Radicchio, også kjent som italiensk cikorie, er en dristig, bitter grønn som vanligvis brukes i salater og italiensk matlaging. I Italia blir den fargerike grønnsaken ofte sautert og deretter lagt til pastaretter, risotto og gryteretter for å balansere rikdommen.
Vår mest populæreLær av de beste
Med mer enn 100 klasser kan du få nye ferdigheter og frigjøre potensialet ditt. Gordon RamsayMatlaging jeg Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinManusforfattere Anna WintourKreativitet og ledelse deadmau5Elektronisk musikkproduksjon Bobbi BrownSminke Hans ZimmerFilmscoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballett Thomas KellerMatlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og eggKom i gangGå til seksjonen
- Hva er Radicchio?
- 4 Varianter av Radicchio
- Hva liker Radicchio?
- Se kokk Gordon Ramsay Forbered Radicchio
- 3 tips for matlaging med Radicchio
- Vil du lære mer om matlaging?
- Lær mer om Gordon Ramsays MasterClass
Hva er Radicchio?
Radicchio er en rød bladgrønnsak som ligner en liten kål med en bitter smak. Radicchio er i cikoriefamilien sammen med belgisk endiv og escarole. Radicchio finnes hele året, men høysesongen er midt på vinteren til våren.
hvordan starte et analyseessay
4 Varianter av Radicchio
Det er fire typer radicchio som ofte finnes i markeder.
- Radicchio of Chioggia er rund, omtrent på størrelse med en softball, og er den vanligste sorten som finnes i amerikanske dagligvarebutikker.
- Treviso rød radicchio har en lengre, avlang form og mer definerte hvite årer og stilker, som en liten, rød napakål.
- Radicchio av Castelfranco har røde flekker på lysegrønne eller gule blader og er mindre bitter enn andre varianter av radicchio.
- Radicchio di Tardivo er en gourmetfavoritt, hovedsakelig på grunn av sin arbeidskrevende tradisjonelle vekstprosess og resulterende knapphet.
Hva liker Radicchio?
Radicchios kjennetegn er den bitre smaken, som gjør den til et ideelt bakteppe for mer smakfulle ingredienser som crisped prosciutto, alderen parmesan og geitost. Den bitre smaken av radicchio fungerer også godt med søtere ingredienser som skiver med syltetøy, moden persimmon parret med en honning-sennepsvinaigrette eller balsamico.
Gordon Ramsay lærer matlaging I Wolfgang Puck lærer matlaging Alice Waters lærer kunsten å lage hjemmelaget Thomas Keller lærer matlagingsteknikkerSe kokk Gordon Ramsay Forbered Radicchio
- 2x
- 1,5x
- 1x, valgt
- 0,5x
- Kapitler
- beskrivelser av, valgt
- bildetekstinnstillinger, åpner dialogboksen for innstillinger for teksting
- bildetekster av, valgt
Dette er et modalt vindu.
Begynnelsen av dialogvinduet. Escape vil avbryte og lukke vinduet.
TekstFargeHvitSortRødGrønnBlåGulMagentaCyanTransparensOpaqueSemi-TransparentBakgrunnFarge SvartHvitRødGrønnBlåGulMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueGulMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueSkriftstørrelse50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Tekstkantstil Ingen hevet Deprimert Uniform Dropshadow Font familie Proporsjonal Sans-Serif Monospace Sans-Serif Proporsjonal Serif Monospace Serif CasualScript Små Caps Resetgjenopprette alle innstillinger til standardverdieneFerdigLukk Modal DialogSlutt på dialogvinduet.
Se kokk Gordon Ramsay Forbered RadicchioGordon Ramsay
Lærer matlaging I
Utforsk klassen
3 tips for matlaging med Radicchio
Radicchio kan nytes i noen få forberedelser.
- Legg det til en salat . Inkluder revet eller skiver radicchio blader i en vinterlig mesclun-blanding eller slaw for å legge til en subtil, genserengjørende bitterhet, eller massasje dressing i hele blader for en mer omfattende rett.
- Smør eller grill . Cooking radicchio tempererer bitterheten og trekker frem en myk sødme som rødkål. Stekt radicchio er et tilbehør som trenger litt mer utsmykning enn en enkel duskregn av eldre balsamico og ekstra jomfru olivenolje. Server med fersk burrata og grillet brød som supplement.
- Brukes som pynt . Bånd med rå radicchio gir løft til en rik tallerken som risotto, og tilfører dimensjon på toppen av pizzaen - spesielt når du er sammen med en kremaktig eggeplomme i sentrum.
Vil du lære mer om matlaging?
Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gordon Ramsay, Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Alice Waters og mer.
hvordan være beskrivende skriftlig
