Ikke bare er stekt blomkålstek vegansk, glutenfri og lite karbohydrat, de er en blank skifer for de fleste former for kulinarisk uttrykk. Blomkål holder smak som en mester og opprettholder en fast, øm tekstur når den stekes på høy varme.
Vår mest populæreLær av de beste
Med mer enn 100 klasser kan du få nye ferdigheter og frigjøre potensialet ditt. Gordon RamsayMatlaging jeg Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinManusforfattere Anna WintourKreativitet og ledelse deadmau5Elektronisk musikkproduksjon Bobbi BrownSminke Hans ZimmerFilmscoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballett Thomas KellerMatlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og eggKom i gangGå til seksjonen
Hva er blomkålbiff?
Uttrykket blomkålbiff refererer til tykke tverrsnitt fra et blomkålhode, stekt intakt og servert som hovedrett eller tilbehør. Mens blomkålbiffen på ingen måte er relatert til den populære kjøttforretten, kan den sterke grønnsaken grilles eller sauteres som en tradisjonell biff.
Hva skal du servere med blomkålbiff
Blomkål har en mild smaksprofil, noe som gjør den til det perfekte kjøretøyet for store, dristige tilbehør.
- Chimichurri eller romesco : En lys, sur saus med friske urter, hvitløk og sitron, eller en jordaktig blanding av tomater, stekt paprika og ristede nøtter er begge gode alternativer for å servere med en øm blomkålbiff. Lær hvordan du lager chimichurri i oppskriften vår her .
- Gresk yoghurt og konservert sitron : Koble de forkullede, ristede kantene på blomkålen med en swoosh med kjølig, kremaktig yoghurt kuttet med utbrudd av funky sitronsmak.
- Stekte dadler og eldet balsamico : Skjær en ½ kopp pitted dadler i to, og tilsett i stekepannen med blomkålen i de siste 5-7 minuttene av tilberedningstiden. I løpet av få minutter begynner datoene å smelte og karamellisere, og legge til en dyp tone av søthet til hver bit. Drypp med en tangy alderen balsamicoeddik for å fullføre stemningen.
- Kremet ostesaus : Server biffer på en blanding av fullmelk-ricotta og alderen parmesanost, eller topp med Mornay, en béchamelsaus forsterket med revet Gruyère-ost.
Blomkål biff oppskrift
Serverer
toForberedelsestid
5 minTotal tid
20 minKoketid
15 minIngredienser
- 1 blomkålhode
- ½ kopp ekstra jomfru olivenolje
- 1 ts paprika
- ½ ts karrypulver
- 2 hvitløksfedd, revet
- 1 ts spisskummenfrø
- ¾ ts kosher salt
- Nykvernet sort pepper
- Forvarm ovnen til 400 ° F.
- Fjern blomkålens ytre blader og klipp av stammen. Balansere hodet oppreist på basen, og kutt sakte 2 tykke biffer ca. 1½ – 2 inches over, ned midt på blomkålen gjennom kjernen. (Et enkelt blomkålhode inneholder vanligvis omtrent to biffer av god størrelse - lagre gjenværende blomster for annen bruk, som blomkålris.)
- I en liten bolle kombinerer du olivenolje, paprika, karrypulver, hvitløk, spidskommen, salt og noen gode peppervev. Bland godt for å innlemme.
- Legg biffer på et bakepapir eller en støpejernspanne, og drypp med oljeblandingen, og belegg begge sider forsiktig.
- Stek biffene, bla halvveis til blomkålen er øm og blir gyldenbrun og skarp rundt kantene, ca 15 minutter.
Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.
hvor mange unser i en 750 ml flaske
Interessante Artikler
