Saba Shioyaki Oppskrift: Hvordan lage japansk grillet makrell

Lær hvordan du lager saba shioyaki , en rask, smakfull fiskeretter som er en stift for japansk mat.

Gå til seksjonen

• Hva er Saba Shioyaki?
• Japansk Saba Shioyaki Oppskrift
• Lær mer om Niki Nakayamas MasterClass

Niki Nakayama fra to-Michelin-stjerne n / naka lærer deg hvordan du skal hedre ferske ingredienser med sin nyskapende japanske hjemmelagde teknikker.

Hva er Saba Shioyaki?

I japansk matlaging, saba shioyaki er saltgrillet makrell krydret med skyld . Syv betyr makrell, shio oversetter til salt, og yaki er det japanske ordet for grillet. I Japan, saba shioyaki er tradisjonelt grillet, men du kan også lage den i ovnen, komfyrtoppen eller brødristeren for en rask kveldsmiddag. Rester saba shioyaki kan brukes til ting onigiri (risballer). På japanske restauranter serveres denne sjømatretten ofte som hovedrett eller som en del av en bento med misosuppe, ris og tsukemono (Japanske sylteagurk).

Japansk Saba Shioyaki Oppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Gjør at

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• 2 makrellfileter (fra 1 hel fisk)
• 2 ss skyld
• Havsalt, etter smak
• ¼ kopp strimlet daikon reddik, for å servere
• Soyasaus, å servere
• 2 sitronbåter, til servering

1. Skjær hver filet i to på tvers, og legg skinnsiden opp i en grunne bolle.
2. Dekk filetene med skyld.
3. Dryss salt over begge sider av hver filet og la det sitte i 20 minutter.
4. I mellomtiden forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit, og legg en arkpanne med aluminiumsfolie eller bakepapir.
5. Tørk fisk med tørkepapir og overfør til laken pannen med hudsiden ned.
6. Stek på nederste rille til fisken bare er gjennomstekt, ca 15 minutter.
7. Vend fisken slik at skinnsiden er oppe, og stek på den øverste risten til den er gyldenbrun og litt sprø, ca 2–5 minutter.
8. Serveres varm med en side av strimlet daikon, soyasaus og sitronbåter.

Bli en bedre kokk med MasterClass årlig medlemskap . Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.