Te er både en beroligende drikke og en dynamisk matlagingsingrediens. Fra tisane til oolong er det å innlemme te i bakevarer, buljonger og marinader, en fin måte å tilsette smak og duft i en rekke kulinariske retter.
hva brukes et dslr-kamera til
Vår mest populæreLær av de beste
Med mer enn 100 klasser kan du få nye ferdigheter og frigjøre potensialet ditt. Gordon RamsayMatlaging jeg Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinManusforfattere Anna WintourKreativitet og ledelse deadmau5Elektronisk musikkproduksjon Bobbi BrownSminke Hans ZimmerFilmscoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballett Thomas KellerMatlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og eggKom i gangGå til seksjonen
Hvilke typer te kan du lage med?
Du kan lage mat med hvilken som helst type te, enten løs eller på forhånd. Grønn te, svart te, oolong , og urtete (tisanes) brukes ofte til å legge til subtile toner av smak til salte retter. Bytt vannet for gjennomsyret hvit te i oppskrifter som krever poaching eller damping for å gi en ny dimensjon i retten.
6 måter å lage mat med te på
Det er flere måter å bruke te på for å gi smak i matlagingen. Undersøk smaksnotatene til teutvalget ditt for å forstå hvordan du kan bygge komplementære smaker rundt det.
hvordan skrive stand up comedy rutine
- Infusjoner : Bruk te til å infisere den rikere komponenten i et fat. Steeping teblader eller teposer direkte i melkeprodukter som melk eller tung krem er en enkel måte å tilsette smak til desserter som iskrem eller panna cotta, eller en smakfull krembasert saus som béchamel. Prøv å infisere blomster-urte-tisaner som kamille, sitronverbena eller lavendel, eller gå nøtteaktig og salte med te som hojicha eller oolong .
- Marinader og gni : Den mørke røykheten til lapsang souchong ekko gjennom marinert kjøtt og grønnsaker med langt mer subtilitet enn en dose flytende røyk. Bruk en krydderkvern for å gi løv-te en fin tekstur som er tørr å gni.
- Buljong og poaching væsker : Retter som kinesisk dumpling suppe eller tortellini i brodo er perfekte muligheter for å eksperimentere med konsentrerte kombinasjoner av te og andre smaker som soyasaus eller tørket sopp. Bytt gjennomsyret te til lager i grønnsakssupper, poach fisk i mild, aromatisk jasminte eller hvit te, vurder gressete, vegetabilsk sencha for en vårspredning, eller mørkere svart te for mer kompleksitet.
- Rør : Genmaicha , en brun riste, dobler seg på de høye tonene når den varmes opp i en wok - biter av grønne teblad blir sprø, og den puffede risen blir dyp toast. Server det som en knasende pynt på stekt greener, grønnsaker eller kjøtt.
- Smoothies : Kast en ½ ts finmalt teblad eller matchapulver i din neste smoothie for å øke antioksidantinnholdet og kontraster de dominerende fruktnotene med et urtemotpunkt.
- Bakevarer : Matcha-kaker og bakevarer er en populær dessertparring, men det er ikke den eneste teen som passer godt til bakevarer. Floral Earl Grey te eller varme chai krydder er hjemme i en pund kake eller shortbread. For eksempel introduserer urtepeppermynte te ny kompleksitet i brownies.
Vil du lære mer om matlaging?
Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.
