Autentisk japansk Miso-suppe: Hvordan lage enkel Miso-suppe

Et vanlig trekk ved å spise sushi på japanske restauranter er den dampende bolle med misosuppe servert i begynnelsen av et måltid. Den salte, lette buljongen varmer kroppen din og åpner appetitten din for måltidet som kommer. Å lage din egen misosuppe hjemme er overraskende enkelt og krever bare noen få ingredienser. Server suppen din som forrett med asiatiske retter, eller nyt alt på egenhånd.

hva betyr rimskjema i poesi

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er Miso suppe?
• Hvilke ingredienser utgjør Miso-suppe?
• Hvordan velge riktig misopasta: Forskjellen mellom hvit, gul og rød miso
• Hvordan serveres tradisjonelt Miso-suppe?
• Hva er en Dashi-buljong?
• Autentisk japansk Miso suppe oppskrift
• Lær mer om Gordon Ramsays MasterClass

Hva er Miso suppe?

Miso suppe er en tradisjonell japansk suppe som er laget av en enkel kombinasjon av dashi lager blandet med miso pasta . Ulike ingredienser kan tilsettes som tofu, løkløk og grønnsaker. Miso suppe regnes som en stift i japansk mat, og serveres ofte med frokost, lunsj og middag.

Hvilke ingredienser utgjør Miso-suppe?

Kombinasjonen av ingredienser i misosuppe gir suppen en jordnær, smakfull smak med gratis teksturer.

• Lager . Basen av misosuppe er dashi lager, laget med kombu og bonito flak.
• Miso lim . Miso, en gjæret pasta laget av en kombinasjon av soyabønner, havsalt og riskoji, tilsettes dashi for å lage misosuppe. Limen gir suppen en smak kjent som umami-velsmakende, med toasty, funky salt-søt rikdom.
• Pålegg . Når du har en grunnleggende misosuppe, kan du legge til forskjellige pålegg: tofu, løkløk, tang, shiitake sopp, purre, muslinger, nudler og grønne grønnsaker, alt fungerer bra.

Hvordan velge riktig misopasta: Forskjellen mellom hvit, gul og rød miso

Du kan bruke en hvilken som helst type misopasta til misosuppe. De gjæres i forskjellige mengder tid, noe som resulterer i forskjellige smaker. Her er tre vanlige typer miso lim:

hva gjør en utøvende produsent

• Hvit miso-pasta (shiro miso) : En lysegul miso, dette er den mildeste typen miso. Den gjæres i kortere periode og mindre salt enn andre varianter. Hvit miso har en delikat smak og er den søteste av alle miso-pastaene.
• Gul misopasta (shinshu miso) : Gullgul i fargen, dette er en annen mild miso som er gjæret litt lenger enn hvit miso. Jo lengre gjæringstid resulterer i en jordligere, men surere smak sammenlignet med de andre misos.
• Rød miso lim (aka miso) : Denne dyprøde misoen gjæres lengst og har den høyeste andelen soyabønner. Rød miso er den mest skarpe misoen med en salt og litt bitter smak. Den bør brukes sparsomt for å unngå å overvelde de andre smakene i en tallerken.

Hvordan serveres tradisjonelt Miso-suppe?

I Japan serveres misosuppe tradisjonelt ved å legge den i en liten bolle og sippes uten skje. For å spise de faste ingrediensene i misosuppe, er bollen vugget i den ene hånden, mens spisepinner brukes til å plukke opp matbiter som tofu og løk.

Når det serveres til frokost, serveres suppen vanligvis sammen med ris, egg, fisk og sylteagurk. Til lunsj eller middag serveres misosuppe sammen med hovedretten eller nytes helt på slutten av et måltid, som en måte å hjelpe til med å avgjøre maten.

Hva er en Dashi-buljong?

Dashi er en enkel bestand laget av kombu (tørket tang) og bonito (tørket fiskflak). Kombuen blir kuttet i ark og kokt i vann, deretter gjennomsyret av bonito flak, som kastes før bruk. Dashi lager blir deretter kombinert med miso pasta for å gi miso suppe dype umami smaker. For en snarveisversjon kan øyeblikkelig dashi-pulver kjøpes fra asiatiske markeder.

hvordan lager du hjemmelaget vin

Autentisk japansk Miso suppe oppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Gjør at

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

Hvis du elsker misosuppe, kan du prøve å lage din egen deilige misosuppe hjemme med smakfulle kuber med tofu og tang. Denne enkle oppskriften er en autentisk versjon av den klassiske misosuppen du finner servert i japanske restauranter. Ingrediensene finnes i din lokale asiatiske matbutikk.

• 1 unse kombu (tørket tang), ca 18 kvadrat inches
• 1 kopp tørkede bonito flak (katsuobushi)
• ½ kopp tørket wakame tang
• ¼ kopp shiro miso (hvit miso lim)
• ½ pund myk silke tofu, kuttet i ½-tommers terninger
• ¼ kopp tynt oppskåret løk

1. For å lage dashisuppe, kok opp seks kopper vann og kombu i en stor gryte på høy varme. Fjern pannen fra varmen og dryss bonito flak over væsken; la stå i 4 minutter. Hell gjennom en sil eller osteklut i en stor bolle.
2. I en liten bolle dekker du wakame med varmt vann og lar det stå i 15 minutter til det er rekonstituert. Tøm og sett til side.
3. I en annen bolle, tilsett miso pasta og rør med ½ kopp dashi til det er glatt. Varm den gjenværende dashi i en kjele på middels høy varme til den er dampende, tilsett deretter tofu og wakame. Simmer å kombinere i 1 minutt. Fjern fra varmen og rør inn miso-blanding og topp med løk. Ladle i suppeskåler og server varm.

Cook's notes: For å lage en vegansk versjon av misosuppe, hopp over bonito-flakene når du lager dashi-lager. Hvis du lager en glutenfri versjon, kan du se etter misopasta laget med ris eller bokhvete.

Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gordon Ramsay, Alice Waters, kokk Thomas Keller og mer.