Hjemmelaget Pickle Relish: Hvordan lage Simple Sweet Relish

Hvis du noen gang har laget sylteagurk før, vil hjemmelaget syltetøy være en smak. Hvis ikke, er det en fin måte å komme i gang med å bevare agurker.

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er Relish?
• Hva er Pickle Relish laget av?
• 4 måter å bruke Pickle Relish på
• Hjemmelaget Sweet Pickle Relish Oppskrift

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

Hva er Relish?

Ordet relish kan referere til et bredt utvalg av krydder inkludert chow-chow , hot relish og chutney, men i USA refererer det nesten alltid til pickle relish. Pickle relish er et syltetøylignende krydder laget av syltede agurker eller friske agurker krydret med eddik, sukker, salt og krydder. Som chutney og chow-chow, det er fruktig, syrlig og gir smak til tørt mat.

Hva er Pickle Relish laget av?

Pickle relish er laget på omtrent samme måte (og med de samme ingrediensene) som pickles. Hovedforskjellen? Agurkbitene er mye, mye mindre.

1. Agurker : For å få det beste hjemmelagde syltetøyet, start med friske hagegurker. Hvis agurkene dine er på den eldre siden, kan du gjenopplive dem ved å legge dem i kaldt vann.
2. Krydder : Vanlige smakskrydder inkluderer sennepsfrø, sellerifrø og dillfrø.
3. Paprika : Rød eller grønn paprika er typisk for dillsmak.
4. Eddik : Bruk eplecidereddik for en fruktigere smak, eller bruk destillert hvit eddik for en renere smak.
5. Søtningsmiddel : En slags søtningsmiddel er et must for søt sylteagurk. Lag din hjemmelagde smak med sukker eller honning.
6. Salt : Beising eller hermetisering av salt er superfin og oppløses raskt i væske.
7. Løk : Den andre nøkkelforskjellen mellom smak og opphakket agurk er tilsetning av løk - nesten alle pickle relish oppskrifter inkluderer løk for en skarp sødme.

4 måter å bruke Pickle Relish på

Du kan servere din hjemmelagde syltetøy som krydder sammen med pølser og hamburgere, men du kan også bruke den som ingrediens i:

1. Potetsalat : Relish er en av nøkkelrediensene i klassisk potetsalat, sammen med majones, sennep, selleri og paprika.
2. Deviled eggs : Relish hører absolutt hjemme i deviled eggs and egg salads, hvor det tilfører tang til en ellers kjedelig rett.
3. Russisk dressing : Russisk dressing ligner på Thousand Island saus, og på det mest grunnleggende er det en kombinasjon av ketchup, majones , og glede. Hvis du føler deg ambisiøs, kan du prøve å lage alle tre komponentene fra bunnen av.

Hjemmelaget Sweet Pickle Relish Oppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Gjør at

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• 1 pund syltet agurker, fin terninger
• ½ kopp hvitløk, fin terninger
• 1 ts kosher salt
• ½ kopp destillert hvit eddik
• 1 ss sukker
• 1 ts hele gule sennepsfrø
• 1 ts hele sellerifrø
• 1 ts hele dillfrø
• ½ ts malt gurkemeie

1. I en stor bolle, kombiner agurk og løk i terninger med salt og kast til strøk. La stå ved romtemperatur til agurker har mistet det meste av væsken, omtrent 1 time.
2. Bruk en fin sil, tøm agurker og løk og kast væske. Pakk agurk- og løkblandingen i et rent kjøkkenhåndkle og klem forsiktig over kjøkkenvasken for å fjerne overflødig væske.
3. I en liten gryte kombinerer du drenert agurk og løkblanding med alle gjenværende ingredienser, og rør til strøk. Kok, og reduser deretter til en simmer. La det småkoke til løken har myknet og væsken har redusert litt, ca 5 minutter.
4. Fjern fra varmen, og la avkjøles til romtemperatur, ca. 15 minutter. Overfør til en krukke eller annen lufttett beholder. Relish vil oppbevares, nedkjølt, ca 3 uker.

Bli en bedre kokk med MasterClass årlig medlemskap . Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.