Fra manuka, til jarrah, til villblomsthonning, de forskjellige sortene av mørk honning har en slående dyp farge og har høy næringsverdi.
Vår mest populæreLær av de beste
Med mer enn 100 klasser kan du få nye ferdigheter og frigjøre potensialet ditt. Gordon RamsayMatlaging jeg Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinManusforfattere Anna WintourKreativitet og ledelse deadmau5Elektronisk musikkproduksjon Bobbi BrownSminke Hans ZimmerFilmscoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballett Thomas KellerMatlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og eggKom i gangGå til seksjonen
- Hva er Dark Honey?
- Fordeler med Dark Honey
- Hva er forskjellen mellom mørk honning og lys honning?
- Vil du lære mer om matlaging?
Gordon Ramsay Teaches Cooking I Gordon Ramsay Teaches Cooking I
Ta matlagingen til neste nivå i Gordons første MasterClass om viktige metoder, ingredienser og oppskrifter.
Lære mer
Hva er Dark Honey?
Mørk honning er en slags honning som har en mørkbrun eller mørkegul farge, i motsetning til lys honning, som er hvitaktig eller lysegul i fargen. Som alle slags honning produseres mørk honning av honning bier som høster nektar av visse blomster, bryter den ned i sukker og legger den i en bikake, det er der mennesker kan samle den. Ulike farger på honning kommer fra forskjellige blomsterkilder, selv om visse blomster som blomstrer året rundt, kan produsere lysere eller mørkere honning, avhengig av årstid.
Mørk honning har vanligvis en mer intens, skarp smak enn lys honning. Noen mørkere varianter av honning inkluderer bokhvete, blackbutt, wildflower, timian, løvetann, jarrah, kastanje, eng og manuka honning, hvorav mange inneholder en høy konsentrasjon av antioksidanter og andre kraftige næringsstoffer.
Fordeler med Dark Honey
Honning er et naturlig søtningsmiddel med mange helsemessige fordeler. Alle typer honning, inkludert mørk honning, inneholder fruktose, en type sukker som er søtere enn sukrose (bordsukker), slik at du kan bruke mindre honning enn du ville sukker. Du kan legge til mørk honning i ting som du vanligvis tilsetter sukker i, eller bruke den som sukkererstatning i bakingen.
Mørke honningvarianter inneholder store mengder antioksidanter som bekjemper frie radikaler, som er molekyler som skader celler. Studier på bokhvetehonning, en mørk honning, viste at den har et antioksidantinnhold som er 20 ganger høyere enn andre typer honning.
Gordon Ramsay lærer matlaging I Wolfgang Puck lærer matlaging Alice Waters lærer kunsten å lage hjemmelaget Thomas Keller lærer matlagingsteknikkerHva er forskjellen mellom mørk honning og lys honning?
Her er noen forskjeller mellom mørk honning og lys honning.
- Farge : Mørk honning er en mørk gul eller mørk brun farge. Andre honninger har en vannhvit eller gul farge.
- Næringsverdi : Studier har vist at mørke honninger inneholder mindre vann enn og mer næringsstoffer enn lettere honning. Illinois nektar for bokhvete - som brukes til å lage bokhvetehonning - inneholder et høyt antall næringsstoffer, nesten 20 ganger mengden, sammenlignet med andre typer lettere honning.
- Smak : Mørk honning har en mer intens og skarp smak enn lys honning, som smaker mildere.
Vil du lære mer om matlaging?
Bli en bedre kokk med MasterClass årlig medlemskap . Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Alice Waters, Gabriela Cámara, Niki Nakayama, kokk Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay og mer.
