Kokk Gabriela Cámara’s Salsa Brava Oppskrift

Ikke alle salsaer er av tortilla chip-dipping-sorten som pico de gallo eller de røykfylte tomatbaserte salsaene i restaurantstil som dukker opp ved siden av guacamole ved bordet; noen av dem, som Modig saus fungerer som både genserengjøring og tegnsetting, og gir et lyst spark til hver tallerken på bordet.

Meksikansk salsa brava lever et sted mellom en saus og fersk krydder (akkurat som Midtøsten achaar ), og gir deg det beste fra begge verdener. Det er en enkel oppskrift som umiddelbart gjør deg til den typen person som alltid har den beste hjemmelagde salsaen for hånden.

Gå til seksjonen

• Hva er Salsa Brava?
• Gabriela Cámara’s Salsa Brava Oppskrift
• Lær mer om Gabriela Cámaras MasterClass

Hva er Salsa Brava?

Navnet på denne salsaoppskriften oversettes til hard og med god grunn - de rå habanerosene er super krydret . Når det er sagt, er salsa brava en hurtig-syltet salsa med en lys, frisk smak som passer godt sammen med sjømat og meksikansk mat som tostadas, supper , taco og ditt valg av kjøtt. Salsa brava gir mer stikk på bordet enn noe sånt som salsa verde , som vanligvis er avhengig av jalapeño paprika og koriander for sin smak.

Gabriela Cámara’s Salsa Brava Oppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Serverer

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• Gjør ca 1100 g
• 800g hvitløk
• 150 g habanero chili paprika
• 6g salt
• 18g tørr oregano
• 80 ml fersk limesaft
• 50 ml ekstra virgin olivenolje

1. Fjern det ytre laget av løkets hud. Legg den på et skjærebrett med kuttet side ned og skjær den i tynne halvmåner. Legg løkene i en mikseskål, og del bitene med fingrene for å sikre at de alle marinerer jevnt.
2. Ta på deg hansker i plast og skjær habanero-chiliene på tvers - stengler, frø og alt sammen - noe som resulterer i tynne skiver som ligner blomster. Tilsett habaneros i bollen med løken. Med hanskene fortsatt på, bland med hendene for å kombinere.
3. Fjern hanskene. Tilsett salt, oregano, limejuice og olivenolje til habanero-løkblandingen. Bruk en skje til å kombinere.
4. La salsaen sitte i romtemperatur i omtrent 20 minutter før du serverer den. Denne salsa brava vil oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 uker.

Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.