Hvordan lage Caesar Salad: Enkel Caesar Salat Oppskrift med hjemmelaget Caesar Salat Dressing

Oppfunnet av en italiensk innvandrer i Mexico for en amerikansk klientell, er klassisk Cæsarsalat et tverrkulturelt fenomen som har blitt populært over hele verden.

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er Caesar Salat?
• Hvor oppstod keisersalaten?
• 4 måter å servere Cæsarsalat på
• Klassisk Caesar Salat Oppskrift Med Hjemmelaget Caesar Salat Dressing

Hva er Caesar Salat?

En salat av romansalat , krutonger og parmesanost, det som virkelig gjør en Cæsar til en Cæsar er dressingen. Selv om ingrediensene kan variere, er Caesar salatdressing generelt laget av eggeplomme, ansjospasta, parmesanost, sitronsaft og Worcestershire-saus. Kombinasjonen av forfriskende, skarp salat og kremaktig, umami-rik dressing har gjort Cæsarsalat til en pittig stift med komfortmat.

Hvor oppstod keisersalaten?

Caesar-salaten ble oppfunnet i Tijuana under forbudet, i løpet av hvilken tid sørlige californiere ville krysse grensen til Mexico for å ta en drink. Italienskfødt restauratør Caesar Cardini immigrerte til USA og slo deretter av til Tijuana på grunn av det nevnte alkoholforbudet, hvor han åpnet Hotel Caesar’s, et steinkast fra grensen.

Han hevdet å ha kastet den første Caesar-salatbordet, i en stor trebolle, 4. juli 1924, og i 1948 patenterte han oppskriften og begynte å selge dressingen, på flaske, til dagligvarebutikker. Cardinis originale Caesar dressingoppskrift inkluderer ikke ansjos, siden Worcestershire-saus allerede inneholder gjæret fisk. Den er også laget med en rå eggeplomme og olivenolje, selv om mange versjoner bruker majones i stedet.

Salaten er fremdeles laget ved bordet på Hotel Caesar's, med en dressing av hakket hvitløk, dijonsennep, ansjosfileter, Worcestershire-saus, eggeplomme, limesaft, olivenolje og parmesanost. Til skålen legger servitører hele romanske hjerter og sort pepper. Salaten er toppet med en crostini og parmesanost. Selv om Caesar-salaten ikke ble oppkalt etter Julius Caesar, kledde gamle romere rå greener med garum, en gjæret fiskesaus som likner på oldemor til Worcestershire-saus.

4 måter å servere Cæsarsalat på

Når du har mestret hjemmelaget cæsarsalatdressing, ikke bruk den bare på romaine - prøv å bytte den vanlige salaten med råkål, barberte rosenkål eller cikorie.

1. Tilsett halverte kirsebærtomater, skiver grillede kyllingbryst, et mykt kokt egg, avokado eller smuldret bacon. Prøv å pynt med barbert parmesan i stedet for revet, eller bytt ut krutongen med en parmesankrisp.
2. For en mer dramatisk presentasjon som er nærmere Cardini-originalen, hold romaine-bladene hele, og skjær bare hjerter i to på langs.
3. Hvis du griller, kan du prøve å grille halverte romanske hjerter, kuttet ned og lett børstet med olje, helt til grillmerker vises. Drypp deretter salat med dressing og topp med hjemmelagde krutonger - som du også kan skåle på grillen!
4. Caesar salat passer bra til italiensk-amerikanske klassikere som pasta med Pomodoro saus, pizza, kylling piccata , og aubergine parmesan.

Klassisk Caesar Salat Oppskrift Med Hjemmelaget Caesar Salat Dressing

0 rangeringer| Vurder nå

Gjør at

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• 2 kopper revet 1-tommers stykker revet foreldet brød (baguette eller landbrød foretrekkes)
• 4 ansjosfileter pakket i olje, drenert
• 1 hvitløksfedd
• Kosher salt
• 2 store eggeplommer
• 2 ss fersk sitronsaft
• 1 ts Dijon sennep
• 2 ss ekstra jomfru olivenolje, pluss mer for dryssing
• ½ kopp vegetabilsk olje
• 3 ss revet parmesanost, pluss mer til servering
• Nykvernet sort pepper
• 3 romanske hjerter, kuttet i 2-tommers biter (eller 6 hoder baby romaine, blader plukket)

1. Forvarm ovnen til 375 ° F. Legg brødet på et bakeplate og drypp sjenerøst med olivenolje, smak til med salt og pepper, og stek til det er gyllent, 10-12 minutter.
2. Hakk ansjos og hvitløk sammen med en klype salt ved hjelp av en kokkekniv. Fortsett å hakke til det er fint, og bruk siden av bladet til å mose til en pasta. Legg i en stor bolle.
3. Visp inn eggeplommer, sitronsaft og sennep. Pisk langsomt inn olivenolje og vegetabilsk olje til den er emulgert. Pisk inn parmesan, smak til med salt og pepper.
4. Kast lett salat, krutonger og dressing. Avslutt romansalat med mer parmesanost.

Bli en bedre hjemmekokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Wolfgang Puck, Alice Waters, Gordon Ramsay og mer.

kvinner styrker hverandre