Hvordan lage klassisk kyllingparmesan hjemme

Et kjennemerke for den italienske diasporaen, og et midtpunkt fra italiensk restaurant i midten av det tjuende århundre i utlandet, er kyllingparmesan komfortmat på sitt beste for generasjoner av spisesteder.

hva er et vendepunkt i en historie

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er kyllingparmesan?
• Hva skal du servere med kyllingparmesan
• Klassisk kyllingparmesanoppskrift

Hva er kyllingparmesan?

Kyllingparmesan, eller kyllingparmigiana, er et sprøtt stekt kyllingbryst som er bakt i en tomatsaus og deretter toppet med smeltet mozzarella, parmesan eller provoloneost. Chicken parmesan er en italiensk-amerikansk riff på Aubergine parmesan ( også kjent som aubergineparmesan ) og en tradisjonell tilberedning av panerte og stekte kalvekoteletter kotelett , som serveres uten saus eller smeltet ost.

Hva skal du servere med kyllingparmesan

Du kan servere kyllingparmesan med crusty, buttery hvitløkbrød for å suge opp all rød saus og smeltet ost. Du kan også servere den med en annen Americana-favoritt, keisersalaten . For en enkel måte å innlemme den daglige serveringen av grønnsaker på, kan du servere kyllingparmesan over ferske courgetter.

I land som Australia serveres kyllingparmesan med en side av pommes frites og en grønn salat, men i Nord-Amerika er formatet litt løsere: Kyllingparmesan kan serveres som en frittstående rett, gjemt i en sandwich eller som en saucy , velsmakende utstillingsvindu på en seng med kokt engelhårspasta (eller en hvilken som helst annen nudel du ønsker).

Klassisk kyllingparmesanoppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Gjør at

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• 2 beinfrie, skinnfrie kyllingebryster, dunket tynn med kjøttkjøtt eller skåret i to for å danne 4 tynne koteletter
• Kosher salt og nykvernet sort pepper
• ⅔ kopp allsidig mel
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts tørket oregano
• 2 store egg, slått med 2 ts vann
• 1 kopp panko brødsmuler eller italienske brødsmuler
• ½ kopp olivenolje eller vegetabilsk olje
• 2 ½ kopp marinara saus
• 1 kopp fersk revet parmesanost
• Fersk mozzarellaost, revet eller skåret i runder
• Frisk basilikum, skåret i bånd

1. Forvarm ovnen til 400 ° F.
2. Krydre kylling med salt og pepper på begge sider. Kombiner mel, hvitløkspulver og oregano og overfør til en grunne tallerken eller tallerken. Skill eggeblandingen og brødsmulene på hver sin plate.
3. Mudre kylling i melblanding, deretter eggevask, og avslutt med brødsmuleblandingen, trykk forsiktig for å feste brødsmuler i et jevnt lag.
4. Varm olje i en stor støpejernspanne over middels høy varme. Når oljen begynner å skinne, tilsett panerte kyllingkoteletter i stekepannen og stek til de er gyldenbrune og sprø, ca 4-5 minutter per side. Fjern og sett på en papirhåndkleforet plate eller bakeplate for å suge opp overflødig olje.
5. Overfør kylling til en gryte eller bakervarer. Dekk med marinara saus, og topp med mozzarella og parmesanost.
6. Stek til osten er brunet flekker og bobler, ca 15–20 minutter. Fjern og pynt med basilikum.
   

Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.