Hvordan lage pannekaker uten egg: Enkel oppskrift uten pannekaker

Pannekaker er blant de mest allsidige frokostoppskriftene - du kan lage dem med fullkorns- eller fullkornsmel, spekket med blåbær eller sjokoladeflis, holdt sammen med mandelmelk. Så enten av skjebne (en eggallergi), valg (en vegansk livsstil) eller en dårlig tidsbestemt tom eggekartong, er det mange anledninger for eggfrie pannekaker.

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• 3 eggerstatninger for pannekakeoppskrifter
• Eggfri pannekakeoppskrift

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

hva er malteddik laget av

3 eggerstatninger for pannekakeoppskrifter

Egg gir struktur til pannekakedeig takket være proteininnholdet og binder ingrediensene sammen som en væske. Enhver vikar skal kunne gjøre en eller begge deler:

1. Mos frukt . Du kan bruke en fruktpuré som eplemos, eller moset banan, for å replikere de bindende effektene av et egg, men det kan også resultere i en fuktig pannekake hvis den brukes for rikelig. Start med ¼ kopp og øk derfra hvis røren fremdeles virker for tørr.
2. Bakepulver . Den beste pannekaken er en luftig pannekake. Hvis du går eggfritt, bør du vurdere å bruke et voksende middel som bakepulver for å gi pannekakene litt høyde. Selv om bakepulver ikke gir væskebindingskraften til et egg, vil det gi en pålitelig løft.
3. Aquafaba . Også kjent som kikertevann, er en vegansk erstatning for eggfri baking. Pisk ¼ kopp aquafaba med en håndholdt elektrisk mikser eller i en stativblander til den ligner på marengs, og brett deretter forsiktig inn i den tilberedte røren som et siste trinn.

Eggfri pannekakeoppskrift

1 rangeringer| Vurder nå

Gjør at

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• 1 kopp universalmel
• 2 ts bakepulver
• ½ ts natron
• ½ ts salt
• 1 kopp kjernemelk eller helmelk
• 2 ss usaltet smør, smeltet
• 2 ss vegetabilsk olje eller kokosnøttolje
• 1 ts vaniljeekstrakt
• Lønnsirup, til servering

1. I en stor mikseskål kombinerer du AP-mel, bakepulver, natron og salt.
2. I en separat bolle eller flytende målebeger, kombiner melk, 1 ss smeltet smør, olje og vanilje; visp grundig. Drypp over tørre ingredienser, og brett for å kombinere med en slikkepott til det ikke er noen lommer med mel igjen. For luftige pannekaker, vil du opprettholde så mye luft i røren som mulig, så unngå overblanding. La røren sitte i minst 5 minutter, slik at bakepulveret tiden aktiveres.
3. Smelt det gjenværende smøret i en stekepanne, støpejernspanne eller stekepanne over middels høy varme. Bruk en målebeger til å steke ca. ⅓ kopp røre og koke til bobler vises og undersiden er gyldenbrun og lett sprø, ca 4 minutter. Vend, og kok til andre siden er like gylden, og pannekaker er gjennomstekt.
4. Gjenta med gjenværende røre.

Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.

hvordan skrive en fantasy-roman-serie