Enkle pannekakeroppskrift: Lag fluffy hjemmelagde pannekaker

Enten det serveres i en ruvende bunke eller spises en etter en når de kommer av stekepannen, er pannekaker en unektelig frokost, brunsj - og ja, frokost til middag - klassisk. Les videre for en klassisk pannekakeoppskrift.

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er pannekaker?
• Hvilke ingredienser trenger du for å lage pannekaker?
• 4 tips for å lage perfekte pannekaker
• Vanlige erstatninger for all-purpose mel i pannekaker
• 6 Kreative pannekakerpålegg
• Enkel, luftig pannekakeroppskrift

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

Hva er pannekaker?

Pannekaker er en lett, flat kake laget av mel, egg, melk og smør, ofte tilberedt på stekepanne eller stekepanne. De kan gjøres søte eller velsmakende for å best komplimentere resten av et pålegg og kan inneholde en mengde deilige innblandinger for kreative variasjoner.

Hvilke ingredienser trenger du for å lage pannekaker?

Som de fleste frokostoppskrifter, er pannekaker fleksible nok til å tilpasse for alle ved bordet. Grunnleggende pannekaker har alltid:

• Mel. Mens allsidig mel er det vanligste, kan du bli kreativ med en hel rekke andre typer mel .
• Egg. Ta eggene dine til romtemperatur før du blander dem i røren for å få optimale resultater.
• Melk eller kjernemelk. Meieri og egg vispet sammen gir løftet som kreves for luftige hjemmelagde pannekaker.
• Smør. Bruk usaltet smør for å kontrollere smaken av pannekakene.
• Bakepulver. Bakepulver, som inneholder natron, reagerer med de andre ingrediensene for å skape en økning i røren.
• Sukker. Granulert sukker er best for røren mens melis er best som pålegg .
• Salt. En klype salt balanserer smaksprofilen.

Når du har håndtaket på den enkle pannekaken, tilsett frukt, godteri eller nøtter i røren og bli oppfinnsom med påleggene for en perfekt finish.

4 tips for å lage perfekte pannekaker

Følg disse tipsene for å lage perfekte pannekaker hver gang.

1. Ikke bland . Du vil ha små luftlommer gjennom de ferdige pannekakene, og overblanding vil slå alle boblene ut av røren din. Ikke bare det, gluten begynner å dannes så snart melet samhandler med de våte ingrediensene - arbeid det for mye, og du får en tøff, for svampaktig pannekake.
2. Bruk støpejern . For en jevn varmefordeling når du lager mat, bruk en tung non-stick grill eller en godt krydret stekepanne.
3. Lag en testbatch . Tenk å lage pannekaker i runder. Din første runde er en testbatch. som vil tillate deg å øve på flippteknikken og justere varmen deretter. Ingen trenger å se (eller spise) disse, men du!
4. Unngå å klemme med slikkepotten . Når du har vendt, må du ikke trykke ned med spatelen. Denne virker åpenbar, men la pannekaken gjøre tingene sine naturlig - husk at du ikke vil klemme heisen.

Vanlige erstatninger for all-purpose mel i pannekaker

Lek deg rundt med den typen mel du bruker i pannekaker for forskjellige smaksprofiler og teksturer. Gå for sunne korn eller gjør pannekakene dine glutenfrie. Prøve:

• Brun rismel
• Hele hvetemel
• Maismel
• Bokhvete mel
• Havremel
• Glutenfritt mel (allment tilgjengelig i dagligvarebutikker.)

MasterClass

Foreslått for deg

Nettkurs undervist av verdens største sinn. Utvid din kunnskap i disse kategoriene.

Lærer matlaging I

Lærer matlaging

Lærer kunsten å lage hjemmelaget mat

Underviser matlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og egg

6 Kreative pannekakerpålegg

Tenk som en proff

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

Les videre for å finne ut hvordan du kan krydre pannekakene dine med en rekke innblandinger og pålegg.

• Blåbær . For en jevn fordeling kan du også plassere blåbær direkte på pannekakedeigen etter at du har slevet i pannen. Sørg for å tilsette litt mer smør over toppen hvis du kan, slik at de ikke brenner når du snur dem og de er gode og forseglede.
• Sjokoladebiter . For en virveleffekt, velg mindre chips (ca. ½ til 1 kopp, avhengig av preferanse) og bland direkte inn i røren.
• Bringebær . For lett fuschia-pannekaker med et syrlig spark, bland 1 halvliter bringebær forsiktig inn i røren.
• Valnøtter eller pekannøtter . Hakk fint før du tilsetter røren.
• Kanel eple . Skrell og skjær 2-3 epler i ½ tomme kiler, kok deretter i 1 ss smør med ½ til 1 ts kanel, 1 ts brunt sukker og 1 ts sitronsaft. Kok til den er myk og karamellisert.
• Røde chiliflak . Lønnsirup og røde chiliflak er en kamp laget i himmelen, spesielt med salt bacon på siden. Dryss bare en klype over en fersk lønnesirup.

Enkel, luftig pannekakeroppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Gjør at

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

Det er egentlig ikke nødvendig å vende seg til boksepannekakemix: hjemmelagde pannekaker er veldig enkle og tilfredsstillende å lage.

• 2 kopper allsidig mel
• ¼ kopp sukker
• 4 ts bakepulver
• ½ ts salt
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 1 ½ kopp melk
• 1 stort egg
• ¼ kopp usaltet smør, smeltet

1. I en stor bolle, visp melet, bakepulver, natron, sukker og salt.
2. I en separat bolle, visp melk, vaniljeekstrakt og egg sammen.
3. Tilsett de våte ingrediensene til de tørre ingrediensene. Visp forsiktig for å kombinere, til det ikke er noen melbiter igjen. Tilsett smeltet smør og rør godt.
4. Varm opp en dusk med vegetabilsk olje eller klarnet smør (som ghee - vanlig smør vil brenne) på en panne uten pinne over middels varme, og reduser deretter varmen til middels lav for å unngå å svi din første runde. Bruk en målebeger til å steke pannekakedeigen i mellomstore runder; bruk baksiden av målebegeret for å spre dem jevnt. Stek til pannekaker stivner rundt kantene, og små bobler har begynt å dukke opp på rørsiden.
5. Vend til den andre siden, og kok til de er gyldenbrune, og juster varmen etter behov. Gjenta med gjenværende røre, og smør pannen med ekstra smør eller olje hvis den er for tørr.
6. Server med drypp med honning eller lønnesirup.

Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.