Det beste bananbrødet

Bananbrød er en av de enkleste måtene å redusere matsvinn i hjemmet ditt. Hvis du har en haug med modne bananer på disken eller fryseren din er full av steinharde brune bananer, les videre.

Gå til seksjonen

• Hva er bananbrød?
• Klassiske ingredienser for bananbrød
• 3 tips for å lage det perfekte bananbrødet
• Hvordan du oppbevarer bananbrød
• 5 kombinasjoner og oppskrifter til smak av bananbrød
• Enkel oppskrift på bananbrød
• Lær mer om Dominique Ansels MasterClass

James Beard-prisbelønte konditor Dominique Ansel lærer sine viktige teknikker for å lage deilige bakverk og desserter i sin aller første nettklasse.

hvordan finne grunntonen til en akkord

Hva er bananbrød?

Bananbrød er et fuktig, kakelignende hurtigbrød laget med overmodne bananer. Det ble opprinnelig populært på 1930-tallet, sammen med fremveksten av natron og bakepulver. Bananbrød regnes nå som et enkelt og ikonisk hjemmelaget brød.

Klassiske ingredienser for bananbrød

Klassiske ingredienser for bananbrød inkluderer:

• Mel
• Salt
• Bakepulver
• Sukker
• Kanel
• Bananer

Røren i seg selv er veldig enkel og godt egnet for improvisasjon gjennom innblandinger. Populære tillegg inkluderer:

• Valnøtter
• Mini sjokoladeflis
• Peanøttsmør
• Pekannøtter
• Rosiner
• Tranebær

3 tips for å lage det perfekte bananbrødet

• Ikke bland over røren. Dette vil resultere i en tett, tørr smul - du vil ha den litt våt og luftig.
• Ikke glem fuktighet. Mens du ikke vil gå overbord (ingen vil ha et rått brød), vil et fuktig bananbrød inneholde ekstra væske for å holde brødet jevnt. Vegetabilsk olje er vanlig, og noen, som den nedenfor, bruker yoghurt, men du kan også bruke kokosnøttolje til en vegansk erstatning.
• Bruk brunt sukker, ikke hvitt. Brunt sukker er superkraften bak hver myke, seige kake du noen gang har hatt, og dens varme melassesmak gjør det til et must-ha i bananbrød.

Hvordan du oppbevarer bananbrød

Dekk til og oppbevar ved romtemperatur i 2 dager, eller i kjøleskapet i opptil en uke. Bananbrød godt innpakket i plastfolie eller folie kan fryses i opptil 4 måneder og tines lett ved romtemperatur. For lettere nytelse, skjær brødet før du fryser.

5 kombinasjoner og oppskrifter til smak av bananbrød

• Bananbrød med nøtter. For ekstra tekstur og myk knase, tilsett ¾ hakkede nøtter (valnøtter er en tradisjonell favoritt, men pekannøtter er også gode) til røren før du baker.
• Bananbrød med sjokoladeflis. Mørke virvler med sjokolade tar bananbrød til et mer overbærende sted: Tilsett ¾ kopp sjokoladeflis (eller hakkede sjokoladebiter for en mer strukturert sjokoladetilstedeværelse; chips smelter raskt) til røren før du baker den.
• Vegansk bananbrød. Selv om det får strukturen fra egg, kan bananbrød gjøres vegansk ved hjelp av kokosnøttolje og mandelmelk og en spiseskje eplecidereddik. Brødet vil være litt tettere, men fortsatt rødt av banan og krydder.
• Glutenfritt bananbrød. For å lage glutenfritt bananbrød, erstatt glutenfritt mel, allment tilgjengelig i dagligvarebutikker, i en hvilken som helst oppskrift.
• Bananbrød med pålegg. Hvis du liker litt knase på de raske brødene dine, dryss Demerara-sukker over toppen av bananbrødet ditt før du steker - det vil skape en karamellisert, sprø toppskorpe. For en enkel kremost frosting, slå 4 oz. kremost og ¼ kopp usaltet smør sammen til glatt. Tilsett 1 kopp konditor sukker, ½ ts vaniljeekstrakt og en klype salt, og fortsett å piske til den er godt kombinert og stiv. Spred over toppen av et avkjølt brød for en elegant presentasjon.

MasterClass

Foreslått for deg

Nettkurs undervist av verdens største sinn. Utvid din kunnskap i disse kategoriene.

Underviser grunnleggende fransk kringle

Lærer matlaging I

Lærer matlaging

Lærer kunsten å lage hjemmelaget mat

Enkel oppskrift på bananbrød

0 rangeringer| Vurder nå

Gjør at

Serverer

Forberedelsestid

Total tid

Koketid

Ingredienser

• 2 kopper allsidig mel
• 1 ts natron
• ¼ ts salt
• ½ ts malt kanel
• ½ kopp usaltet smør, romtemperatur
• ¾ kopp lys eller mørkbrunt sukker
• 2 store egg
• ⅓ kopp vanlig gresk yoghurt (eller erstatning rømme)
• 2 kopper overmoden banan (ca. 4 store)
• 1 ts vaniljeekstrakt

1. Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør en 9x5 tommers brødform med kokespray eller litt smør.
2. I en stor mikseskål, visp sammen mel, natron, salt og kanel.
3. I en separat bolle kombinerer du smør og brunt sukker. Bruk en håndholdt mikser eller stavmikser, slå til den er jevn og nesten luftig, ca 2 minutter. Tilsett eggene om gangen, og innlem det første før du legger til det andre. Tilsett yoghurt, banan og vanilje, og bland til det er godt kombinert.
4. Tilsett sakte de tørre ingrediensene i de våte ingrediensene og bland til det ikke er noen melete lommer igjen.
5. Hell røren i tilberedt brødpanne og stek til en tannpirker som er satt inn i midten av brødet, kommer ut ren, alt fra 45-60 minutter, avhengig av ovnen din. Sjekk konsekvent forbi 30-minuttersmerket.
6. Sett kjelen på et rist og la brødet avkjøles helt før du tar det av.