Hvis steking ikke allerede er en av favorittsteknikkene dine på ukedager, kan du komme i gang med denne enkle stekepannen.
Vår mest populæreLær av de beste
Med mer enn 100 klasser kan du få nye ferdigheter og frigjøre potensialet ditt. Gordon RamsayMatlaging jeg Annie LeibovitzFotografering Aaron SorkinManusforfattere Anna WintourKreativitet og ledelse deadmau5Elektronisk musikkproduksjon Bobbi BrownSminke Hans ZimmerFilmscoring Neil GaimanThe Art Of Storytelling Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinTexas Style Bbq Misty CopelandTeknisk ballett Thomas KellerMatlagingsteknikker I: Grønnsaker, pasta og eggKom i gangGå til seksjonen
Hva er Stir-Fry?
Stir-fry er en kinesisk matlagingsteknikk som innebærer å lage mat over høy varme i en wok. Å kaste ingrediensene kontinuerlig gjør at maten blir sprø uten å bli svidd. Denne metoden er spesielt nyttig for grønnsaker og hurtigkokende proteiner som kyllingbryst, og den er mest vellykket når hver ingrediens blir kuttet i små, ensartede biter. Selv om stekepanne er teknisk sett en matlagingsmetode, er det i mange ikke-asiatiske land også navnet på en tallerken.
Hva skal jeg servere med stekt kylling?
Hvit ris er den vanligste sideskålen for stekepanne. Ikke skimp på risen: Eventuelle rester kan gjøres om til stekt ris den neste dagen. Hvis du vil riste opp ting, kan du prøve brun ris eller quinoa. En side av varm saus er en god ide hvis du foretrekker maten på den krydrede siden.
Enkel oppskrift med kyllingsteg
Serverer
4Forberedelsestid
15 minTotal tid
25 minKoketid
10 minIngredienser
- ¼ kopp natriumfattig soyasaus
- 1 ss kyllingbuljong med lite natrium
- 1 ts brunt sukker
- 2 ts maisstivelse
- 2 ts rød pepperflak
- 1 ss sesamfrø
- 1 pund utbenet kyllingbryst uten skinn, kuttet i ½-tommers biter
- ⅓ kopp sesamolje
- 1-tommers fersk ingefær, skrelt og hakket
- 3 fedd hvitløk, skrelt og hakket
- 4 grønne løk, skiver ¼ tomme tykke, hvite og grønne deler skilt
- 1 rød paprika, terninger i ½-tommers biter
- 1 kopp grønne bønner, skiver ½ tomme tykke
- 2 kopper snø erter eller sukker erter, kuttet i to
- 1 courgette, skåret i halve måner
- 2 kopper brokkoliblomster (eller erstatning blomkål)
- 1 hode baby bok choy, tynt skiver
- 1 kopp baby mais
- ¾ kopp vannkastanjer (eller erstatning cashewnøtter)
- Ris, å servere (valgfritt)
- Lag stekesausen. I en middels bolle, visp soyasaus, kyllingbuljong, brunt sukker, maisstivelse, rød pepperflak og sesamfrø.
- Tilsett kyllingbiter i stekesausen og kast til strøk. Sette til side.
- I en wok eller stor skillet over høy varme, varme sesamolje til den glitrer. Tilsett ingefær, hvitløk og den hvite delen av løkløken og stek til duftende, ca 1 minutt.
- Tilsett kylling og eventuell restmarinade og stek til den ikke lenger er rosa, ca 3 minutter.
- Tilsett de resterende ingrediensene. Rør til grønnsakene er sprø-møre, kyllingen er gjennomstekt og ingrediensene er full belagt med saus, ca 5 minutter.
- Serveres varm over ris.
Bli en bedre kokk med MasterClass Annual Membership. Få tilgang til eksklusive videoleksjoner undervist av kulinariske mestere, inkludert Gabriela Cámara, kokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters og mer.
Interessante Artikler
