ½ kopp stekte usaltede peanøtter, pluss mer til pynt
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts malt koriander
• ¼ ts cayennepepper
• 1-tommers stykke fersk ingefær, revet
• 2 fedd hvitløk, hakket
• 1 5,5 unser kan kokosmelk
• 1 kopp kyllingbuljong med lite natrium (erstat vann hvis vegetarisk)
• 1 ss fiskesaus (eller erstatte soyasaus hvis vegansk versjon; tamari hvis glutenfri)
• 1 ss brunt sukker
• 1 ss ferskpresset limesaft
• Hakket Thai basilikum, koriander og / eller tynne skiver grønne løk, til pynt
• Hvit eller brun ris eller blomkålris for servering

1. I en stor wok eller nederlandsk ovn på middels høy varme, surr kylling til den bare er kokt, ca 5 minutter. Fjern kylling og sett til side.
2. Tilsett grønne bønner og paprika og surr til den er lett brunet noen steder, ca 4 minutter. Fjern grønnsaker og sett til side.
3. Lag karrypastaen. I bollen med en matprosessor kombinerer du karrypasta med peanøtter, spidskommen, koriander, ingefær og hvitløk og bearbeider til en litt klumpete pasta.
4. I en stor wok eller nederlandsk ovn over middels høy varme, varm kokosmelk, omrør hele tiden til blandingen tykner, ca 5 minutter.
5. Tilsett karrypasta og rør for å kombinere. Hell sakte i kyllingkraften, rør hele tiden. Fortsett å koke karrysausen til fettet skiller seg (du bør se en rød olje flyte til overflaten), og sausen er veldig aromatisk.
6. Tilsett fiskesaus og brunt sukker og rør for å kombinere. Tilsett kokt kjøtt og grønnsaker og rør til belegg med saus. Reduser til middels varme og kok til smakene har smeltet, ca 5 minutter.
7. Fjern fra varmen og rør inn limesaften. Pynt med urter og server med en side av ris.

Bli en bedre kokk med MasterClass årlig medlemskap . Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.