Lag Gordon Ramsays perfekte eggerøreoppskrift (med video)

For å lage de perfekte eggerøre, glem alt du noen gang har lært om å kryptere et egg. Ingen salt før matlaging, ingen visp i en bolle. Slutt å miste halvparten av egget ditt til bunnen av pannen med Chef Ramsays idiotsikker teknikk. Eggerøre kan virke som en grei tallerken, men det er utallige andre matlagingsteknikker foruten å stokke en eggeblanding over høy varme og servere den med en enkel krydder.

Følg disse matlagingstipsene for en tallerken med forhøyede, luftige eggerøre vil endre måten du spiser frokost for alltid.

Gå til seksjonen

• Hvor lenge skal du lage eggerøre?
• Når skal du krydre eggerøre?
• 3 tips for å lage de beste eggerøre
• Hvordan servere eggerøre
• Gordon Ramsays Scrambled Eggs
• Hvordan lage eggerøre i 4 enkle trinn
• Gordon Ramsays Elevated Scrambled Eggs Recipe
• Lær mer om Gordon Ramsays MasterClass

Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.

Hvor lenge skal du lage eggerøre?

Chef Ramsays metode for å lage perfekte eggerøre tar bare fire minutter .

• For ømme eggerøre vil du kok dem forsiktig , siden høy varme kan gjøre eggerøre gummiaktig.
• I stedet for å lage eggerøre sakte over svak varme, kokker kokken Ramsay eggene sine over middels varme , trekker pannen av varmen så snart ostemassen begynner å tykne, og lar eggene fortsette å koke av varmekilden i 20 sekunder før de går tilbake til middels varme i 90 sekunder.
  

Når skal du krydre eggerøre?

Eggerøre er en rett der du ikke gjør det vil salt på forhånd.

• Å tilsette salt til rå eggerøre kan føre til at de brytes ned før du starter kokeprosessen.
• Vent til du har fjernet eggene fra varmen for siste gang før du tilsetter et dryss grovt havsalt eller kosher salt.

3 tips for å lage de beste eggerøre

Følg disse tipsene for å sikre perfekte eggerøre hver gang.

1. Ikke visp egg før du koker dem. Sprekk egg i stedet rett i pannen (og spar deg selv å vaske et fat).
2. Når eggene er i pannen, rør hele tiden slik at eggene koker jevnt.
3. For å forhindre at egg overkokes, legg til en liten skje med noe kaldt - som f.eks rømme , smør eller tung piskekrem - til eggene når du har tatt dem av varmen. Bonus: de blir ekstra kremete.

Hvordan servere eggerøre

Eggerøre er deilig alene, men for å gjøre det til et måltid, server:

hva er det beste åpningstrekket i sjakk

• På en croissant med røkt laks
• På smurt, ristet brioche eller surdeigsbrød
• Toppet med friske urter, som nysnipt gressløk
• I en varm tortilla med en skje tomatillo salsa
• Med en side av sauterte tomater og sopp

Gordon Ramsays Scrambled Eggs

Se Gordon Ramsay lage eggerøre.

Gordon Ramsay

Lærer matlaging I

Hvordan lage eggerøre i 4 enkle trinn

1. Knekk og tilsett egg i en stekepanne eller kasserolle. Ikke slå egg eller krydre ennå. Tilsett smør og legg pannen på middels varme.

2. Bruk en gummispatel til å hele tiden røre og snu eggene til de begynner å tykne, og skrap ned bunnen og sidene. Fjern fra varmen, og fortsett å røre, kok eggene av varmen i 20 sekunder, og deretter på varmen i 90 sekunder til eggene er myke, men ikke rennende, ca 4 minutter.

hvordan skrive en ung voksenroman

3. Tilsett i 1 kråkeboller, og rør, kutt den litt opp med slikkepotten. Brett gressløk, crème fraiche, salt og pepper, og brett det inn for å innlemme det. Smak til krydder og juster om nødvendig. Fjern fra varme.

MasterClass

Foreslått for deg

Nettkurs undervist av verdens største sinn. Utvid din kunnskap i disse kategoriene.

Lærer matlaging I

Lærer matlaging

Lærer kunsten å lage hjemmelaget mat

typer konflikter i en historie

Underviser matlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og egg

4. Plasser en kråkebirketunge nederst på hver plate. Del egg jevnt og topp med resterende tunger. Barber hvit trøffel over hver tallerken og server umiddelbart. Hvis du ikke har tilgang til hvit trøffel, vil en liten dråpe trøffelolje være en god erstatning.

Gordon Ramsays Elevated Scrambled Eggs Recipe

0 rangeringer| Vurder nå

Gjør at

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• 5 store egg
• 2 ss smør
• 5 kråkeboller
• 1 ts hakket gressløk
• 1 fersk fleskeskje
• Salt
• Nykvernet sort pepper
• (Valgfritt: Barbert hvit trøffel eller trøffelolje)

1. Knekk og tilsett egg i stekepanne eller kasserolle. Ikke slå egg eller krydre ennå.
2. Tilsett smør og legg pannen på middels varme.
3. Bruk en gummispatel til å hele tiden røre og snu eggene til de begynner å tykne, og skrap ned bunnen og sidene.
4. Fjern fra varmen, og fortsett å røre, kok eggene av varmen i 20 sekunder, og deretter på varmen i 90 sekunder til eggene er myke, men ikke rennende, ca 4 minutter.
5. Tilsett i 1 kråkeboller, og rør, kutt den litt opp med slikkepotten.
6. Brett gressløk, crème fraiche, salt og pepper, og brett det inn for å innlemme det.
7. Smak til krydder og juster om nødvendig.
8. Fjern fra varme.
9. Plasser en kråkeboller på bunnen av hver plate.
10. Del egg jevnt og topp med resterende tunger.
11. Barber hvit trøffel over hver tallerken og server umiddelbart. Hvis du ikke har tilgang til hvit trøffel, vil en liten dråpe trøffelolje være en god erstatning.

Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gordon Ramsay, Massimo Bottura, kokk Thomas Keller og mer.