Hvordan lage Furikake: 4 måter å bruke Furikake i matlagingen din

For øyeblikkelig umami, tilsett noen få drysser med furikake , den japanske krydderblandingen for alle formål.

Gå til seksjonen

• Hva er Furikake?
• 4 måter å bruke Furikake i matlagingen din
• Hvordan lage Furikake
• Vil du lære mer om matlaging?
• Lær mer om Niki Nakayamas MasterClass

Niki Nakayama fra to-Michelin-stjerne n / naka lærer deg hvordan du skal hedre ferske ingredienser med sin nyskapende japanske hjemmelagde teknikker.

hvordan få en historie publisert

Hva er Furikake?

Furikake er en japansk krydder som består av nori tang, sesamfrø og tørket fisk katsuobushi (tørkede bonito flak). Tilleggsingredienser inkluderer shiso-blad, shiitake-sopppulver, tørket yuzuskall, wasabi, misopulver eller intenst smaksatt okaka ( katsuobushi dynket inn jeg er pil og tørket på nytt). Å lage furikake blir hver ingrediens finhakket i små biter for å oppnå en pulveraktig, flassete konsistens. Moderne furikake kommer fra gohan no tomo (en venn for ris), som er en blanding av malt fiskben, nori og ristede sesamfrø. Du kan finne pre-laget furikake i de fleste asiatiske dagligvarebutikker i forskjellige smaker, med eller uten mononatriumglutamat (MSG), en populær smaksforsterker.

4 måter å bruke Furikake i matlagingen din

Furikake krydder er like fleksible i sin nytte som det er i komponentene. Bruk furikake som krydder eller som krydder etter eget ønske:

1. Som krydder : En spiseskje furikake kan puste nytt liv i en bolle med Windows , misosuppe eller lapskaus. Bruk den til å krydre en bolle med hvit ris eller onigiri (risballer).
2. Som pynt : Bruk furikake som pynt til salte korngrøt, dampet eller stekt fisk og stekte grønnsaker.
3. Som pålegg : Dryss furikake over terninger avokado eller bruk den som pålegg for stekte egg, eggerøre eller omeletter.
4. Som en matbit : Krydderet kan tilsette ristede nøtter, popcorn eller granola med en umami-smak hvis du er i humør for en velsmakende matbit.

Hvordan lage Furikake

Å lage hjemmelaget furikake , pulsark tørket nori med en spiseskje tørkede fiskflak, som katsuobushi , og fem tørkede shiso-blader i en matprosessor, blender eller krydderkvern til de er ensartede i størrelse. Overfør til en bolle, og tilsett en teskje hver av svarte sesamfrø og hvite sesamfrø. Juster med eventuelle ekstra ingredienser.

Vil du lære mer om matlaging?

Bli en bedre kokk med MasterClass årlig medlemskap . Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Niki Nakayama, Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.