Hvordan lage Albondigas Suppe: Meksikansk Sopa de Albóndigas Oppskrift

Lær hvordan du lager meksikansk kjøttboller suppe.

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er Albondigas?
• Hvordan lage Albondigas suppe
• Tradisjonell meksikansk Sopa de Albóndigas oppskrift

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

hvordan plotte ut en roman

Hva er Albondigas?

Albondigas er små kjøttboller. I spansk mat serveres albondigas ofte som forrett med tomatsaus. De er også en komfortmat i meksikansk matlaging. Kjøttboller suppe , en tradisjonell meksikansk suppe, med albondigas som flyter i en smakfull kjøttkraft fylt med grønnsaker og pyntet med friske urter.

Hvordan lage Albondigas suppe

Slik lager du albondigasuppe hjemme trinn for trinn:

1. Forbered kjøttboller . I motsetning til kjøttboller i italiensk og amerikansk stil, som vanligvis holdes sammen av brødsmuler, er albondigas bundet av ris, noe som gjør dem glutenfrie. Albondigas er vanligvis smaksatt med hakkede ferske mynteblader.
2. Lag suppen . Albondigas suppe har en tomatbuljong, som ligner på bunnen av kylling tortillasuppe, som kan lages med biff, grønnsak eller kyllingkraft og terninger av friske eller hermetiske tomater - eller tomatsaus.
3. Kok kjøttkakene i suppen . Reduser suppen til en simmer og kok kjøttkakene direkte i suppen - albondigene vil smake buljongen, og omvendt. Server med et dryss fersk koriander og en kalk av kalk.

Tradisjonell meksikansk Sopa de Albóndigas oppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Serverer

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

For kjøttbollene :

• 3 pund mager kjøttdeig (eller malt kalkun)
• ½ kopp ukokt hvit ris (eller ¼ kopp kokt ris)
• ⅓ kopp finhakket mynteblader
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 1 ss salt
• 1 ½ ts nykvernet sort pepper
• 1 stort egg

For suppen :

hvordan bli kvitt giftig eføyplante

• 2 ss olivenolje
• 1 kopp løk, terninger
• 2 store gulrøtter, skrelt og skiver ½-tommers tykkelse
• 3 selleristengler, skiver ½ tommer tykke
• 1 stor russetpotet, terninger i 1-tommers terninger
• Salt, etter smak
• Nykvernet sort pepper, etter smak
• 4 plommetomater, terninger
• 8 kopper hjemmelaget eller lavnatriumsuppe (eller grønnsaks- eller kyllingbuljong)
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 2 laurbærblad
• 2 ts tørket meksikansk oregano
• 2 ts malt spisskummen
• ½ pund grønne bønner, kuttet i 1-tommers biter
• 1 middels courgette, skiver ½-tommers tykk
• Frisk koriander, å servere (valgfritt)
• Skiver jalapeño, hakket, å servere (valgfritt)
• Lime kiler eller ferskpresset limesaft, til servering (valgfritt)
• Varme tortillas, å servere (valgfritt)

1. I en stor bolle kombinerer du alle kjøttbolleringrediensene og blander til de er helt innarbeidet. Rull til 1-tommers kuler, ordne i et enkelt lag på et bakeplate.
2. I en stor gryte eller nederlandsk ovn på middels varme, surr løk, gulrøtter, selleri og potet i olivenolje. Tilsett tomater i terninger, og la karamellisere. Tilsett deretter lager, hvitløk, laurbærblader, tørket oregano og spisskummen. Kok opp på middels høy varme, og reduser deretter til en simmer.
3. Tilsett kjøttkakene og la det surre til de er kokt, ca 20–40 minutter (mindre hvis du bruker kokt ris). Tilsett grønne bønner og courgette i løpet av de siste 5 minuttene av tilberedningen. Server med koriander, jalapeño-skiver, lime-kiler og tortillas.

Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.