Hvordan lage Marinara Sauce: Klassisk Marinara Sauce Oppskrift

Lær hvordan du lager ukesvennlige napolitanske marinara saus med bare fire ingredienser.

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er Marinara saus?
• Hvordan bruke Marinara-saus i matlagingen
• 4 essensielle Marinara-ingredienser
• Klassisk Marinara-sausoppskrift

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

Hva er Marinara saus?

På italiensk, marinara pasta betyr 'sjømannspasta', men den inneholder ingen sjømat. I stedet navnet marinara er sannsynligvis en referanse til stedet der den enkle tomatsausen oppsto - Napoli ved kysten. Marinara saus er laget med bare fire ingredienser: modne hele tomater, fersk hvitløk, olivenolje og urter. Kokt kort og etterlatt litt klumpete, hjemmelaget marinara saus har blitt en klassiker ikke bare i Napoli, men over hele verden.

Hvordan bruke Marinara-saus i matlagingen

I Napoli, fødestedet til pizza, er marinara også en stil av pizza, toppet ganske enkelt med tomatpuré, tynne skiver av hvitløk, en klype oregano og en spiral av olivenolje. Utenfor Italia er marinara saus allment tilgjengelig som den allestedsnærværende røde sausen av italiensk amerikansk mat, hermetisert til bruk som pizzasaus, spaghettisaus, dypsaus og som en ingrediens i alt fra slurvet joes til chili. Du kan servere tradisjonell napestil marinara pasta med kjøttboller, eller du kan servere marinara med vegetarisk lasagne, squashnudler eller kyllingparmesan-smørbrød .

4 essensielle Marinara-ingredienser

Marinara-saus er vegansk av natur, med bare fire enkle ingredienser:

1. Tomater : Bruk bare friske tomater i marinara-saus hvis de er virkelig modne. Hermetiserte tomater, enten de er hele, knuste eller terninger, er et flott alternativ. Unngå å bruke tomatpuré.
2. Hvitløk : Hvitløk er det eneste alliumet i denne italienske oppskriften. Det er to vanlige metoder for å innlemme hvitløk i en marinara-saus: riste hele hvitløksfedd for å lage en hvitløksinfusert olje, eller småkoke finhakket hvitløk i tomatsausen.
3. Urter : Smak marinaraen din med urter som ferske basilikumblader, oreganokvister eller fersk persille.
4. Oliven olje : Fet olivenolje balanserer sure tomater for en vinnende smakskombinasjon.

Klassisk Marinara-sausoppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Serverer

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• ¼ kopp ekstra jomfruolivenolje
• 6 fedd hvitløk, skrelt og knust
• 2 28 unser bokser hele tomater eller knuste tomater, helst San Marzano tomater, grovt terninger
• 1 ts kosher salt, pluss mer å smake
• ¼ kopp hakkede friske urter, som basilikum, oregano eller persille

1. I en stor stekepanne over middels høy varme, varm olivenolje til den glitrer. Tilsett hvitløksfedd og surr til den er lett brunet, ca 3-4 minutter.
2. Fjern hvitløk og kast den med en skje.
3. Reduser til middels varme. Tilsett tomater i terninger og salt. Bruk en nedsenkningsblander for å blande sausen til en litt tykk konsistens.
4. Kok tomatsausen. Reduser til svak varme og fortsett å surre til sausen har tyknet, ca 15 minutter. Smak og tilsett salt om nødvendig.
5. Fjern sausen fra varmen og brett inn friske urter. Serveres varm eller kjøles i en lufttett beholder i opptil 4 dager.

Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.