HVORDAN LAGE MAT MED GUAJILLO CHILES: 3 MÅTER Å FORBEREDE GUAJILLO CHILES PÅ

Guajillo chiles er store, tynne chiles har knallrød hud, et mildt spark med litt naturlig sødme, og en jordaktig smak som passer bra i pastaer og gni.

Vår mest populære

Lær av de beste

Med mer enn 100 klasser kan du få nye ferdigheter og frigjøre potensialet ditt. Gordon RamsayMatlaging jeg Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinManusforfattere Anna WintourKreativitet og ledelse deadmau5Elektronisk musikkproduksjon Bobbi BrownSminke Hans ZimmerFilmscoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballett Thomas KellerMatlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og eggKom i gang

Gordon Ramsay Teaches Cooking I Gordon Ramsay Teaches Cooking I

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

Lære mer

Hva er en Guajillo Chile?

Guajillo chiles er den tørkede formen av mirasol chile. De er en av de mest populære tørkede chiliene i meksikansk mat. Sammen med ancho chiles og chiles de árbol danner de chiles hellige treenighet. De har rødbrun hud og er omtrent fire til seks inches lange og er smalere enn anker.

3. persons allvitende synspunkt

Hvordan smaker Guajillo Chiles?

Guajillo-chili har en søt, fruktig, pittig, røykfylt smaksprofil med noter av bær og te. De har mild varme og registrerer 2500 til 5000 på Scoville-skalaen. (Sammenlignet med jalapeño som er 2500–8 000 SHU, eller en poblano, som er 1000–1 500 SHU.)

Hvordan bruke Guajillo Chiles

Guajillos gir sin søte varme til all slags meksikansk mat og utover.

I saus : Prøv dem i guajillo chile salsa skje over taco, tamales, enchiladas eller tortilla chips.
I føflekk : Bland guajillos med andre chili for komplekse molsauser og adobos (marinader).
I marinade : Gabriela Cámara’s Red Chili Sauce Adobo , som inneholder guajillos sammen med andre tørkede chili inkludert cascabel, ancho, pasilla og chile de árbol, kan brukes som en marinade for tacos al pastor eller spres på den ene halvdelen av en hel snapper for hennes berømte Pescado a la Talla.
I harissa : Guajillo paprika er også en vanlig ingrediens i den nordafrikanske pepperpastaen, harissa.

Gordon Ramsay lærer matlaging I Wolfgang Puck lærer matlaging Alice Waters lærer kunsten å lage hjemmelaget Thomas Keller lærer matlagingsteknikker

3 måter å forberede Guajillo Chiles på

Det er noen måter å forberede guajillo chili på meksikansk matlaging.

hvordan komme inn i stemmeskuespill

Rehydrere : Som de fleste tørkede chili, krever guajillo-oppskrifter ofte rehydrering av chili i varmt vann, og deretter fjerner du frøene og stilkene før du purerer til en smakfull saus eller marinade. Du kan også slippe en tørket guajillo chile rett i en saltlake eller suppe
Skål : Mange oppskrifter krever også risting av chili før dehydrerer for å få frem smaken.
Slip : Du kan male tørkede guajillo chili til guajillo chilipulver.

Vil du lære mer om matlaging?

Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.