Hjemmelaget engelsk muffinsoppskrift: Hvordan lage engelske muffins

Noen få skiver engelske muffins smurt med smør gir en tilfredsstillende start på morgenen. De ristede toppene og kraterdalen gjør det til det beste kjøretøyet for smeltende smør og fruktsyltetøy. Allsidige engelske muffins kan nytes utover frokosten og byttes inn med skiver i favorittsmørbrødene dine, eller til og med tjene som base for burgere.

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er engelske muffins?
• Kjennetegnene til tradisjonelle engelske muffins
• Hvordan du oppbevarer engelske muffins
• Hjemmelaget engelsk muffinsoppskrift

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

hvordan skrive et godt redegjørende essay

Hva er engelske muffins?

Engelske muffins er et lite, rundt flatt brød som vanligvis blir skåret i to, ristet og smurt. De nytes vanligvis som frokostmat og kan serveres med pålegg som fruktsyltetøy, honning, egg, pølsekaker eller ost.

Den engelske muffinen ble oppfunnet på 1880-tallet av Samuel Bath Thomas, en britisk expat i New York City. Thomas skapte brødristerkrumpeten, inspirert av den tradisjonelle engelske crumpeten, kjent for sine små hull som er ideelle for å suge opp smør og smør.

Kjennetegnene til tradisjonelle engelske muffins

Engelske muffins er kjent for kroker og kroker. Engelsk muffinsdeig er våt og klebrig i forhold til tradisjonell brøddeig, som sørger for at gasser fra gjæren blir fanget i muffinsene mens de koker, og skaper de karakteristiske luftlommene.

Når muffinen er delt i to, vil du ende opp med to halvdeler med en strukturert overflate som inneholder smør, syltetøy og egg. Det er best å lirke muffinen fra hverandre med en gaffel for å bevare den takkede kroken og kroken.

kalkulator for sol månetegn

Hvordan du oppbevarer engelske muffins

Oppbevar muffins i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil to dager eller i kjøleskapet i opptil fem dager. Engelske muffins kan pakkes inn i plastfolie og fryses i opptil tre måneder. Tine over natten i kjøleskapet og varm det opp før servering.

Hjemmelaget engelsk muffinsoppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Gjør at

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

Hjemmelagde engelske muffins er ømme og fuktige sammenlignet med matvarebutikkene. Hvis det er første gang du lager dem hjemme, må du tilberede deigen kvelden før for å gi den nok tid til å heve. Jo lengre stigtid sikrer en smakfull muffin full av kroker og kroker.

For Dough Starter :

• ¾ kopp allsidig mel
• ½ kopp varmt vann
• ½ ts aktiv tørrgjær eller øyeblikkelig gjær

For den engelske Muffin Dough :

hvordan skrive et kritisk essay

• 1 kopp helmelk
• 1 ts aktiv tørr eller øyeblikkelig gjær
• 2 ss sukker
• 2 ss smeltet usaltet smør, pluss mer til skillet
• ¾ ts salt
• 3 kopper allsidig mel
• Cornmeal for dusting

Spesial utstyr :

• Engelske muffinsringer (valgfritt)

1. I en liten blandeskål kombinerer du mel, vann og gjær. Pisk til røren er glatt og godt kombinert. Dekk forretten med plastfolie og la den sitte i minst 1 time opp til 10 timer til den er boblende. Jo lenger du lar den sitte, jo bedre blir smaken og strukturen til de ferdige muffinsene dine.
2. I en stor bolle eller bolle med en stativblander på lav hastighet, kombiner melk og gjærblandingen. Skrap starteren i bollen og visp for å løse den opp i melken.
3. Tilsett sukker, smør og salt i bollen, visp for å kombinere. Bruk en slikkepott, og tilsett sakte de 3 koppene mel, kopp for kopp, til en rufsete deig er dannet.
4. Med deigkrokfestet på en stativblander, begynn å elte deigen til den kommer sammen i en ball, 5-7 minutter. Hvis deigen er for klebrig, tilsett mel ved spiseskjeen. Deigen skal danne en glatt ball som fjærer tilbake når den berøres. Overfør deigen til en oljet bolle, dekk til og legg i kjøleskapet over natten eller opptil 3 dager.
5. Legg den hevede deigen på en lett melet arbeidsflate. Del deigen i 12 stykker ved hjelp av en konditorskrape og form til kuler.
6. Tilbered ved å pudre maismel over bakeplaten og ordne kuler på toppen, med noen få inches imellom. Hvis du bruker muffinsringer, plasser dem rundt hver ball. Dryss maismel over topper.
7. La muffins heve til oppsvulmet, ca 1 ½ til 2 timer.
8. For å lage muffinsene, smelt et smørklatt i en stor nonstick-stekepanne eller støpejernspanne på middels lav varme på komfyrtoppen. Overfør noen muffins med ringene til pannen. Kok til bunnen av muffinsene er gyldenbrune, 4-5 minutter. Vend og kok ytterligere 5 minutter på den andre siden. Overfør muffins til et rist for å avkjøles.

Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.