Hvordan lage fersk kveite: Enkel bakt kveiteoppskrift

En av de mest populære hvite fiskene, kveiten har en delikat, søt smak som passer like godt sammen med sur tomatsaus eller rikt brunt smør.

hvilken temperatur skal kyllingen tilberedes til

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva er kveite?
• Er kveite sunn?
• Hvordan kjøpe kveite
• 4 måter å lage kveite på
• 8 sauser å servere med kveite
• 11 enkle ideer for kveiteoppskrifter
• Enkel bakt kveiteoppskrift

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

Hva er kveite?

Kveite er flatfisk — fisk som har begge øynene på den ene siden av kroppen og lever på havbunnen. Navnet kveite kan faktisk referere til hvilken som helst flatfisk av ordenen Pleuronectiformes, men det meste av kommersiell tilgjengelig kveite er stillehavs kveite (Hippoglossus stenolepis). Den finnes på begge sider av Nord-Stillehavet, men 80 prosent av fangsten kommer fra Alaska, og det er grunnen til at den også er kjent som Alaskan kveite.

Kveite i Stillehavet kan være opptil 8 fot lang og veie 500 pund, men er i gjennomsnitt omtrent 10 til 60 pund. Den har en mild, søt smak, med fast teksturert hvitt kjøtt som blir ugjennomsiktig når det tilberedes. Kveite fra Stillehavet anses ikke å være i fare, så det er et bærekraftig valg av sjømat.

Er kveite sunn?

Kveite er en god kilde til næringsstoffer, inkludert: omega-3 fettsyrer, som støtter hjerte- og hjernehelse; antioksidanten selen, som fremmer skjoldbruskhelsen; vitamin B3 (niacin), som er involvert i hjerte- og hudhelse; fosfor, som er viktig for beinhelse og metabolisme; magnesium, som kan øke energi, muskelbevegelse; og vitamin B12, som er nødvendig for dannelse av røde blodlegemer. Kveite er også et komplett protein, noe som betyr at den inneholder alle essensielle aminosyrer.

hvordan finne månetegn og stigende tegn

Hvordan kjøpe kveite

Kveite er best om våren og sommeren, mellom mars og september, og bør unngås fra desember til februar. Se etter kjøtt med fast tekstur som er gjennomsiktig og glitrende. Unngå misfarging, grønt eller gult fett eller hvite flekker, noe som kan bety krittaktig. Kveite selges ofte skinnfritt, som biffer, ikke fileter, siden den kan komme fra så stor fisk. Den fryser godt, så det er greit å kjøpe frossen eller tidligere frossen kveite.

4 måter å lage kveite på

1. Bake : Stek kveite på bakeplater i ovnen ved 400 til 450 ° F til kveiten bare er ugjennomsiktig og kjøttflager når den kuttes med en gaffel, ca. 10 til 15 minutter. Å bake kveite med rikelig med olivenolje, smør eller til og med i en saus, vil forhindre at den tørker ut.
2. Poach : Prøv å pochere delikat kveite i tomatsaus eller en buljong smakt med sitron og hvitvin, eller smør, hvitløk og persille. La småkoke i omtrent 5 til 10 minutter, avhengig av fiskens tykkelse.
3. Grille : Oljegrill og pensle kveite steker lett med olje. Grill kveite over moderat varme kull til bare ugjennomsiktig. Lær hvordan du lager mat på en hibachi-grill her .
4. Damp : Du kan dampe kveite i ovnen ved å legge fisken i foliepakker med flytende krydder som soyasaus eller sitronsaft.

MasterClass

Foreslått for deg

Nettkurs undervist av verdens største sinn. Utvid din kunnskap i disse kategoriene.

Lærer matlaging I

Lærer matlaging

Lærer kunsten å lage hjemmelaget mat

Underviser matlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og egg

8 sauser å servere med kveite

Kveite har en mild smak som passer godt sammen med sauser som:

hva er forskjellen mellom en vitenskapelig teori og en hypotese

1. Brunt smør
2. Hjemmelaget chipotle majones
3. Puttanesca (tomater, kapers, hvitløk)
4. Sitronsaft og kapers
5. Honningsennep
6. Beurre blanc (emulgert smørsaus)
7. Pesto
8. Koriander-lime saus

11 enkle ideer for kveiteoppskrifter

1. Grillet kveite kebab med løk og paprika
2. Bakt kveite med rømme og gressløk
3. Arkstekt kveite, med ferske sitronskiver, cherrytomater og hele hvitløksfedd
4. Bakt kveite med en parmesanostskorpe
5. Pan-seared italiensk stil kveite med ansjos, kapers og hvitløk
6. Kveite ceviche med ananas, limesaft og koriander
7. Kveite pochert i melk
8. Stekt kveite i brødsmuler med brunt smør
9. Kveite dampet i en aluminiumsfoliepakke med soyasaus og bok choy
10. Stekte fiskesmørbrød med coleslaw og vinsyre
11. Kveite, hvitvin og tomatstuing

Enkel bakt kveiteoppskrift

1 rangeringer| Vurder nå

Gjør at

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• 4 8 ounce kveite fileter (1 tomme tykk)
• 1 ss ekstra jomfru olivenolje
• Kosher salt, etter smak
• Nykvernet sort pepper, etter smak
• 1 sitron, tynt skiver

1. Forvarm ovnen til 450 ° F og smør en bakebolle lett. Legg fileter på bakebollen, pensle med olivenolje, og smak til med salt og pepper etter smak. Topp med sitronskiver og drypp med resterende olivenolje. Dekk fatet tett med folie.
2. Stek til kveite bare er ugjennomsiktig og kjøttflager når den kuttes i med en gaffel, ca 10-15 minutter.

Bli en bedre hjemmekokk med MasterClass Annual Membership, som gir tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert kokk Thomas Keller, Gordon Ramsay, Wolfgang Puck og mer.