Enkel oppskrift av cashewost: Hvordan lage vegansk ost

Denne veganske osten er så deilig at selv ikke-veganere vil kreve den.

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er cashewost?
• Hva liker Cashew Cheese Taste?
• Hva er cashewost laget av?
• 3 måter å servere cashewost på
• Enkel Vegan Cashew Cheese Oppskrift

Hva er cashewost?

Cashewost er en ostespredning som ikke er melkeprodukter, laget med mykede cashewnøtter i stedet for melk. Det er mange måter å gjøre en nøtt til ost, men veganere har lenge forberedt cashewostsaus hjemme ved å suge cashewnøtter i vann til de er myke, og deretter tømme dem og blande dem til de er glatte. Det er også mulig å dyrke cashewnøtter og gjære den akkurat som meieriprodukter for en mer kompleks smak. Ambisiøse kokker kan produsere hard, skiver cashewost ved å tilsette agar-agar (vegansk gelatin laget av alger).

Hva liker Cashew Cheese Taste?

Cashewost smaker litt nøtteaktig og salt. Cheesiness kommer vanligvis fra tilsetning av ernæringsgjær. Mest hjemmelaget cashewost har en smørbar konsistens som ligner hummus eller ricotta, noe som betyr at den er utmerket som saus eller dukkert - men du kan ikke bruke den i stedet for mozzarella eller cheddar.

Hva er cashewost laget av?

På det mest grunnleggende er cashewost en kombinasjon av tre ingredienser.

1. Rå cashewnøtter : Hvis du noen gang har laget cashew melk eller cashewsmør , du vet at cashewnøtter kan ha en kremaktig smak og tekstur. Siden de er så milde, gir de en flott base for andre smaker.
2. Næringsrik gjær : Ernæringsgjær er det som gir meierifri cashewost sin osteaktige og gule farge. Den er laget av samme gjær som brukes til baking og brygging, men den er deaktivert, så det vil ikke få osten til å begynne å boble.
3. Salt : De fleste cashewostoppskrifter krever en sjenerøs mengde havsalt.

3 måter å servere cashewost på

Det er mange måter å bruke opp en krukke med hjemmelaget cashewost, inkludert:

1. I mac og ost : For å lage den raskeste makaronien og osten noensinne, kan du bare legge til cashewost i kokt pasta og kaste til pels.
2. På en bagel : I stedet for å smøre kremost på en bagel, bruk cashewost.
3. Med stekte grønnsaker : For en enkel forrett som er både glutenfri og vegansk, drypp stekte rotgrønnsaker eller squash med cashewnøtter, og dryss med pepitas eller solsikkefrø for knase.

Enkel Vegan Cashew Cheese Oppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Gjør at

Forberedelsestid

Total tid

Ingredienser

• 4 kopper rå cashewnøtter
• 2 ss ernæringsgjær
• ¼ kopp sitronsaft (eller eplecidereddik)
• 2 ss olivenolje (eller kokosnøttolje)
• 1 ss havsalt
• 1 ts røkt paprika
• ⅛ ts hvitløkspulver

1. Suge cashewnøttene. Legg cashewnøttene i en stor bolle eller beholder minst to ganger volumet og dekk med ca. 3 tommer vann. Dekk til og la suge ved romtemperatur til det er mykt, omtrent en time. (Alternativt kan du avkjøle over natten.)
2. I bollen med en matprosessor eller høyhastighets blender, kombiner bløtgjorte cashewnøtter med ernæringsgjær, sitronsaft, olivenolje, salt, paprika og hvitløkspulver. Tilsett 1 kopp vann og bland til det er glatt. For en tynnere ost, fortsett å tilsette vann til osten når ønsket konsistens. Smak og juster krydder.
3. Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet, opptil 4 dager.

Bli en bedre kokk med MasterClass årlig medlemskap . Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.