Hvordan Pan-Sear Ørret: Enkel Pan-Seared Ørret Oppskrift

Sprøhudede, stekte ørretfilet koker på få minutter, noe som gjør dem til et godt alternativ for middager på hverdager.

hvordan ta vare på bambusplante i vann

Lær av de beste

Gå til seksjonen

• Hva liker ørretsmak?
• Hva skal du servere med pan-seared ørret
• Enkel pan-seared ørret oppskrift

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

Hva liker ørretsmak?

Regnbueørret er den mest tilgjengelige typen ørret, og de har en litt nøtteaktig smak og delikat tekstur. Stor sjøørret er mindre vanlig kommersielt, så du må kanskje fiske etter dem selv; de har en mild, litt vilt smak og saftig tekstur. Røye, en type ørret som er oppdrettet på Island og Canada, kan ha like mye fett som laks, noe som gir den en rikere smak som er perfekt med litt salt og sitronsaft.

Hva skal du servere med pan-seared ørret

Pan-seared ørret gir et utmerket hovedrett som passer godt med en rekke sauser og tilbehør. Drypp såret ørret med Argentinsk chimichurri-saus , Italiensk salsa verde, meksikansk salsa verde eller gresk tzatziki saus. Eller, hvis du koker ørret med noen ferske urtekvister og tynne skiver i hvitløk, kan du lage en rask smørsaus: Deglaze pannen med hvitvin, la vinen reduseres med omtrent halvparten og virvle så inn noen spiseskjeer smør varmen. Pynt ørreten din med ferske sitronskiver eller sitronbåter og kanskje en parmesan-skarp. Avrund måltidet med grønnsaker - en pastinakkpuré, pomme puré, arugula avokadosalat , eller sauterte asparges.

Enkel pan-seared ørret oppskrift

0 rangeringer| Vurder nå

Serverer

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• 4 regnbueørretfilet, ca 6 gram hver
• ½ ts kosher salt
• ⅛ ts nykvernet sort pepper
• 1 ss olivenolje
• 1 ss usaltet smør
• 4 friske urtekvister som rosmarin, timian eller oregano (valgfritt)
• 2 fedd hvitløk, knust (valgfritt)
• 1 ts kapers (valgfritt)

1. Tørk fiskefileter med tørkepapir. Ordne fileter på et ristet bakeplate og krydre begge sider av hver filet med salt og sort pepper.
2. I en stekepanne eller støpejern skillet over middels høy varme, varme olivenolje og smør til glitrende og smør har smeltet. Tilsett fileter til smeltet smør og oljeblandingen med skinnsiden ned, sammen med urtekvister, hvitløk og kapers (hvis du bruker).
3. Kok fisk til skinnet er lys gyldenbrunt rundt kantene, ca 2-3 minutter. Bruk en skje til å baste ørret med smeltet smør og olivenolje og fortsett å tilberede til kjøttet er ugjennomsiktig og fiskeflager når det presses med en gaffel, ca. 4-5 minutter til. Huden skal være sprø og dyp gyldenbrun.
4. Bruk en fiskespatel til å overføre den kokte ørret forsiktig til platehuden opp for å holde huden sprø.

Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.