Hvordan lage hjemmelaget gresskarsmør

Gresskarsmør er et smakfullt, meierifritt pålegg som kan legge til en smak av høst til dine favorittretter når som helst på året.

hvor lenge skal saltlakebiff tørkes

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er gresskar smør?
• 4 måter å bruke gresskar smør på
• Hjemmelaget gresskar smør oppskrift

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

Hva er gresskar smør?

Gresskarsmør er et søtt pålegg laget av fersk gresskarpuré som er kokt ned for å fordampe det meste av fruktens vanninnhold. Gresskarsmør er et melkefritt pålegg som du kan bruke som pålegg, fylling eller pålegg. Dette smakfulle smøremiddelet inneholder kanel, muskat og nellik , en trio best kjent som den populære gresskarpai krydderblandingen. Tilsetningen av disse krydderne i puréen resulterer i en smakfull og allsidig smør som du kan bruke på både salte og søte måter.

4 måter å bruke gresskar smør på

Gresskarsmør er et perfekt tilbehør til brød, desserter og frokostvarer som kan dra nytte av et løft av høstsmaken. Du kan bruke hjemmelaget gresskarsmør i en rekke bruksområder:

1. Som spredning . Legg til en klatt gresskarsmør i toasten din for en krydret frokostbit. Hvis du liker søt bageltopp, legg til et lag med gresskarsmør i kremost som er spredt på din ristede bagel.
2. Som pålegg . Løft morgengranola, yoghurt eller havregryn med en spiseskje gresskarsmør. Du kan også legge til et lag av det smakfulle smøret i en yoghurtparfait.
3. Som fylling . Pisk en spiseskje gresskarsmør i melk-og-egg-blandingen for fransk toast for en enkel, smakfull høstfrokost. For en smakfull applikasjon, kan du bruke usøtet gresskarsmør som fyll i gresskaravioli.
4. Som en saus . Kombiner en ½ kopp gresskarsmør med en spiseskje timian og honning for å lage en perfekt saus til ovnstekt svin mørbrad .

Hjemmelaget gresskar smør oppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Gjør at

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• 1 lite gresskar eller annen vinter squash, skrubbet (eller erstat 1 boks gresskarpuré)
• 1 ss appelsinjuice eller eplecidereddik
• ¼ ts malt muskat
• 1 kanelstang (eller 1 ts malt kanel)
• 2 allspice bær (eller ¼ ts malt allspice)
• 2 nellik (eller ¼ ts bakken nellik)
• 1-tommers fersk ingefær (eller ¼ ts bakken ingefær)
• ¼ kopp mørkbrunt sukker eller lønnesirup
• Klype salt

1. For å lage hjemmelaget gresskarpuré, bruk en gaffel eller paringkniv til å stikke gresskaret noen få steder. Legg hele gresskaret (trimm stammen om nødvendig) i en trykkoker og tilsett 2 tommer vann, appelsinjuice og krydder.
2. Kok gresskaret på høyt trykk i 10 minutter. La trykket løsne naturlig, og fjern gresskaret forsiktig. Skrell av huden, kutt gresskaret i to, og øs ut og kast gresskarfrøene. Kjør gresskarkjøttet gjennom en matfabrikk eller en matprosessor til puré.
3. Hvis du ikke har en trykkoker, kan du bake det stikkede gresskaret i en ovn på 350 ° F til det er mørt, ca 30-45 minutter. Skrell og puré som beskrevet ovenfor. Hvis du bruker bakt gresskar eller hermetisert gresskarpuré, kombiner gresskarpuré med bakte krydder.
4. I en stor, tungbunnet kasserolle eller bred, grunne panne, kombiner gresskarpuré med sukker og kok på svak varme, rør av og til for å forhindre svidd. Fortsett å lage mat til blandingen er redusert betydelig og er tykk og blank, ca 2 timer.
5. For å teste doneness, fjern en skje gresskarsmør og la den hvile ved romtemperatur, vekk fra dampen i 2 minutter. Hvis smøret forblir hauget på skjeen, er det klart. Alternativt kan du skje litt gresskarsmør på en avkjølt tallerken. Hvis væsken løper av gresskarsmøret, trenger det mer koketid.
6. Når gresskarsmør har nådd ønsket konsistens, smak til med en klype salt og ekstra bakkekrydder, om nødvendig. Skje i glass og la avkjøles til romtemperatur. Du kan oppbevare gresskarsmør i kjøleskapet i opptil 3 uker.

Bli en bedre kokk med MasterClass årlig medlemskap . Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.