Utendørs kokker har to primære alternativer for å grille: gassgriller, som vanligvis er laget av kraftig rustfritt stål og drevet av propan, og kullgriller, som koker mat over varme kull. Det er mange typer kullgrilling, men den tradisjonelle kullkettgrillen er fortsatt den mest ikoniske.
Vår mest populæreLær av de beste
Med mer enn 100 klasser kan du få nye ferdigheter og frigjøre potensialet ditt. Gordon RamsayMatlaging jeg Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinManusforfattere Anna WintourKreativitet og ledelse deadmau5Elektronisk musikkproduksjon Bobbi BrownSminke Hans ZimmerFilmscoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballett Thomas KellerMatlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og eggKom i gangGå til seksjonen
- Hva er en vannkokergrill?
- Hvordan bruke en vannkokergrill: 5 tips for å grille over kull
- Vil du lære mer om grill?
Hva er en vannkokergrill?
En vannkokergrill er en sfærisk kullgrill som tar navnet sitt fra sin sfæriske form. Designet ble banebrytende av grillfirmaet Weber i 1951. Designet av Weber vannkokergrill inkluderer et rundt lokk, et stålgitterrist og to sett med ventilasjonsåpninger - bunnventiler under kullkammeret og toppventilene i lokket. Gjennom årene gjorde oppfinnerne mindre justeringer av den opprinnelige vannkokergrilldesignen, men nøkkelelementene holdt ut, inkludert grillens form, kulldrivstoff og bruken av et stålkullrist som kokeplate.
Hvordan bruke en vannkokergrill: 5 tips for å grille over kull
Få kokeapparater er enklere å bruke enn en kullgrill. For å lage mat er alt du trenger kullbriketter, tennvæske og en valgfri kullskorstein. Når du har de klare, er det du trenger å gjøre:
- Ordne kullet ordentlig . Fjern grillristen og legg kullbrikettene på bunnen av grillen. Den beste måten å få kull til å brenne raskt er å stable det i en pyramide. Alternativt kan du bruke en kull skorsteinstarter for å justere kull vertikalt og få det til å brenne før du legger det til komfyren din.
- La kullet varme seg opp . Hell litt lettere væske på kullpyramiden, slå en fyrstikk og la den brenne. Grilling krever tålmodighet, og det begynner med å la kullene varme opp til riktig koketemperatur. Som hovedregel er de klare til bruk når hvit aske dannes rundt utsiden av brikettene.
- Begynn å lage mat . Strøk grillristen med litt matlagingsspray, og tilsett deretter kjøttet. Hvis du foretrekker å svi maten over direkte varme, tar det ikke veldig lang tid å lage mat. Hvis du ønsker ømt kjøtt og en røykfylt smak ( som i grillstil med Texas-stil eller trukket svinekjøtt), vil du røke kjøttet ditt bort fra hovedkilden til varme. (Hvis du virkelig begynner å røyke, er det best å bruke en dedikert røyker fylt med flis, men en vannkokergrill kan få jobben gjort hvis du bruker den riktig.)
- Reguler temperaturen på vannkokeren . Luftventilene (noen ganger kalt dempere) i bunnen av en vannkokergrill gjør at brukt kull kan falle ned i en askefanger under vannkokergrillen. Ventilasjonene tillater også oksygen å mate brannen og varme opp grillen. Åpning av luftventilene på toppen av grillen gjør at varmen slipper ut. Mange grillgrilloppskrifter krever indirekte matlaging og lav varme, og å holde de øverste ventilasjonene åpne kan hjelpe i denne forbindelse. Mest searing krever derimot høy varme.
- Vær trygg . Husk at tente kull blir utrolig varme. Bruk tang til å snu kjøttet ditt. Pass på at du ikke berører siden av grillen, eller til og med grilllokket, til kullene er avkjølt. Se også etter oppbluss fra kullene. De er sjeldne (opplyst kull er mer forutsigbart enn opplyst tre), men du bør alltid ta forholdsregler når det gjelder matlaging utendørs.
Interessante Artikler
