Hva er fruktvin? Hvordan lage hjemmelaget fruktvin med trinnvis oppskrift

Å lage din egen fruktvin er et ganske glatt trekk. Veldig pastoral homesteader chic, hvis du vil.

Gå til seksjonen

• Hva er fruktvin?
• Er fruktvin, vin?
• Hva liker fruktvinssmak?
• Hvilket utstyr trenger du for å lage vin hjemme?
• Hvordan du lagrer hjemmelaget vin
• 3 tips for å lage hjemmelaget fruktvin
• 7 ideer om fruktfrukt
• Enkel hjemmelaget fruktvinoppskrift
• Lær mer om James Sucklings MasterClass

Smak, aroma og struktur — Lær av vinmester James Suckling mens han lærer deg å sette pris på historiene i hver flaske.

Hva er fruktvin?

Fruktvin er et begrep som refererer til en gjæret drikk (også noen ganger kalt landvin) laget med en fruktjuicebase som ikke er druesaft. Tenk plomme, granateple eller hyllebær, eller noe gjærbart plantemateriale du synes høres deilig ut, som løvetann.

Er fruktvin, vin?

Teknisk sett er fruktvin vin. Selv om begrepet vin konvensjonelt brukes til å referere til drikken laget av druer, er prosessen med å lage fruktvin - slik at gjær kan mate på sukker i frukt og bli alkohol - den samme. Avhengig av frukten som brukes, kan fruktvin produsere rødvin og hvitvin.

Hva liker fruktvinssmak?

Fruktvin smaker hovedsakelig av basisfrukten du velger å ha. Avhengig av lengden på din gjæring prosessen, kan den variere fra tangy og funky til myk og myk. Ved å måle og justere syrene i en fruktvin, kan du gjøre blandingen mer dynamisk og balansert.

Hvilket utstyr trenger du for å lage vin hjemme?

For å lage hjemmelaget vin trenger du:

1. Vingjær
2. En gjæringspose
3. En stor crock, gallon kanne eller glass kanne for den primære gjæringen
4. Store karboy- eller glassbeholdere for sekundærgjæring
5. En luftsluse
6. Et sifonrør
7. Rengjør vinflasker med kork eller lokk for å tappe ferdigproduktet.
8. Selv om det ikke er nødvendig, vil en vinmakers hydrometer gjøre livet ditt mye lettere: det lar deg måle sukkerinnholdet, og dermed alkoholnivået, i baseblandingen.
9. Blandinger av vinsyre, sitronsyre og eplesyre kan også kjøpes i tillegg til gjærnæringsstoffet for å avgrense balansen og kvaliteten på sluttresultatet, men de er valgfrie.

Hvordan du lagrer hjemmelaget vin

Som vanlig druvin, bør hjemmelaget vin lagres på et kjølig, tørt sted. Mens den gjæres, kan du dekke gutten din med en mørk T-skjorte for å blokkere ytterligere lys.

3 tips for å lage hjemmelaget fruktvin

Å lage din egen vin er et bevis på tålmodighetens kraft til å føde store ting. (Har du et par år? Bra! La oss gjøre dette.)

1. Det viktigste å huske er forholdet - som er best utarbeidet gjennom prøving og feiling og personlig preferanse, så vær fleksibel og åpen for eksperimentering. For å lage 5 liter vin er den tilsvarende mengden frukt vanligvis rundt 10 til 15 pund, avhengig av styrken på smaken du ønsker å destillere.
2. Mengden tilsatt sukker skal være omtrent halvparten. (Så hvis du lager et mindre parti med 4 pund frukt, vil du sannsynligvis bruke snaue 2 pund sukker.)
3. For å være nøyaktig, bruk et hydrometer på startjuicen og skala opp derfra.

7 ideer om fruktfrukt

1. Blackberry vin
2. Plommevin
3. Kirsebærvin
4. Hyllebærvin
5. Bringebærvin
6. Eplevin
7. Jordbærvin

MasterClass

Foreslått for deg

Nettkurs undervist av verdens største sinn. Utvid din kunnskap i disse kategoriene.

Underviser vinvurdering

Lærer matlaging I

Lærer matlaging

Lærer kunsten å lage hjemmelaget mat

Enkel hjemmelaget fruktvinoppskrift

3 rangeringer| Vurder nå

Ingredienser

• 1 pund sukker eller honning
• 1 liter kokt vann (tilsvarer mengden vin du lager, dvs. 1 liter)
• 2 dråper flytende pektisk enzym, for å trekke ut farge og smak
• 2 pund fersk, moden frukt, renset og kuttet etter behov
• 1 pakke vingjær, som Montrachet eller champagnegjær

1. Kombiner sukker, vann og pektisk enzym i ditt primære gjæringsbeholder (ideelt sett en stor, ren bøtte eller krukke) og rør godt for å kombinere.
2. Legg fruktmassen og bitene i en gjæringspose. Senk posen helt i væsken.
3. Dekk gjæreren med et rent håndkle og la det sitte på et kjølig, tørt sted i 24 timer.
4. Tilsett gjæren, og erstatt håndkleet med et rent. La gjære i 5-6 dager, og klem posen med frukt en gang hver dag med rene hender. På dag 5 bør sukkernivået synke når gjæren omdanner det til alkohol.
5. Etter en ukes tid, når frukten er godt og klissete, løfter du den ut av beholderen og lar renne. Ikke klem det! Kast den gjærede massen, og gi vinen noen dager til å hvile, dekket.
6. På tide å suge inn i gutten. Prøv å ikke forstyrre ruskene når du fjerner den klareste væsken i flasken. Passer med luftsluse, slik at det er mellomrom mellom væsken og bunnen av luftslussen.
7. Oppbevar vin på et kjølig, mørkt sted der den ikke vil heve seg over 70ºF.
8. Etter omtrent en måned kan du pakke vinen ved å suge den til en ren karboy. Gjenta etter 3 måneder.
9. Etter 6 måneder, når det ikke kan sees noen bobler som beveger seg gjennom luftslussen eller rundt toppen av vinen, sippes i glassflasker og forsegles. Hvis du liker smaken av vinen på dette tidspunktet, kan du drikke den! Du kan også eldre den i opptil to år til for å se hvordan den endres.

Lær mer om vin i James Sucklings MasterClass.